摘 要：基于旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)需求，以問卷調(diào)查的方式分析旅游專業(yè)雙語教學(xué)現(xiàn)狀，提出構(gòu)建逐步滲透型的雙語教學(xué)模式，同時(shí)加強(qiáng)雙語師資、教材建設(shè)及教學(xué)管理等配套環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)適合用人單位需要的既掌握旅游專業(yè)知識(shí)又具有外語應(yīng)用能力的復(fù)合型人才。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；雙語教學(xué)；教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）07-0297-03

一、研究背景及意義

教育部頒發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》明確指出“本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。暫不具備直接用外語講授條件的學(xué)校、專業(yè)，可以對(duì)部分課程先實(shí)行外語教材、中文授課，分步到位”。旅游專業(yè)是中國(guó)加入WTO后迅速發(fā)展的一個(gè)專業(yè)，它具有很強(qiáng)的綜合性、涉外性和應(yīng)用性。迅速發(fā)展的旅游業(yè)需要既有良好的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，又有較好的跨文化交際能力的復(fù)合型人才。而目前的旅游教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，無法滿足行業(yè)發(fā)展的需要。因此，探索實(shí)施雙語教學(xué)成為旅游高等教育進(jìn)行教學(xué)改革的一個(gè)重點(diǎn)，也是旅游教育者們面臨的主要問題。

二、雙語教學(xué)的內(nèi)涵及國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況

旅游專業(yè)雙語教學(xué)是指用漢語和英語同時(shí)作為教學(xué)媒介語言，將英語技能教學(xué)與旅游專業(yè)知識(shí)教學(xué)進(jìn)行充分整合的過程。它是一項(xiàng)涉及教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、課程設(shè)置、師資培訓(xùn)、教材建設(shè)、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面的系統(tǒng)工程。

雙語教學(xué)在國(guó)外發(fā)展比較成熟，研究成果較多。實(shí)踐研究中，最著名的有加拿大、美國(guó)和新加坡。其雙語教學(xué)的目的、對(duì)象、規(guī)模等定位都在不斷的發(fā)展變化中。其中以加拿大的“浸入式”雙語教育模式，美國(guó)的“過渡式”雙語教育模式和新加坡的“三向分流式”最有特色。它們?cè)陔p語政策、語言評(píng)價(jià)和雙語能力等方面進(jìn)行了研究和努力。

國(guó)內(nèi)的雙語教學(xué)處于初步的探索階段，尚沒有一個(gè)完整、成熟的雙語教學(xué)體系。目前約有35所高等院校通過引進(jìn)原版教材來推進(jìn)相關(guān)課程的雙語教學(xué)。在理論研究中，主要從概念、模式等方面入手進(jìn)行了探討。在教學(xué)實(shí)踐中，問題主要集中在雙語教學(xué)模式、教材選擇、課程設(shè)置、師資培訓(xùn)等問題上。

三、旅游專業(yè)雙語教學(xué)研究?jī)?nèi)容與結(jié)果分析

此研究以沈陽工程學(xué)院旅游專業(yè)的2009、2010級(jí)本科生為研究對(duì)象，通過采用問卷調(diào)查的方式，來深入了解學(xué)生對(duì)雙語教學(xué)的態(tài)度及雙語教學(xué)中可能出現(xiàn)的諸多問題。在充分考慮到學(xué)生的外語水平和師資力量的前提下，吸收和借鑒國(guó)內(nèi)外成功的雙語教學(xué)模式，來探討適合我院的雙語教學(xué)模式。該研究共發(fā)放問卷100份，回收有效問卷92份。

旅游專業(yè)雙語教學(xué)調(diào)查問卷

此問卷旨在調(diào)查學(xué)生對(duì)雙語課的態(tài)度和建議，以便于合理安排課程，提高教學(xué)質(zhì)量。

請(qǐng)?zhí)顚戇x項(xiàng)或答案。 您的四級(jí)成績(jī)：______ ；您的六級(jí)成績(jī)：______

1.您是否贊成開設(shè)旅游專業(yè)雙語課程

A.非常贊成 B.比較贊成 C.無所謂 D.不贊成

2.對(duì)于雙語課程的學(xué)習(xí)，您覺得是否會(huì)有很大困難

A.困難很大 B.有些困難 C.有一點(diǎn)困難 D.沒有困難

3.若為雙語課的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備，您認(rèn)為哪些準(zhǔn)備很重要（按重要性排序）

A.心理準(zhǔn)備 B.專業(yè)知識(shí)準(zhǔn)備 C.語言準(zhǔn)備

4.若開設(shè)雙語課，您認(rèn)為以下哪個(gè)要素很重要（按重要性排序）

A.教師素質(zhì) B.教材選擇 C.課程安排 D.教學(xué)模式

5.若上好雙語課，您認(rèn)為教師需要具備哪些素質(zhì)（按重要性排序）

A.口語好 B.有經(jīng)驗(yàn) C.講課思路清晰 D.教學(xué)方式恰當(dāng)

