茄子原本很討厭

小時(shí)候并不理解茄子爛糟糟的，那么難看，為什么大家拍照的時(shí)候還要叫“一二三，茄子”呢，顯然年幼的我并沒有想到每次在呼喚它的名字時(shí)，人們都會(huì)不住地微微一笑。

不僅如此，那時(shí)總是憑著年幼任性，嬌縱自己挑食的嘴巴，餐桌上的茄子更是從來不碰……直到長大后外出吃飯，當(dāng)著眾人的面，不愿暴露本性，只好硬著頭皮將已被夾進(jìn)碗里的茄子送入口中，本想直接吞下，卻意外地被它的柔美細(xì)滑觸動(dòng)了味蕾，半天才回過神，原來茄子很好吃！

再往后的故事很簡單，我發(fā)現(xiàn)了許多和我一樣開始對茄子深懷敵意，但“老了”之后卻悔不當(dāng)初，決心將前半輩子錯(cuò)過的茄子都補(bǔ)回來的人。

一個(gè)關(guān)乎茄子的夢

再往后，也許是懷著多年來對茄子的歉意，許久不做夢的我做了個(gè)異常幼稚卻關(guān)乎茄子的夢，夢中的茄子幻化成了飛艇，正從一碗大米飯的上空飛過……于是第二天，這道茄子蒸飯誕生了，難道這就是所謂的美夢成真？

茄子蒸飯

用料

圓茄子 4個(gè) 大米150克 鮮香菇30克 胡蘿卜 30克 豌豆粒 20克 料酒 2茶匙 肉餡兒 50克 生抽2茶匙 蒜末、鹽 各少許

做法

1 將圓茄子洗干凈，一切二，將茄子肉挖出來，當(dāng)心不要損壞茄子皮，取一小半切丁備用（剩余的可以做其他菜）。香菇洗凈、去蒂，切小丁。胡蘿卜去皮、洗凈，切小丁。

2 大米淘好泡水20分鐘，加入肉餡兒、茄子丁、胡蘿卜丁、豌豆粒、香菇丁、蒜末，用料酒、鹽和生抽調(diào)味。

3 把調(diào)好味的大米肉餡兒放到茄子皮里，

連湯帶餡兒一起放，餡兒不能放太滿（否則熟了會(huì)溢出來），四分之三剛好。

4 將茄子放入蒸鍋里，大火開鍋之后調(diào)小火，蒸30分鐘即可。最好趁熱吃，非常好吃。

私房筆記

這道菜最大的創(chuàng)意在于以茄為器，不過這卻限定了茄子的種類，圓滾滾的茄子才是我們要找的對象，可以橫切也可縱剖，只要能將米飯裝入即可。不過圓茄在北方較多，在南方卻比較難買，親們要去菜場好好找找咯！