12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線，上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒?，及時解答。

微言微語

@上海食藥監(jiān)：【盒飯應(yīng)在3小時內(nèi)食用】污染食品并影響人體健康的腐敗菌和致病菌會在20℃～40℃的環(huán)境中迅速繁殖，短短的7分鐘就可以繁殖一代，且以幾何級數(shù)增殖。食物存放時間越長，細菌越多，危害越大。常溫下，盒飯和自帶的飯菜一般在3～4小時內(nèi)，腐敗菌和致病菌的繁殖量就能導致食物中毒，所以常溫下存放不要超過3個小時。

@Nathan就是不愛香菜：本來選擇就不多，現(xiàn)在又少了一種。

@空空20121212：那我們午餐該吃啥？

@西周食品藥品安全：集體用餐、食堂供應(yīng)的食物應(yīng)該確保在2小時內(nèi)食用。不要拼死吃河豚魚

河豚魚身體渾圓，頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺，有明顯的門牙上下各兩枚。

河豚魚體內(nèi)所含的河豚毒素是一種毒性很強的神經(jīng)性毒素，河豚魚的卵、卵巢、肝臟、皮、腎、腸、眼、鰓、腦髓、肌肉和睪丸等部位均帶毒。目前對河豚毒素尚無有效的解毒藥物。部分市民追求嘗鮮，對河豚魚毒性認識不足，容易引起食物中毒。河豚魚中毒一般出現(xiàn)在進食后10分鐘到3小時內(nèi)。發(fā)病初期癥狀是出現(xiàn)手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，繼而發(fā)展到四肢麻痹和全身軟癱，最終因呼吸麻痹、循環(huán)衰竭而亡。

消費者在購買魚類時注意辨別，不要食用來源不明魚類內(nèi)臟，謹防河豚魚中毒，如發(fā)現(xiàn)有違法銷售河豚魚的，可撥打12331電話向食藥監(jiān)部門舉報。舉報熱線：1233112331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線，上海市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒?，及時解答。市民來電：

有市民來電反映，在某海鮮大酒店就餐時飲用的“雪碧”口味異常，當場造成其身體不適并赴醫(yī)院就診，診斷結(jié)果為食品強烈刺激性導致心肌缺血。

案件處理：

監(jiān)管部門趕赴酒店進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，酒店工作人員在空雪碧瓶中兌制“84消毒液”后，為了取用方便直接放在備餐處。其他不知情的工作人員把此瓶拿到吧臺，導致第二天顧客誤食。酒店和消費者達成賠償協(xié)議，監(jiān)管部門立案后對酒店進行了處罰。

提醒：

大中型餐飲企業(yè)在辦理《餐飲服務(wù)許可證》時，制訂和執(zhí)行相關(guān)食品安全管理制度是必須的條件?，F(xiàn)在很多企業(yè)已有較為成熟的管理制度，例如對調(diào)味品、食品原料、消毒劑分別使用形狀、顏色不同的容器，并加以標注，以防誤用。這家海鮮酒店的員工在操作中如此隨意，顯然酒店在制度設(shè)置、執(zhí)行等方面是欠缺的，應(yīng)該好好檢討、加強學習、認真整改。