深澤友紀

主人似乎無意對廚房進行什么裝飾，木箱充當了餐桌座椅，打開座椅的蓋子，各類營養(yǎng)品瓶子塞得滿滿當當。他一邊數(shù)著片劑和膠囊，一邊把藥放在手里，分幾次用茶服下，隨后又將蔬菜汁和植物粉末倒進嘴里。這就是和洋女子大學(xué)教授、哲學(xué)家三浦俊彥每天的飲食。

現(xiàn)在他服用的營養(yǎng)品有70種，每天吃下去的片劑和膠囊數(shù)量為203粒，這個數(shù)字曾一度達到330粒，下降是由于他近年在食譜上添加了粉末營養(yǎng)品。他說：“如果把這些藥粉換算成藥片的話，差不多相當于100粒吧。”

53歲的三浦擁有相當長的營養(yǎng)品服用史。當年他即將參加?xùn)|京大學(xué)入學(xué)考試，卻心律不齊發(fā)作，這件事致使他高考失敗。中學(xué)時代恩師的一位朋友推薦他飲用蔬菜營養(yǎng)汁。在服用蔬菜汁的過程中，他開始從賣場買回擺在蔬菜汁旁邊的其他營養(yǎng)品，二十多歲的他每天要吃100多粒營養(yǎng)片?，F(xiàn)在他每月在營養(yǎng)品上花費十幾萬日元，有時甚至?xí)ǘ畮兹f。

依靠營養(yǎng)品達到營養(yǎng)均衡

三浦俊彥說：“正常飲食會攝取過量的營養(yǎng)，而服用營養(yǎng)品則可以精確地調(diào)節(jié)身體里的營養(yǎng)，效率比較高，此外還能輕松攝入難以從食品中獲取的營養(yǎng)成分?！?/p>

他平時填飽肚子的“主食”是杯面和點心，最近則是在吃冰淇淋和薯片?！斑@種薯片是有益健康的。”他展示了一種土豆和菠菜等蔬菜混合而成的東西。

三浦俊彥從小就不挑食，自從獨自生活以后他就開始依賴營養(yǎng)品過活，從未下過廚房。每周他會出去吃一兩餐，一個人吃價格在1萬日元以上的懷石料理，飯后仍然不忘補上營養(yǎng)品。

他從不運動。平日里他早上6點睡覺，中午起床。他每周有三天需去大學(xué)講課，那三天他早上6點半起床。他的睡眠時間并不固定，有時睡10小時，有時只睡2小時。這樣的生活狀態(tài)持續(xù)了15年，而多年來他只感冒過一次，且半天就好了。他從沒覺得身體不舒服，沒去過醫(yī)院。即便體檢結(jié)果為“明年需復(fù)查”，他也總是將其無視。他身高169厘米，體重55公斤，從18歲開始他的身材基本沒有變化，看上去也很年輕。

三浦俊彥的想法是“不管我的生活多么不規(guī)律，只要我服用營養(yǎng)品就不會有問題”。一年前他忽然感覺心慌，他急急忙忙上網(wǎng)買了山楂提取物，據(jù)說這種營養(yǎng)片對心臟有好處。對他來說，營養(yǎng)品已經(jīng)成了類似“鎮(zhèn)靜劑”的東西。

一兆八千億日元的市場

在健康熱潮和老齡化的背景下，越來越多的人變得離不開營養(yǎng)品和保健食品。2012年，日本國家消費者委員會在2012年對3萬人進行了“保健食品現(xiàn)狀調(diào)查”。結(jié)果顯示，59%的人在吃保健食品，26%的人每天都吃。在服用營養(yǎng)品的目的這一問題上，票數(shù)最高的答案是“保持體重、預(yù)防疾病”，占總?cè)藬?shù)的50%，緊隨其后的答案是“為了更加健康”（43%）、“補充某種維生素”（40%）。本刊進行的問卷調(diào)查中，有6成人服用2到4種營養(yǎng)品，超過1成的人服用5種以上。

健康食品市場巨大。富士經(jīng)濟調(diào)查公司去年3月公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年健康美容食品市場的銷售額預(yù)計約為一兆八千億日元。日本保健食品業(yè)巨頭三得利公司在2002年的銷售額為68億日元，2011年的銷售額就增加到575億日元。DHC的營業(yè)額也比10年前翻了一番。DHC的工作人員介紹說，隨著醫(yī)療費的上漲與老年人的增多，市場和消費者的保健意識在逐步提高。

