王子棟
(山西省林業(yè)種苗管理總站,山西 太原 030012)
核桃是世界上最重要的堅(jiān)果類果樹和木本油料樹種。核桃仁是很好的滋補(bǔ)品和食品加工原料,含脂肪65%左右,蛋白質(zhì)15%左右,碳水化合物10%以上,粗纖維5.80%,維生素以及磷0.32%、鉀0.39%、鈣0.10%等多種礦物質(zhì),具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。核桃的木材質(zhì)地堅(jiān)韌,紋理美觀,具有不翹不裂耐沖擊等特點(diǎn),適宜制做高檔用具。核桃樹冠多呈半圓形,樹體高大,枝葉繁茂,在城市公園栽植有較強(qiáng)的防塵能力,有凈化空氣和保護(hù)環(huán)境的作用,在山丘、坡麓、梯田、堰邊栽植有涵養(yǎng)水源、保持水土的作用。
核桃是山西省干果經(jīng)濟(jì)林的主栽樹種,栽培歷史悠久。近年來,山西省把核桃種植作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民致富的重要途徑,每年以6.67萬hm2左右的速度發(fā)展,栽培面積不斷擴(kuò)大。為了進(jìn)一步科學(xué)有序推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,提出幾點(diǎn)建議。
中國(guó)是核桃的原產(chǎn)地之一和傳統(tǒng)出口國(guó)家,在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上占有重要地位,出口居世界第二位。目前核桃已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè),在推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入以及促進(jìn)出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。20世紀(jì)末到21世紀(jì)初,我國(guó)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益重視,核桃產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),果品質(zhì)量不斷提高,栽培區(qū)域逐步集中,品種結(jié)構(gòu)有所改善,產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高,國(guó)內(nèi)售價(jià)連年攀升。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)核桃的需求量日益增長(zhǎng)。
從表1可以看出,2009年世界堅(jiān)果總產(chǎn)量為223.62萬t,其中中國(guó)年產(chǎn)核桃91.50萬t,占世界核桃產(chǎn)量的40.92%,居世界首位,美國(guó)37.65萬t排名第二。中國(guó)出口居世界第2位。據(jù)測(cè)算,2015年我國(guó)人口將達(dá)到17億,按照人均消費(fèi)1.0kg核桃計(jì)算,每年可消費(fèi)核桃170萬t。
表1 世界主要核桃生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
目前,中國(guó)核桃栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒,2001年全國(guó)核桃產(chǎn)量90多萬t。其中云南33.98萬t、新疆23.91萬t、四川17.67萬t位居前3位,山西8.75萬t,位居第9位。
目前,山西省共有90余個(gè)縣(市、區(qū))種植核桃,總面積34萬hm2,其中實(shí)生核桃栽培面積約10.67萬hm2,良種發(fā)展面積約23.33萬hm2,單位面積產(chǎn)量30kg左右,最高單位面積產(chǎn)量220kg。平均畝產(chǎn)只有30kg左右,僅占國(guó)標(biāo)規(guī)定的20%~30%,與美國(guó)畝產(chǎn)330kg相比相差甚遠(yuǎn)。從2000年開始,山西省核桃產(chǎn)量總體呈上升趨勢(shì),2011年總產(chǎn)量達(dá)8.80萬t,盡管核桃總產(chǎn)量較大,但單產(chǎn)較低。
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自2000年以來,山西省的核桃栽培基本實(shí)現(xiàn)了品種化,主要栽培品種有20多個(gè),但存在著品種混雜,主栽品種不突出,果品質(zhì)量參差不齊,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等問題,特別是有些品種未經(jīng)區(qū)域試驗(yàn),被盲目引進(jìn)栽培,埋下了造成巨大損失的隱患。與之相比,美國(guó)作為核桃產(chǎn)業(yè)大國(guó),其主栽品種也僅有4個(gè)。
