目前，上海市所有區(qū)縣共設(shè)立了17個食品安全風(fēng)險監(jiān)測點，設(shè)置不少于400個固定采樣點。其中，上海市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)負(fù)責(zé)的監(jiān)測點不少于350個，覆蓋全市食品流通渠道的85%以上。

2013年上海市第三季度共監(jiān)測食品3 922件，其中，化學(xué)污染物2 021件，微生物1 901件，包括糧食制品、畜禽肉及內(nèi)臟、蔬菜、乳制品、食用植物油、桶瓶裝水、油炸面制品、學(xué)生盒飯、冷飲飲料、腌臘制品、堅果和籽類等11大類食品，涉及重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、激素、營養(yǎng)素、食品添加劑、非食用物質(zhì)、食品加工產(chǎn)生有害物質(zhì)、致病菌、指示菌、病毒、寄生蟲等13大類248個項目。

主要問題：

1.畜禽肉尤其是雞肉樣品中檢出禁用獸藥的現(xiàn)象較為突出；

2.部分蔬菜樣品中甲胺磷、毒死蜱等農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，個別蔬菜樣品重金屬鉛含量超標(biāo)；

3.部分糧食制品中真菌毒素不合格；

4.個別腌臘肉和個別咸魚中亞硝酸鹽含量超標(biāo)；

5.部分食用植物油中苯并芘含量超標(biāo)，檢出塑化劑（鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)）；

6.極個別乳品中檢出黃曲霉毒素；

7.個別冰棍樣品中甜蜜素含量超標(biāo)；

8.食源性致病菌檢出率較高的食品種類為生畜禽肉，檢出率較高的菌種為金黃色葡萄球菌，且部分腸毒素呈陽性；

9.指示菌不合格率較高的食品為桶裝飲用水和豆制品，主要是菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

針對風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題，上海市食藥監(jiān)局已向市食安辦和相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行通報，并提出了相關(guān)監(jiān)管建議。

消費者可多關(guān)注政府網(wǎng)站和微博，了解根據(jù)風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果作出的相關(guān)食品安全提示信息。

表1 2013年上海市第三季度食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果