甘蔗一般在秋季上市，冬季進(jìn)行貯藏，在春夏季出窖銷售。因而，甘蔗經(jīng)過較長時(shí)期的貯藏，在貯藏過程中會(huì)發(fā)酵或產(chǎn)生赤腐病、梢腐病等病害使甘蔗肉發(fā)紅。這一過程中往往產(chǎn)生了多種毒素，如果食用了這種帶毒素的甘蔗會(huì)產(chǎn)生頭暈、嘔吐等中毒反應(yīng)，危害人們身體健康。所以，吃甘蔗時(shí)一定要先切開看看是否肉質(zhì)已經(jīng)發(fā)紅。