全省現(xiàn)有核桃育苗面積達(dá)2 500hm2,其中,萬畝以上的有汾陽市,千畝以上的有孝義、靈石、絳縣、左權(quán)、黎城、屯留和太谷等縣(市)。全省每年出圃成品苗木4 000余萬株,可基本滿足生產(chǎn)需求。目前存在的問題:一是苗圃布局不盡合理,一些核桃種植大縣沒有相應(yīng)育苗基地,遠(yuǎn)距離調(diào)苗現(xiàn)象普遍;二是沒有規(guī)范的采穗圃,穗條來源不清、品種混雜;三是苗木質(zhì)量不高,生產(chǎn)中Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)苗木所占比例較低。
集約化經(jīng)營(yíng)是保障核桃園豐產(chǎn)的主要技術(shù)措施,但由于受傳統(tǒng)思想觀念的影響,管理粗放成為全省核桃栽培中最突出的問題。具體表現(xiàn)是:整地規(guī)格小,不施底肥,苗木規(guī)格低,建園標(biāo)準(zhǔn)低;土、肥、水管理缺失,病蟲害防治重視不夠,整形修剪不到位;作物間作不科學(xué)等等。
目前,山西核桃仍以帶殼核桃為主要產(chǎn)品進(jìn)行銷售,現(xiàn)有核桃加工企業(yè)、加工大戶200多個(gè),加工產(chǎn)品主要有分級(jí)包裝核桃原果、核桃仁、核桃飲料和核桃油等。存在的問題是:龍頭企業(yè)少,產(chǎn)品單一,無品牌優(yōu)勢(shì),產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱;原料缺乏,多數(shù)企業(yè)只能維持季節(jié)性生產(chǎn);企業(yè)自主創(chuàng)新能力弱,深加工產(chǎn)品品種、規(guī)模和研發(fā)與“核桃大省”地位不相符。
山西省的核桃栽培區(qū)主要分布在中低山丘陵區(qū)、平川區(qū)。根據(jù)適地適樹的原則,依照立地條件、海拔、溫度、降水量的變化原則,科學(xué)選擇相適應(yīng)的品種。并確定5個(gè)~10個(gè)主栽品種;主栽品種與授粉品種要搭配合理,比例不小于10∶1。
種苗是核桃基地建設(shè)的基礎(chǔ)。苗木品種的純度及質(zhì)量,不僅影響造林成活率,而且對(duì)核桃的生長(zhǎng)和結(jié)果都有長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。因此,必須把種苗生產(chǎn)作為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)來抓。建立苗圃、采穗圃認(rèn)證管理制度,核桃嫁接育苗使用的接穗,應(yīng)來源于經(jīng)認(rèn)證的核桃采穗圃,要加強(qiáng)對(duì)核桃苗木生產(chǎn)和銷售的執(zhí)法質(zhì)檢力度,打擊假冒偽劣苗木。
緊緊圍繞核桃產(chǎn)業(yè),抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù),開展技術(shù)培訓(xùn),建立健全社會(huì)化服務(wù)體系,杜絕重栽輕管現(xiàn)象發(fā)生。省、市、縣應(yīng)分別成立技術(shù)指導(dǎo)組、專家服務(wù)組、技術(shù)服務(wù)隊(duì),構(gòu)成三個(gè)層次的核桃管理技術(shù)服務(wù)體系。幫助鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村(戶)建設(shè)核桃基地;制定全年核桃管理技術(shù)流程;實(shí)地指導(dǎo)核桃育苗、栽植、管理、采收各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)應(yīng)用;及時(shí)發(fā)現(xiàn)、反映和解決核桃生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題。
要實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),關(guān)鍵是要培育具有市場(chǎng)開拓能力、能夠延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈條、提升加工轉(zhuǎn)化能力的龍頭企業(yè)。要出臺(tái)優(yōu)惠政策,創(chuàng)造良好的投資環(huán)境,吸引客商和社會(huì)資金建設(shè)龍頭企業(yè),引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的核桃生產(chǎn)、加工等設(shè)備設(shè)施,做深做細(xì)核桃系列產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的加工增值。同時(shí),積極爭(zhēng)取國(guó)家和省上的項(xiàng)目投資,重點(diǎn)扶持建立核桃龍頭企業(yè)和深加工項(xiàng)目,帶動(dòng)全省核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。