營養(yǎng)品屬于保健食品，它是“食品”，不是“藥物”。它服用簡單，效果卻備受期待，人們對營養(yǎng)品的依賴程度正在加深。

一位在東京某出版社工作的46歲女性，每天早飯后和睡覺前都要服用維生素C、藍莓片、鋅片、蛋白粉和氨基酸。她每月花5萬日元購買保健品，她50多歲的丈夫也開始吃營養(yǎng)品。她是從25歲開始服用營養(yǎng)品的，那時她因為工作過度疲勞而被頭疼所困擾，美容院的人推薦她吃營養(yǎng)品。一開始她只吃維生素，后來種類便漸漸增多了?！拔倚r候比較虛弱，上幼兒園時一半時間都請假躺在家里，而現(xiàn)在我非常有精神。這個年紀我本該感到衰老和更年期的到來，但我自己并沒有這種感覺。”現(xiàn)在的她離不開營養(yǎng)品。

“人造人”進行時

有些人對營養(yǎng)品的依賴源于對衰老的恐懼。

某位家住九州的主婦今年48歲，她每天必須服用胎盤素、透明質(zhì)酸、膠原蛋白、生物酶等護膚保健品。她說：“隨著對營養(yǎng)品依賴的加深，我感覺自己越來越像人造人了?！?/p>

她服用營養(yǎng)品的契機是減肥。為了降低血糖，她從去年冬天開始控制碳水化合物的攝入，在半年的時間里成功瘦了18公斤。第一個月她減掉了5公斤，看著鏡子中自己的身影，在她的心里，除去喜悅，更多的是不安，“在這樣的年紀減輕體重，我會變成一個皺巴巴的老太太?！彼苋ニ幍曩徺I了膠原蛋白粉，據(jù)說這對皮膚有好處。

她并沒有變成干癟的老太太，減肥前下眼皮出現(xiàn)的松弛狀況也消失了，她真切地感覺到皮膚有了彈性。

每當營養(yǎng)片所剩無幾的時候，她就會不安，沒辦法平靜下來，“我必須趕緊去買，不然就會一直想著這件事。我害怕變老，我離不開營養(yǎng)品。”

因為不安而胡亂接受信息

渡邊登醫(yī)生是日本大學(xué)醫(yī)學(xué)院精神醫(yī)學(xué)系的教授，著有《好依賴，壞依賴》一書。對于依賴營養(yǎng)品的人群，他是這樣分析的：“這種現(xiàn)象反映出現(xiàn)代社會的一種心理：期望能簡單地獲得解決問題的方法。”

人們原本需要通過休息（睡眠）、營養(yǎng)、運動三方面的調(diào)養(yǎng)才能獲得健康，然而現(xiàn)在能做到這些的人有幾個？因為忙碌和壓力處于亞健康的狀態(tài)，越來越多的人在產(chǎn)生罪惡感的同時，也開始為健康與衰老擔心，他們的行為隨之超過了適度的界限。

以前，在人氣營養(yǎng)品排行榜上，前幾名是具有抗衰老功能的產(chǎn)品，這給人一種營養(yǎng)品和保健食品的消費者是成人、并且是中老年人的印象。但在最近幾年，營養(yǎng)品服用者的年齡正在向低齡化發(fā)展。市場上有一些針對兒童的商品，比如做成動物形狀的維生素片，以及據(jù)稱可以“提高智力”的營養(yǎng)品。還有一些商品面向全家老小，宣傳語為“適用于6歲以上的人群”。

有精神不等于健康

對于像文章開頭的三浦先生那樣，靠營養(yǎng)品過活且看似很健康的人，我們應(yīng)該如何看待呢？東海大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授久保明認為，不同的人對營養(yǎng)成分的吸收和代謝有相當大的差別，很多健康問題必須通過驗血才能確定。

現(xiàn)代人生活忙碌，飲食營養(yǎng)不均衡，壓力與疲勞導(dǎo)致體內(nèi)活性氧的生成，這種物質(zhì)會引發(fā)衰老與疾病。除此之外，汽車尾氣與食品添加劑也會讓許多有害物質(zhì)進入人體。適當服用營養(yǎng)品可以補充缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，排除有害毒素。

市場上的營養(yǎng)品多種多樣，但未必每一種都安全。去年7月，東京的一位女性服用了某大型制藥廠出品的蜂王漿，隨后出現(xiàn)全身腫脹、高燒不退的癥狀。此外，營養(yǎng)品不同于藥物，無需處方即可隨意購買，假如沒有正確的知識，可能會導(dǎo)致悲劇發(fā)生。比如維生素A是孕婦非常需要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，但是如果過度攝取維A，胎兒畸形的危險性就會增高。

有人認為只要按劑量吃營養(yǎng)品，生活不規(guī)律也沒關(guān)系。這種想法大錯特錯！過度疲勞、不好好吃飯的人好比穿了底的桶，不論吃多少營養(yǎng)品，營養(yǎng)成分只會流失。

“營養(yǎng)品是食品，既安全，又具備藥物的療效?！眮G掉這種錯誤的觀念吧，不要想當然，掌握正確的相關(guān)知識才是關(guān)鍵。