跟著味蕾去旅行

自古以來，江南就是一個(gè)文教發(fā)達(dá)、美麗富庶的地區(qū)，是人們心目中的世外桃園。江南到底有多好？

白居易說：“江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)?！?/p>

丘遲說：“暮春三月，江南草長(zhǎng)，雜樹生花，群鶯亂飛?！?/p>

春分過后，春風(fēng)又綠了江南岸，畫船在小橋流水間搖擺。被譽(yù)為“江南四大名鎮(zhèn)”之一的烏鎮(zhèn)，此時(shí)不僅風(fēng)光秀美，更有傳承千年的傳統(tǒng)民俗盛典。從3月30日至4月21日，被茅盾先生稱為“江南水鄉(xiāng)狂歡節(jié)”的 “香市”隆重登場(chǎng)。今年是烏鎮(zhèn)連續(xù)第13年舉辦香市活動(dòng)，帶你體驗(yàn)江南傳統(tǒng)民俗民風(fēng)，參與一場(chǎng)場(chǎng)地道熱鬧的民間活動(dòng)，身心愉悅之余，留下深刻難忘的水鄉(xiāng)記憶。

品嘗香市美食，尋訪春意江南

游客們?cè)谛蕾p古鎮(zhèn)美景、賞玩豐富活動(dòng)之余，又怎能錯(cuò)過古鎮(zhèn)的各類小吃美食呢？烏鎮(zhèn)香市節(jié)，烏鎮(zhèn)景區(qū)精心準(zhǔn)備了以“春意江南”為主題的地方風(fēng)味小吃大集會(huì)。五香雞喜蛋、橘紅糕、芽麥塌餅、熏豆茶、爆魚拉面等頗受歡迎的美食悉數(shù)亮相，滿足游人們的味蕾之享。

今年，在往年香市美食的基礎(chǔ)上，又新增“清明茶食”和“清明菜肴”，推出眾多烏鎮(zhèn)特色的清明美食和當(dāng)季時(shí)令美食。烏鎮(zhèn)素來有“清明大于年”之說，民間甚是重視，從清明節(jié)前的“寒食節(jié)”開始，當(dāng)?shù)鼐用癖汩_始準(zhǔn)備各色的清明茶食。家家戶戶淘米裹粽子、磨粉做圓子，還有南瓜饃饃、芽麥塌餅、青團(tuán)子等。

芽麥塌餅 是以米粉、芽麥粉及一種叫作“草頭”的野草為原料制成的。米粉是糯米和粳米以一定的比例摻和碾成粉。這草頭能在農(nóng)村的宅前屋后、田頭路邊找到。煎好后的芽麥塌餅呈青色，表面油光黃亮，吃起來甜度平和，軟而不爛，糯中有韌，不粘牙齒，還拌著一絲野草和芝麻的清香，實(shí)在是一道上佳的綠色點(diǎn)心。

姑嫂餅 這是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟酥糖果相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，油而不膩、酥而不散，既香又糯、甜中帶咸。

青團(tuán)子 將雀麥草搗爛濾出青汁，然后加入手工磨制的純糯米粉拌勻、揉搓，再包入事先準(zhǔn)備好的餡料，有芝麻、豆沙、百果等口味。團(tuán)子蔥綠如翡翠，油亮似碧玉，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，是清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。

四青碟菜 烏鎮(zhèn)居民在清明期間還要吃“四青碟”，是很形象生動(dòng)的四道菜：挑青（醬爆青螺螄）、藏青（油菜嵌油豆腐）、伴青（馬蘭頭拌香干）、露青（蔥炒雞蛋）。清明時(shí)節(jié)螺螄正肥，當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據(jù)說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會(huì)鉆進(jìn)殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”，以合“清明”之意。

烏米飯 這是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，再用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放在木甑里蒸熟而成。烏米飯油亮清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鑊糍茶 先將糯米淘凈濾干，煮成軟硬適宜的糯米飯，再用柴灶將大鐵鍋燒燙，將少些糯米飯放入鐵鍋中，用鐵質(zhì)飯鏟沿著圓形的鍋底，一層又一層不停地用力將糯米飯涂抹在上面，要求厚薄均勻，沒有雜質(zhì)和飯粒；再用文火進(jìn)行烘烤，待鑊糍干燥并微微翹起即可起鍋，口感香脆酥松。既可干吃亦可泡成“鑊糍茶”。放少許糖泡成“鑊糍茶”，也稱“甜茶”，寓示著甜甜蜜蜜，是烏鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)村里用來款待貴客的“三道茶”之一。

熏豆茶 烘焙熏豆是一件工夫活，先要洗凈手再剝毛豆，然后將毛豆放進(jìn)略咸的水鍋中一氽，生熟要恰到好處，起鍋后去掉豆衣再晾干；然后用木炭或者竹炭放置柴灶中，將毛豆放入竹紗扁或者鐵紗扁中，置于炭火上烘烤；炭火不能太旺，烘烤時(shí)需要不停地將毛豆攪拌翻身，待毛豆烘干起皺皮并散發(fā)出香氣，即算完成。剛剛出爐的熏豆清香撲鼻，口感略咸，可直接吃也可泡成熏豆茶。與曬干的橛皮、芝麻一起泡制成當(dāng)?shù)赜忻摹把共琛保喾Q“咸茶”，寓示著有滋有味，也是烏鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)村里款待貴客“三道茶”之一。