6.您認(rèn)為雙語課上適合使用何種教材

A.英文原版 B.有中譯版的英文教材

C.中文教材 D.看具體情況

7.您認(rèn)為雙語課上教師使用的課堂語言應(yīng)該是

A.全部英語 B.較多英語，少量漢語

C.較多漢語，少量英語 D.全部漢語

8.若教師使用英語授課，您認(rèn)為對(duì)新知識(shí)的理解和掌握會(huì)造成何種影響

A.正面影響，有利于掌握新知識(shí) B.無影響

C.負(fù)面影響，不利于掌握新知識(shí)

9.若教師使用英語授課，您認(rèn)為對(duì)英語水平的提高是否有幫助

A.有較大幫助 B.有一些幫助 C.沒有幫助

10.如有幫助，在哪些方面（可多選）

A.文化背景知識(shí) B.理解能力 C.跨文化交際能力

下表為問卷調(diào)查的描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果，反映了學(xué)生對(duì)雙語教學(xué)的期望和建議，從中可以看出雙語教學(xué)中需要注意的一些問題。

問題1是學(xué)生對(duì)開設(shè)雙語課的態(tài)度的調(diào)查。從表格數(shù)據(jù)可見，72.8%的學(xué)生贊成開設(shè)雙語課，說明大部分學(xué)生已意識(shí)到雙語課學(xué)習(xí)的重要性。問題2和3是關(guān)于學(xué)生對(duì)雙語課學(xué)習(xí)是否有信心及做何準(zhǔn)備的調(diào)查。數(shù)據(jù)結(jié)果顯示語言基礎(chǔ)好的學(xué)生對(duì)雙語課信心較大，而語言基礎(chǔ)弱的學(xué)生對(duì)雙語課學(xué)習(xí)信心不足。若為雙語課的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備，57.6%的學(xué)生認(rèn)為語言準(zhǔn)備最重要。這充分說明雙語教學(xué)中的語言目標(biāo)是一個(gè)很重要的教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生必須首先跨越語言障礙才能為雙語學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。

問題4調(diào)查影響雙語課教學(xué)質(zhì)量的主要因素。57.6%的學(xué)生選擇了教學(xué)模式，可見科學(xué)合理的教學(xué)模式對(duì)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)質(zhì)量至關(guān)重要。問題5是學(xué)生對(duì)雙語教師的要求。大部分學(xué)生認(rèn)為教師的口語水平很重要。這說明雙語教師的英語水平會(huì)直接影響學(xué)生對(duì)雙語課的認(rèn)同態(tài)度。問題6是關(guān)于雙語教材的選擇。大部分學(xué)生（63%）希望使用有中譯版的英文教材。他們對(duì)英文原版教材在接受上還有很大困難，而中文教材又無法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。所以帶有中文解釋的英文教材難度會(huì)比較符合學(xué)生的實(shí)際英語水平和需求。

問題7是關(guān)于雙語課上學(xué)生對(duì)教師教學(xué)用語的要求。從結(jié)果中發(fā)現(xiàn)有4.3%的英語基礎(chǔ)好的學(xué)生要求教師全部使用英語（即雙語教學(xué)的沉浸模式），44.6%的學(xué)生要求課堂使用較多英語，少量漢語（即雙語教學(xué)的整合模式），51.1%的中等水平的學(xué)生則要求課堂使用較多漢語，少量英語（即雙語教學(xué)的滲透模式）。后兩種模式的比例差距不大，從中可見，學(xué)生期待課程中使用英語教學(xué)，但由于英語水平有限，大部分學(xué)生便從實(shí)際出發(fā)，選擇漢語較多，少量英語的滲透模式，在該模式發(fā)展至一定階段后，可逐步過渡到整合模式，直至最終的沉浸模式，三者應(yīng)為一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。

問題8、9、10是關(guān)于雙語教學(xué)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和語言技能的影響調(diào)查。其中52.2%的學(xué)生認(rèn)為雙語教學(xué)對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握有正面影響，但34.8%的學(xué)生則擔(dān)心雙語教學(xué)會(huì)對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握起阻礙作用。這要求我們?cè)陔p語教學(xué)開展過程中，不能顧此失彼，必須正確處理好語言技能和專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的關(guān)系，否則將得不償失。另外，有一點(diǎn)可以肯定的是，大部分學(xué)生（64.1%）認(rèn)為雙語教學(xué)有助于提高英語水平，而影響主要在將旅游專業(yè)知識(shí)與語言技能相融合的跨文化交際能力上。

