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        六和“公司+農(nóng)戶”模式之惑

        2013-04-29 09:29:40彭斐
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2013年6期
        關(guān)鍵詞:平邑代養(yǎng)養(yǎng)雞場

        彭斐

        繼2012年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后,山東六和集團提出了“投入1億元人民幣專項資金,用于鼓勵養(yǎng)殖戶全面提升飼養(yǎng)水平,從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢?筆者近日在山東調(diào)查發(fā)現(xiàn),在以新希望旗下山東六和集團為代表的,為農(nóng)戶提供土地、公司保證收入的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式下,源頭產(chǎn)品質(zhì)量隱憂難除。

        對于新希望六和這艘農(nóng)牧旗艦而言,“公司+農(nóng)戶”的模式保證了其產(chǎn)業(yè)鏈的平衡,而當這種平衡被打破,這艘巨艦又將何去何從?

        合同可有可無?

        在我國,肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種,一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式,另一種是“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。

        有報道稱:在中國90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式,其存在無疑更適合當下國情,較少的投資成本以及極大吸納農(nóng)村人口勞動力的特征使該模式受到各地肉雞供應(yīng)商的追捧。

        新希望六和股份有限公司2011年年報顯示,2011年,公司通過農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的整體上市,注入了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)了向雞、鴨、生豬的全方面規(guī)?;B(yǎng)殖。此外,在原材料供應(yīng)風險部分,該年報還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的90%以上”。

        “六和也有自養(yǎng)廠。”日前,筆者以咨詢養(yǎng)雞為由,在與平邑六和泗水養(yǎng)雞場負責人徐建偉交流時,他如是稱。對此,在筆者向新希望六和發(fā)送的采訪郵件中,亦涉及其自養(yǎng)廠規(guī)模問題,但截至筆者發(fā)稿,并未收到新希望六和方面的回復(fù)。

        長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向筆者表示:“之前我問過新希望,他們說絕大多數(shù)是代養(yǎng)的,這個比例很高,可能在80%、90%的樣子。”

        養(yǎng)殖戶老黃告訴筆者,目前肉雞養(yǎng)殖密度大約為8-9只/平方米,雞舍的養(yǎng)殖頻率大多在4批次/年。

        新希望六和公開資料顯示,2011年六和集團雞料銷量478萬噸,雞苗銷售1.3億只,雞屠宰3億只。假設(shè)六和集團屠宰的3億只雞都為自養(yǎng),據(jù)上述數(shù)據(jù)計算,僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝-14062畝。

        “農(nóng)戶代養(yǎng)有個好處,集團不用很多投入,尤其是土地,很快就會把量搞上去?!鄙鲜鲫愋杖陶J為,“可以在人力、土地資源上節(jié)省很大一部分開支,這部分挺大的?!?/p>

        “按照村里的規(guī)定,建個大棚搞養(yǎng)殖,每年租金也就400多塊,最關(guān)鍵還能蓋房子養(yǎng)老?!痹鵀槠揭亓痛B(yǎng)鴨子的泗水縣養(yǎng)殖戶老王說。在上述券商人士看來,代養(yǎng)模式如此流行的根本原因在于企業(yè)拿地困難,而養(yǎng)殖戶手中正好有其急缺的土地。

        筆者在老王養(yǎng)殖場所在的327國道北側(cè)一片區(qū)域看到,數(shù)十家養(yǎng)殖戶將雞舍、鴨棚搬到了曾是農(nóng)田的區(qū)域,旁邊即是他們平時的居所。

        老王說,2003年之前這里仍是大片農(nóng)田,因為是基本農(nóng)田,村民并不能在上面建房,但后來在詢問村委會后得知,在農(nóng)田搞養(yǎng)殖不算改變土地用途,這也直接提升了村民們的養(yǎng)殖熱情。

        一位不愿具名的研究人士認為,“公司+農(nóng)戶”模式中,企業(yè)通過農(nóng)戶間接使用土地發(fā)展養(yǎng)殖,而農(nóng)戶則獲得合同保證的最低收購價格,雙方也是各取所需。

        “一傳十,十傳百?!别B(yǎng)殖戶老黃如是形容六和簽約農(nóng)戶的擴展速度?!袄习傩詹辉俪鋈?,都開始養(yǎng)雞,這是10年前的事了,從那時起開始興養(yǎng)合同雞?!?/p>

        事實上,在“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中,盡管有合同約束,但不少養(yǎng)殖戶卻認為合同不過就是一張紙。在養(yǎng)殖戶看來,合同中的保底價格才是吸引養(yǎng)殖戶的關(guān)鍵點,其他的都不那么重要?!傲秃灥暮贤?,如果市場價是1塊錢一斤,他們也會按保底價收?!痹诶宵S看來,這是平邑縣多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇為六和代養(yǎng)的主要原因。

        對于該模式,老黃認為:“粗放式的養(yǎng)殖模式下,農(nóng)民也不怎么懂法,就知道看看價格就行,實際上那個合同(也可有可無),他(六和)如果真不要你的(雞),你能怎么治他?”