體驗(yàn)香市節(jié)精彩活動(dòng)

為期23天的香市節(jié)，為游客帶來的是豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)，幾乎每日都有極具傳統(tǒng)和趣味的活動(dòng)項(xiàng)目。比如西柵景區(qū)的祭蠶神儀式、水上社戲、水龍大會(huì)、民間雜耍等，東柵景區(qū)的拳船、高竿船、皮影戲表演等，令游客目不暇接，完全沉浸在富有烏鎮(zhèn)特色的節(jié)日氛圍之中。

蠶花圣會(huì) “三月三、廟門開，鄉(xiāng)下蠶娘出門來……”香市開幕當(dāng)天，來自烏鎮(zhèn)民間四面八方的蠶農(nóng)蠶婦們手持蠶匾、葉簍來到蠶圣亭，舉行隆重的祭蠶神儀式，拜祭蠶花娘娘，祈求蠶繭豐收。與此同時(shí)，水面上另一支儀仗式的古裝巡游隊(duì)伍也在喧天的鑼聲中浩浩蕩蕩前行，為首的蠶花船上蠶花仙子端坐其中，在兩條小船的護(hù)衛(wèi)下，登岸接受眾人歡呼，隨后在旌旗簇?fù)硐碌巧习咨徦?，高塔撒花（撒下寓意蠶繭豐收的蠶花），將祝福灑滿人間。

蠶花廟會(huì) 在數(shù)以萬計(jì)的蠶農(nóng)前來“軋蠶花”、“祭蠶神”的同時(shí)，本地及外地的各路戲班雜耍也都如期而至，這當(dāng)中大多是來自烏鎮(zhèn)民間的藝人，個(gè)個(gè)身懷絕技，功夫了得，場(chǎng)面好不熱鬧。

水龍會(huì) 這是古代消防表演。烏鎮(zhèn)老街的房屋都是磚木結(jié)構(gòu)，因此地方百姓十分重視防火。早在200多年前就有了民間自發(fā)組成的救火團(tuán)體，每年都會(huì)自發(fā)組織隊(duì)伍舉行“水龍大會(huì)”。水龍表演所使用的消防工具是清末民國(guó)時(shí)期保存下來的工具，演習(xí)時(shí)打響鑼鼓，設(shè)兩隊(duì)比賽，“龍兵”們身著清朝消防服，抬著龍頭、水桶等工具，迅速上套、提水、壓杠，一條條猶如白龍的水柱騰空而起，雙方比速度、比技術(shù)、比氣勢(shì)，圍觀者則呼喊助威，為己隊(duì)吶喊，場(chǎng)面頗為壯觀。

踏白船 是烏鎮(zhèn)一種民間競(jìng)技，每逢“香市”，四鄉(xiāng)村民都會(huì)湊份子，按“四櫓八槳”的要求改漁船為踏白船，由村里的壯漢組成船隊(duì)參加比賽。船身形狀如龍，掛著五色幡旗在河道里飛馳，船上的槳手齊心協(xié)力，手劃雙櫓，令船只在水中飛快穿梭，船頭一人大鼓勁擂助威，場(chǎng)面極具水鄉(xiāng)風(fēng)情。

烏鎮(zhèn)購(gòu)物指南

杭白菊：烏鎮(zhèn)白菊花瓣潔白如玉，花蕊金黃，朵大肉厚，香濃而幽雅，味甘而醇郁，無論是泡飲還是配菜、煲湯均為上品。

絲綿：烏鎮(zhèn)是蠶桑之鄉(xiāng)、絲綢之府的中心地帶，所出產(chǎn)的絲綿質(zhì)地細(xì)柔，無塊、無筋、無雜質(zhì)，色澤潔白，當(dāng)?shù)厝朔Q絲綿為“大環(huán)綿”或“手綿”，為純天然保暖佳品。

烏錦：是使用天然蠶絲、純金線織就的錦緞精品，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、雍容華貴。當(dāng)?shù)厝朔Q這種吸收了中國(guó)著名織錦工藝，融合了本地傳統(tǒng)特色的提花絲織錦緞為“烏錦”，有“寸錦寸金”之美譽(yù)。

藍(lán)印花布：我國(guó)傳統(tǒng)的民間工藝精品，用棉線紡織、黃豆粉刮漿、藍(lán)草汁印花，純粹手工、環(huán)保。烏鎮(zhèn)是藍(lán)印花布的主產(chǎn)區(qū)之一，具有鮮明的民間和民族特色。

三白酒：是烏鎮(zhèn)人的美酒，以白米、白面、白水等天然原料純手工釀成，曾為皇家貢酒。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，幾百年來風(fēng)靡江南，經(jīng)久不衰。

烏鎮(zhèn)香市節(jié)旅游套餐

套餐一：香市·樂活烏鎮(zhèn)

內(nèi)容：西柵門票2張、望津里精品酒店大床C或標(biāo)間A1間1晚（含早）、望津里用餐券2張、小吃券；

價(jià)格：1 130元（周日～周四），1 310元（周五～周六）。

套餐二：香市·鬧猛江南

內(nèi)容：西柵門票4張、枕水度假酒店套房1晚（4人，含早）、枕水用餐券4張、小吃券；

價(jià)格：2 400元（周日～周四），2 800元（周五～周六）。