摘 要：旅游業(yè)的內(nèi)涵式、集約化發(fā)展迫切需要大量技能型旅游人才，作為培養(yǎng)旅游技能型人才主力的高職院校，在工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方面存在諸多問題，該文從分析幾種工學(xué)結(jié)合模式的優(yōu)缺點(diǎn)入手，探究其實(shí)施效果不佳的深層原因，并提出改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：旅游類專業(yè)；工學(xué)結(jié)合模式；技能型人才；積極性；頂崗

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2013）03（b）-0-01

《中國(guó)旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，走內(nèi)涵式、集約化發(fā)展道路，需要確立旅游人才在旅游業(yè)發(fā)展中優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，培養(yǎng)造就一支規(guī)模宏大、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、與旅游業(yè)發(fā)展相匹配的旅游人才隊(duì)伍。根據(jù)國(guó)家旅游局提供的數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)高素質(zhì)、高能力的人才缺口達(dá)到200萬人，需要加快建立高職旅游技能型人才培養(yǎng)與發(fā)展機(jī)制，全面提升旅游教育質(zhì)量。通過問卷調(diào)查，了解到教育界和企業(yè)界對(duì)現(xiàn)行的幾種高職旅游類專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式都持認(rèn)可態(tài)度，但具體實(shí)施效果不佳，培養(yǎng)出的學(xué)生實(shí)踐能力不強(qiáng)，無法滿足旅游業(yè)深層次發(fā)展對(duì)技能型人才的要求。

1 幾種工學(xué)結(jié)合模式的優(yōu)缺點(diǎn)分析

1.1 “2.5+0.5”模式

前五個(gè)學(xué)期主要是校內(nèi)學(xué)習(xí)，每學(xué)期輔以一定的實(shí)踐教學(xué)，第六學(xué)期為“校外畢業(yè)實(shí)習(xí)+畢業(yè)設(shè)計(jì)”階段，學(xué)生在這一學(xué)期完成就業(yè)前的過渡。

優(yōu)點(diǎn)：（1）理論課學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，有利于系統(tǒng)化的知識(shí)學(xué)習(xí)；（2）校內(nèi)學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，便于學(xué)校教學(xué)管理和學(xué)生管理。

缺點(diǎn)：（1）學(xué)生專業(yè)實(shí)踐少，所培養(yǎng)的學(xué)生理論與實(shí)踐脫節(jié)，屬于“技能缺乏型”，達(dá)不到行業(yè)、企業(yè)要求；（2）壓縮的本科教育，不利于教師“雙師”素質(zhì)的提高；（3）學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間固定，校企合作對(duì)于企業(yè)來說，浮于表面，無從借力。

1.2 “旺進(jìn)淡出”模式

學(xué)校根據(jù)旅游企業(yè)淡、旺季安排教學(xué)，前三個(gè)學(xué)期為校內(nèi)專業(yè)基礎(chǔ)素能培養(yǎng)，從第四學(xué)期開始，旺季頂崗實(shí)習(xí)，淡季回校上課。既滿足企業(yè)周期性的用人需求，又培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素能。

優(yōu)點(diǎn)：（1）學(xué)生旺季帶薪頂崗，體驗(yàn)真實(shí)的工作場(chǎng)景，便于將理論應(yīng)用于實(shí)際；（2）學(xué)校和企業(yè)實(shí)現(xiàn)雙贏，企業(yè)接納學(xué)生實(shí)習(xí)解決了學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)校則為企業(yè)解決了旺季用工短缺的問題，降低了企業(yè)的人力資源成本；（3）“理論——實(shí)踐——理論”使理論和實(shí)踐互為補(bǔ)充，學(xué)生職業(yè)能力得到鞏固和提升。

缺點(diǎn)：（1）企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合的動(dòng)機(jī)有待調(diào)整，企業(yè)更多考慮解決旺季人手不足，而不是學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)培養(yǎng)；（2）在真實(shí)工作環(huán)境中，學(xué)生對(duì)企業(yè)和社會(huì)中的人際關(guān)系、競(jìng)爭(zhēng)因素心理準(zhǔn)備不足，影響專業(yè)學(xué)習(xí)和認(rèn)知。

1.3 “企中校”模式

學(xué)校與企業(yè)、學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂協(xié)議，在旅游旺季員工短缺時(shí)，學(xué)生到企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)，學(xué)校定期派專業(yè)教師到旅游企業(yè)上課。