        養(yǎng)殖喂“藥”是慣例

        筆者多日調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn),在“公司+農(nóng)戶”這一發(fā)展模式下,養(yǎng)殖戶在多個環(huán)節(jié)均存在很大的自由發(fā)揮空間。

        剛進入老黃的雞舍,一股雞屎發(fā)酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來,刺激得讓人睜不開眼。去年12月28日,將近6000只白羽雞被賣到平邑六和后,除了兩只瘦小的白羽雞外,這個雞棚已經(jīng)空空如也。

        老黃向筆者說,因為太輕,兩只沒怎么長肉的雞就放在了大棚里,也沒有再喂食。

        按照該老黃的說法,兩只存活的白羽雞,12月28日至1月14日已有超過半月時間沒有喂食,現(xiàn)在還能存活,已經(jīng)養(yǎng)了15年雞的老黃,對此也頗為驚訝。

        在去年12月21日,上海食安辦發(fā)布 《關(guān)于百勝集團自檢情況的調(diào)查通報》,確認了肯德基2年瞞報8批雞類產(chǎn)品抗生素超標的事實。

        在媒體的曝光鏡頭里,一只白羽雞40天吃下了18種抗生素,然后又走上了我們的餐桌。人們對此關(guān)注的焦點問題并非飼養(yǎng)周期短,而是激素和抗生素的濫用。

        公開數(shù)據(jù)顯示,在1984年,肉雞長到2.0千克體重需要49天,而到2010年卻只需要34天。

        對此,老黃堅定地認為,“(雞)長得快、肥,依我說,不是加的激素,與品種有直接關(guān)系,即使吃一斤藥也長不出肉來。”

        “就好比好端端的人,誰愿意吃藥,這并不是什么好現(xiàn)象。”老黃說,吃藥多,反而會起相反的作用,吃藥只能損害雞的腎功能,損害機體,不會長胖。

        老黃還同時表示,“相比于剛開始養(yǎng)雞,每只雞有三毛錢的藥就行,現(xiàn)在每只雞得七、八毛錢。”

        “一只鴨子必然得吃3毛錢的藥,這個藥得強制性地賣給你,喂他們(六和)的鴨子就得吃他們提供的藥?!痹瞧揭亓秃灱s養(yǎng)殖戶的老王說,這些藥的價格也比市場上略貴。

        考慮到降低養(yǎng)殖成本,養(yǎng)殖戶也會從市場上購買獸藥,“我們對于一分一厘都會計算在內(nèi)?!敝貞c市長壽區(qū)曾同國內(nèi)某養(yǎng)殖基地簽約養(yǎng)殖的黃某透露,至于市場購買獸藥的藥量、喂藥時間等方面的管控,則多半由養(yǎng)殖戶自己決定。

        檢疫合格證議價可買

        “一般32天就停了,公司要求是32天,42、43天賣雞,休藥期一般超過7-10天左右。”老黃說,在屠宰前兩三天,平邑六和還是要做藥殘檢驗的。

        平邑六和徐建偉表示:“雞和鴨的養(yǎng)殖,整體差不多,得經(jīng)過公司驗收,絕對得提前化驗,我們公司現(xiàn)在只殺無藥殘的雞?!?/p>

        老王以養(yǎng)鴨子為例稱:“停藥一般在25天、26天之后,鴨子一般喂40多天,但此時也不是完全停藥,到后期看鴨子長勢,如果有發(fā)病跡象,還得繼續(xù)喂藥。”

        事實上,根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準則》,養(yǎng)雞場要建立生產(chǎn)記錄檔案,詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。

        但之前曝光的肉雞加工企業(yè)中,有的沒有進行宰前檢驗就宰殺了,相關(guān)企業(yè)檢驗人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。

        對于飼養(yǎng)記錄,老王的回答更為干脆:“有,后來都得要,但誰給他們填???最后都是糊弄地寫上,閉上眼畫上幾個數(shù)就行了。”

