胡獻國

古代名醫(yī)孫思邈有一次因翻弄藥草，左手中指觸碰了木刺，出現(xiàn)手指紅腫。到天亮?xí)r已腫脹變劇，疼痛難忍。十幾天過去后，傷處仍痛得厲害，瘡面也一天天擴大。孫思邈采來蒲公英內(nèi)服、外敷，用藥后很快感到舒適。疼痛減輕，沒到十日，手指便恢復(fù)了原狀。后來在撰寫《千金要方》時便將這一藥物收入其中。

蒲公英，又名黃花地丁，為菊科多年生草本植物蒲公英及其多種同屬植物的帶花全草，夏秋兩季采收，入食則鮮用，入藥鮮用、曬干應(yīng)用均可。蒲公英全國各地均有分布，生長于山坡草地，田頭路邊，別看它是路邊野草，經(jīng)濟價值不大，卻是藥食俱佳的天然綠色植物。

李時珍言“蒲公英幼苗可食、可啖”：清王士雄言其“嫩可為蔬。老則入藥，洵為上品”。在春夏之交末開花之前摘取蒲公英嫩莖、葉洗凈后用沸水焯—二分鐘控干，可炒、可湯、可涼拌，也可取汁煮粥，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克蒲公英鮮品含蛋白質(zhì)4.8克，碳水化合物5克，脂肪1.1克。鈣216毫克。磷39毫克，鐵10.2毫克，抗壞血酸4.7毫克，胡蘿卜素7.35毫克，核黃素0.39毫克，此外，還含有多種氨基酸及微量元素，可與花粉食品媲美。以蒲公英為主要原料制成的蒲分英咖啡，是國際上流行的新保健食品，其具有保護肝臟，防止膽石形成的作用，可治療肝炎和黃疸。近年來，國內(nèi)外對天然綠色植物類藥品與食品的研究與開發(fā)中，蒲公英也是對象之一。

蒲公英也是植物類良藥，有”天然抗生素”之美稱。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃經(jīng)，有清熱解毒，消癰散結(jié)，利濕退黃，通淋止痛之功，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥物，歷代醫(yī)家將其用于治療乳癰、癤腫等，療效十分滿意?！缎滦薇静荨费云洹昂蛬D人乳癰腫，水煮飲之”。《本草衍義補遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結(jié)核疔腫”?！侗静輦湟费云洹皩Ｖ稳榘b，疔毒，亦為通淋妙品”?，F(xiàn)介紹幾則治療方，供選用。

1.蒲公英豬肚：蒲公英30克。豬肚1個將蒲公英洗凈；豬肚洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量同煮至豬肚爛熟后，分早、晚兩次食肚飲湯。每日1劑?？汕鍩岷臀?，適用于急性，慢性胃炎、消化性潰瘍，胃脘灼熱疼痛，嘈雜不適，口燥咽干，口苦等。

2.蒲公英燉瘦肉：鮮蒲公英150克，豬瘦肉100克，調(diào)味品適量。將蒲公英洗凈，豬肉洗凈，切塊，入鍋中，加清水適量煮至豬肉爛熟后，下公英及調(diào)味品，再煮二沸即成，每日1劑?？汕鍩峤舛荆m用于小兒癤腫。

3.馬齒莧公英湯：馬齒莧、蒲公英各30克。將二者洗凈，水煎取汁飲服，藥渣搗爛外敷，每日數(shù)次?？汕鍩峤舛?，通乳消脹，，適用于乳房腫脹疼痛。

4.豬肺湯：蒲公英100克。杏仁10克，豬肺500克，調(diào)味品適量。將蒲公英洗凈備用；先取豬肺洗凈，切塊，加清水適量煮至豬肺熟后，調(diào)味煮沸，下杏仁，再煮一二沸即成，每日1劑。可清熱解毒，宣肺化痰，適用于肺炎、慢支并感染，咳嗽痰黃。黏稠難咯。小便短黃，大便秘結(jié)等。

5.公英豬骨湯：鮮蒲公英150克，豬大骨湯1碗，調(diào)味品適量。將蒲公英洗凈；豬骨湯煮沸后，下調(diào)味品，再煮沸，下公英，煮二沸即成，每日1劑?？汕鍩峤舛荆m用于骨髓炎、骨結(jié)核，局部紅腫疼痛，流膿液，小便短黃，大便秘結(jié)等。