王 進(jìn)

南京收藏家 南京 211800

宋朝的制瓷工藝在我國(guó)陶瓷史上最大的貢獻(xiàn)就是為陶瓷美學(xué)開(kāi)辟了一個(gè)新的境界，定窯是我國(guó)宋代五大名窯之一，始燒于五代，盛于宋、金，衰于元末。窯址在今河北省曲陽(yáng)縣人澗磁村及東西燕山村一帶，宋時(shí)曲陽(yáng)屬定州轄，故稱之為“定窯”，定窯原為民窯，北宋中后期開(kāi)始燒造宮廷用瓷。定窯產(chǎn)品以白瓷為主，也燒制醬、紅、黑等其他名貴品種，如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、綠釉（綠定）、紅釉（紅定）等，都是在白瓷胎上，罩上一層高溫色釉。

元朝劉祁的《歸潛志》說(shuō)，“定州花瓷甌，顏色天下白”。可見(jiàn)，定窯器在當(dāng)時(shí)不僅深受人們喜愛(ài)，而且產(chǎn)量較大。宋代大文豪蘇東坡著名的《試院煎茶》：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病?？囵?，分無(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲，博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。”是一首描寫(xiě)煮茶、飲茶的詩(shī)，描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣呵成，引人入勝。蘇軾詩(shī)中的“定州花瓷”應(yīng)為“定窯”所燒制的瓷器。被后人屢次引用，作為定窯存在紅釉瓷器的文獻(xiàn)依據(jù)，詩(shī)中首次提到了定花瓷“琢紅玉”。

中國(guó)人對(duì)紅色自古就有一種喜愛(ài)、崇敬和神往，紅色似乎成了喜慶、成功和幸福的象征。白定是最常見(jiàn)的，紅定確是最珍貴的。到底定窯是否存在紅釉瓷器，也就是高溫銅紅釉？至今眾說(shuō)紛紜。宋·邵伯溫《邵氏聞見(jiàn)錄》清文淵閣四庫(kù)全書(shū)本卷二記載：“仁宗一日幸張貴妃閣，見(jiàn)定州紅瓷，帝堅(jiān)問(wèn)曰：‘安得此物’，妃以王拱宸所獻(xiàn)為對(duì)，帝怒曰：‘嘗戒汝勿通臣僚饋遺，不聽(tīng)何也？’因以所持柱斧碎之。妃愧謝，久之乃已”。 仁宗帝在位于1023--1063，發(fā)生在北宋早期。 因此定窯雖然“有芒”，但卻并不似葉真《坦齋筆衡》埋汰的“不堪用”，反而是很招娘娘待見(jiàn)的，因此我們對(duì)定瓷的觀點(diǎn)應(yīng)該有所轉(zhuǎn)變。

南宋人周輝的《清波雜志·卷中》（明稗海本）記載，“輝出疆時(shí)，見(jiàn)虜中所用定器，色瑩凈可愛(ài)。近年所用乃宿泗近處所出，非真也……饒州景德鎮(zhèn)陶器所自出，于大觀間，窯變色紅如朱砂，謂熒惑躔度臨照而然，物反常為妖，窯戶亟碎之。時(shí)有玉牒防御使仲揖，年八十余，居于饒，得數(shù)種出以相似，云比之定州紅瓷器尤鮮明”。認(rèn)為定窯存在紅釉瓷器多根據(jù)這兩條文獻(xiàn)，中國(guó)陶瓷史則認(rèn)為文獻(xiàn)記載紅瓷是否銅紅釉難于確定。

因?yàn)楦G址發(fā)掘以及各地出土瓷器中，未見(jiàn)有銅紅釉定窯瓷器出土。蘇東坡的這句“定州花瓷琢紅玉”到底如何理解成為定窯是否存在高溫銅紅釉的重要依據(jù)。有人根據(jù)元朝劉祁《歸潛志》：“定州花瓷甌，顏色天下白。”認(rèn)為“定州花瓷”可以指印花白瓷，而“琢紅玉”根據(jù)《東坡志林》記載：“今世真玉甚少，雖金鐵不可近，須沙碾而后成者，世以為真玉矣。然猶未也，特珉之精者。真玉須定州磁芒不能傷者，乃是云。問(wèn)后苑老玉工，亦莫知其信否”，可以理解為定州磁芒可以試玉；“紅玉”指釉色。

穆青《定瓷藝術(shù)》書(shū)中指出，“北宋定窯醬釉色調(diào)差異很大，窯址出土的醬釉標(biāo)本中，大多數(shù)呈較淺的醬黃色，此外還有醬紅、醬紫、黑褐等色，并有大量的窯變現(xiàn)象，這種千差萬(wàn)別的色調(diào)，說(shuō)明定窯早期醬釉瓷的燒造工藝尚不成熟。由此推斷，文獻(xiàn)中提到的‘定州紅瓷’亦應(yīng)是醬色釉中色調(diào)偏紅的一個(gè)品種”。從考古挖掘和傳世品中均無(wú)實(shí)物發(fā)現(xiàn)，僅見(jiàn)上海博物館中藏有一件釉上紅彩書(shū)“長(zhǎng)壽酒”的定窯白瓷劃花卉紋碗，盡管如此，也讓人難釋“紅玉”之惑。

北宋時(shí)期的諸窯瓷器中，已能燒出釉上及釉中紅彩的如“鈞窯系”的窯變紅紫斑紋，系銅原素在高溫下的釉中反應(yīng)，“磁州窯系”的紅彩紋飾，系鐵原素在高溫下的釉上反應(yīng)。但無(wú)一窯口能燒出純正、勻凈、溫潤(rùn)、瑩透宛如美玉的紅釉瓷器。但定窯遺址有仿建窯油滴、兔毫盞殘片出土，以這種兔毫盞飲茶，顯然有利于磨碎茶團(tuán)煎茶“蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕”的茶沫體現(xiàn)?！岸ㄖ莼ù伞痹诖丝梢岳斫鉃槎ǜG仿建窯黑釉窯變花瓷；這樣“琢紅玉”才容易理解，因?yàn)槎ǜG黑釉窯變瓷器釉色黑紅相間，晶瑩似玉。

東坡還有一首《水調(diào)歌頭》詞：“已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎， 結(jié)就紫云堆。 輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”。直接證明“定州花瓷琢紅玉”指定窯窯變盞。

筆者本人就珍藏有定窯花瓷窯變盞的瓷器，乃寫(xiě)出拙文，盼收藏家、鑒賞家及愛(ài)好者解此疑。并借用藏友一首《定窯嘆》與大家共勉：

如銀似雪性本潔， 由此得伴君王側(cè)；花紅曾招張妃怨， 玉琢更惹蘇公歌；銀裹金裝藏機(jī)心，龍飛鳳舞引驚愕；可嘆口芒只一簣， 身落民間自婆娑。