        上述陳姓券商人士直言:“六和集團對養(yǎng)殖場的控制是比較嚴的,但對于養(yǎng)殖戶具體監(jiān)管,就有些鞭長莫及了?!?/p>

        對于出售前必需的檢疫,老王稱:“檢疫費用,一只的話1毛錢,看你的合同,但這里面也能講價,像我們也就養(yǎng)1500只-1600只鴨子,最后講講,100塊錢也就擋著過去了?!?/p>

        “這種情況要是說沒有,是假的,但是這種情況都是個別的。”山東動物疫病預(yù)防與控制中心研究員張洪杰向筆者表示。“出問題的一般就是養(yǎng)五六百只,要不再多點的,這些小養(yǎng)殖戶,你都不知道他們在哪里養(yǎng)的,養(yǎng)雞不去申報。”張洪杰稱。

        山東農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院預(yù)防系副主任常維山表示,“‘企業(yè)+農(nóng)戶模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘,但它下面養(yǎng)殖戶多了,你不能百分之百控制,這是肯定的?!?/p>

        福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳劍華向媒體表示,美國前五大養(yǎng)雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式,去年這五家所占的美國市場份額高達67%,而在中國,90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式,風險也自然凸顯。

        “自檢”規(guī)定形同虛設(shè)

        “企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供統(tǒng)一的雞苗、飼料、用藥、技術(shù)等,最后進行統(tǒng)一的收購,這樣可以降低企業(yè)自建養(yǎng)殖場生產(chǎn)的風險,但不利于企業(yè)進行全程監(jiān)控,難以保障其質(zhì)量。”中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝向筆者表示。

        多位分析人士也認為,山東六和集團便是“公司+農(nóng)戶”模式的代表,這種模式的缺點就是風險不好把控。

        1月11日下午4時許,在多方打聽后,筆者來到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養(yǎng)雞場。

        該養(yǎng)雞場位于平度市白埠鎮(zhèn)楊龍村以北約兩公里,即使在該養(yǎng)雞場雞舍東側(cè)的生活區(qū)域,大門亦是“鐵將軍”把關(guān)。

        筆者以考察市場為名,試圖到雞場探尋。該養(yǎng)雞場負責人說:“還是到田潤問吧,那里比我們這清楚?!?/p>

        “養(yǎng)雞場的位置都比較偏,像他們這種情況,即使想監(jiān)管,也不可能那么及時。”在一位新希望六和員工看來,進都不讓進,里面的養(yǎng)殖情況,只有養(yǎng)殖戶自己最清楚,即使有違規(guī)的地方,也很難發(fā)現(xiàn)。

        平邑縣卞橋鎮(zhèn)一位六和簽約養(yǎng)殖戶透露,近日,養(yǎng)殖戶接到了六和方面的口頭通知,凡有陌生人打聽有關(guān)養(yǎng)雞的細節(jié),一律不能作答,如出問題,由養(yǎng)殖戶自己負責。

        對此,筆者曾嘗試向六和集團肉食事業(yè)部經(jīng)理趙景全求證,但電話始終未能接通。

        在平度市食安辦向筆者提供的材料中顯示,(六和集團田潤食品公司)業(yè)務(wù)員每周要對養(yǎng)殖戶巡查,檢查養(yǎng)殖戶用藥等情況,并要求所有肉雞宰前3-5天必須采樣檢驗,檢驗合格后才予宰殺。

        “這類養(yǎng)殖模式的弊病很明顯,就是風險不可控。你可能去檢測一家兩家,但是幾十萬的農(nóng)戶養(yǎng)雞,而且各家的方式、添加的藥物各不同,你總不能每家去挨個檢測吧?”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說,發(fā)達國家的白羽肉雞養(yǎng)殖也多采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式,但由于他們管理和要求更為嚴格,養(yǎng)殖戶素質(zhì)較高,也更規(guī)范。

        筆者調(diào)查還發(fā)現(xiàn),這一規(guī)定形同虛設(shè)?!八麄儯头矫妫﹣砹?,我們養(yǎng)殖戶根本不讓他們進棚?!崩贤跽f,“他們的技術(shù)都不如養(yǎng)殖戶自己懂得全,有些片區(qū)經(jīng)理即使到了養(yǎng)殖場地,要到棚里看看養(yǎng)殖情況,人家都不讓他們進去,他們走的雞棚鴨舍太多,就怕把病毒帶進去。”

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