優(yōu)點(diǎn)：（1）校企可根據(jù)工作崗位聯(lián)合制定人才培養(yǎng)方案；（2）一定程度上實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的共贏，降低學(xué)校的辦學(xué)成本，解決學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)，并為企業(yè)定向培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才；（3）課本知識(shí)和工作任務(wù)的對(duì)接便于學(xué)生職業(yè)素能的提高；（4）校企雙方可實(shí)現(xiàn)師資共享和員工互訓(xùn)。

缺點(diǎn)：（1）“企中?！陛^適合可批量接納學(xué)生實(shí)習(xí)的專業(yè)方向，否則實(shí)習(xí)不易管理且成本高；（2）教學(xué)管理和學(xué)生安全保障難度大，學(xué)校和企業(yè)對(duì)突發(fā)事件缺乏相應(yīng)的應(yīng)急措施。

2 存在問題

比較分析可以看出，每一種模式各有特點(diǎn)，隨著工學(xué)結(jié)合模式的研究深入，一些問題逐漸得到解決，一些新模式的提出為國(guó)內(nèi)旅游技能型人才培養(yǎng)提供了新的思路，也取得一定成效，但一些共性問題依然存在。

2.1 企業(yè)缺乏主動(dòng)性

企業(yè)作為利益主體的另一方，參與工學(xué)結(jié)合的積極性不高，主要是從宏觀環(huán)境來看，國(guó)家雖積極倡導(dǎo)工學(xué)結(jié)合，但卻未提供切實(shí)的政策或制度方面的保障，企業(yè)只是把學(xué)生當(dāng)作旅游旺季用工短缺時(shí)期的一種輔助，對(duì)學(xué)生缺乏主動(dòng)培養(yǎng)意識(shí)，工學(xué)結(jié)合流于形式。

2.2 學(xué)生缺乏積極性

學(xué)生對(duì)頂崗存在抵觸情緒，認(rèn)為旅游企業(yè)把自己當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力，另外，旅游酒店提供的工作多是些基礎(chǔ)性服務(wù)，學(xué)生認(rèn)為并不能提升自己的職業(yè)技能。學(xué)生家長(zhǎng)觀念亦不認(rèn)可，認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該呆在學(xué)校學(xué)習(xí)。

2.3 學(xué)校缺乏靈活性

工學(xué)結(jié)合模式應(yīng)該考慮各專業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)，但很多高職院校出于教學(xué)管理和學(xué)生管理的便利，普遍采取相同的工學(xué)結(jié)合模式，如“2.5+0.5”模式，不利于各專業(yè)靈活開展工學(xué)結(jié)合。企業(yè)頂崗對(duì)旅游類專業(yè)學(xué)生的技能掌握至關(guān)重要，僅僅依靠校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)踐是不夠的。

2.4 實(shí)習(xí)管理不成熟

實(shí)習(xí)管理包括學(xué)生日常管理和實(shí)習(xí)教學(xué)管理，目前多數(shù)高職院校的做法是安排一兩名帶隊(duì)老師負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)或是推給企業(yè)，學(xué)生在校外頂崗期間的管理比較復(fù)雜，需要建立完備的管理、評(píng)價(jià)、保障體系。

3 改進(jìn)措施

3.1 政校企三方合作，搭建政府主導(dǎo)的校企合作平臺(tái)

充分發(fā)揮當(dāng)?shù)卣奥糜喂芾聿块T的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，由政府牽頭搭建校企合作平臺(tái)，出臺(tái)鼓勵(lì)政策，吸引更多的旅游企業(yè)和高職院校加入進(jìn)來，多形式開展工學(xué)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)資源共享，共同促進(jìn)實(shí)現(xiàn)“有名有實(shí)”的高職旅游工學(xué)結(jié)合，加快旅游技能型人才的培養(yǎng)。

3.2 利用“校中企”部分彌補(bǔ)校外頂崗實(shí)習(xí)的不足

針對(duì)企業(yè)缺乏主動(dòng)培養(yǎng)意識(shí)的問題，可以通過“引企業(yè)進(jìn)校園”的方式來解決，如旅行社合作網(wǎng)點(diǎn)或酒店，從校外移到校內(nèi)，便于學(xué)生管理，學(xué)生在校中合作網(wǎng)點(diǎn)也可以體驗(yàn)真實(shí)的工作流程。

3.3 完善適合工學(xué)結(jié)合的學(xué)生管理體系

學(xué)校和企業(yè)要達(dá)成共識(shí)，共同制定一套行之有效的工學(xué)結(jié)合運(yùn)行保障制度，對(duì)學(xué)生的日常管理、實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定、校外實(shí)習(xí)與校內(nèi)學(xué)習(xí)的銜接等全面考慮，并注意加強(qiáng)學(xué)生心理輔導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)。

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