四、實(shí)施旅游專業(yè)雙語教學(xué)改革的建議

目前我院的雙語教學(xué)尚處在探索階段，還沒有形成特定的教學(xué)模式和管理機(jī)制。通過問卷調(diào)查可以看出雙語教學(xué)的問題主要集中在教學(xué)模式、雙語師資、雙語教材及教學(xué)管理等方面。為加快旅游專業(yè)的國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程，解決學(xué)生語言教學(xué)和專業(yè)教學(xué)相脫節(jié)的問題，現(xiàn)從以下幾方面提出開展雙語教學(xué)的建議。

1.教學(xué)模式。教學(xué)模式的選擇對(duì)于雙語教學(xué)的成敗至關(guān)重要。目前國(guó)外有很多成功的雙語教學(xué)模式，但我們不能生搬硬套，而應(yīng)聯(lián)系實(shí)際，加以借鑒。就我院的實(shí)際情況而言，目前比較適合的是逐步滲透型的教學(xué)模式，即在旅游專業(yè)課教學(xué)中逐漸加入英語，除了常規(guī)的課堂用語要使用英語外，教師應(yīng)把重要的旅游專業(yè)術(shù)語用英語加以說明。另外，可根據(jù)學(xué)生的接受程度，適當(dāng)增加英文的案例分析或輔助閱讀材料，隨著學(xué)生接受能力的加強(qiáng)，逐步提高教學(xué)目標(biāo)加大課程難度。這種分步到位的方法符合學(xué)生的實(shí)際情況，有利于學(xué)生逐步適應(yīng)，可操作性強(qiáng)。

2.雙語師資。在高校的雙語教學(xué)實(shí)踐中，雙語師資是開展雙語教學(xué)的主要障礙之一。我院擁有自己的旅游專業(yè)教師和外語教師，但外語專業(yè)教師外語水平高，專業(yè)知識(shí)不足；旅游專業(yè)教師專業(yè)知識(shí)強(qiáng)，外語水平低。因此必須加強(qiáng)雙語師資建設(shè)，可從三方面來解決，一是加強(qiáng)外語專業(yè)教師與旅游專業(yè)教師在教學(xué)上的合作交流；二是適當(dāng)引進(jìn)高層次的雙語師資；三是選派專業(yè)教師進(jìn)修提高外語水平，或選派外語教師進(jìn)修專業(yè)課，使教師既掌握旅游課程的專業(yè)知識(shí)，又具備用英語授課的專業(yè)技能。

3.雙語教材。教材是實(shí)施雙語教學(xué)的前提和保障。國(guó)內(nèi)雙語教材主要來自兩個(gè)途徑：一是直接引進(jìn)原版教材，二是任課教師自己編寫。但國(guó)外原版教材的知識(shí)內(nèi)容和英語理解難度并不適于我院學(xué)生，不能盲目使用?？梢越梃b國(guó)內(nèi)學(xué)者的雙語教材或英文教材實(shí)現(xiàn)教材改革，或結(jié)合國(guó)外的原版教材與本院雙語教學(xué)的具體情況，組織旅游專業(yè)教師與外語教師合作開發(fā)適合自己的雙語教材，聘請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證教材質(zhì)量。

4.教學(xué)管理。雙語教學(xué)的管理是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，學(xué)校應(yīng)加大對(duì)雙語教學(xué)的扶持力度。如建立有效的激勵(lì)機(jī)制，設(shè)立雙語教材編寫的專項(xiàng)資金，加大雙語教學(xué)投入；建立規(guī)范的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，加強(qiáng)雙語教學(xué)效果的考評(píng)；開展雙語教學(xué)的研究工作，組織教師參加學(xué)術(shù)研討、教改立項(xiàng)，探索新的教學(xué)理念等。

總之，旅游專業(yè)的雙語教學(xué)還剛剛起步，它究竟能走多遠(yuǎn)，取決于專業(yè)的引領(lǐng)力和學(xué)校行政的推動(dòng)力。要找到適合旅游專業(yè)的雙語教學(xué)機(jī)制，必須從教學(xué)實(shí)際出發(fā)，使教師、教學(xué)模式、教材及教學(xué)管理等方面有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)雙語教學(xué)不斷完善和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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An Empirical Study on the Tourism Bilingual Teaching

ZHANG Jun-ying

（English Department，Shenyang Institute of Engineering，Shenyang 110136，China）

Abstract：Based on the objective and needs of tourism education，this study analyzes the present teaching situation of tourism courses by a questionnaire，designs an immersed bilingual teaching pattern for tourism education，and suggests the improvement of bilingual teachers，teaching material，and teaching management.It aims to develop the graduates with both English skills and professional knowledge to suit for the market demand.

Key words：tourism；bilingual teaching；teaching pattern[責(zé)任編輯 陳 鶴]