范志紅

某日，我在微博中曬自己的早餐——

“朋友們問(wèn)我的早餐，的確有點(diǎn)奢侈。比如今天吧，先喝一杯水，是淡烏龍茶加1小勺蜂蜜；然后吃一碗烏雞湯煮土豆塊（頭天晚上燉好的），里面有兩個(gè)烏雞小腿，1只土豆；半碗焯拌菠菜（頭天晚上焯好放冰箱里），用腰果花生醬拌著吃；100克自制酸奶加蔓越莓干，然后再吃半個(gè)蘋(píng)果。”

在這份早餐中，主食是土豆，蔬菜是菠菜，肉類是烏雞湯和烏雞小腿，堅(jiān)果是腰果花生醬，水果是蔓越莓干和蘋(píng)果，奶類是酸奶，飲料是茶和蜂蜜水。食物類別充分，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡。

自從發(fā)了這條微博，就有不少朋友說(shuō)：“你這份早餐也太復(fù)雜了吧？要做一兩個(gè)小時(shí)吧？”還有人甚至說(shuō)：“要請(qǐng)個(gè)保姆才能這樣享受吧？”聽(tīng)了這話之后，我有點(diǎn)啼笑皆非，因?yàn)檫@份早餐花不了多長(zhǎng)時(shí)間，更談不上需要請(qǐng)個(gè)保姆。

那么，為什么大部分人對(duì)我這份正常早餐如此大驚小怪呢？這是因?yàn)樗麄兊脑绮投挤浅：?jiǎn)單非常湊合。細(xì)究起來(lái)，不外乎以下原因：

◎?qū)υ绮筒恢匾?。如果重視早餐，自然就愿意提前半小時(shí)睡覺(jué)，然后提前起床半個(gè)小時(shí)，來(lái)做一餐營(yíng)養(yǎng)豐富的早飯。

◎早上的時(shí)間沒(méi)有安排好，很多可以利用的時(shí)間沒(méi)有利用。

◎頭一天晚上沒(méi)有做好準(zhǔn)備，早上那點(diǎn)時(shí)間不夠用。

解決第一個(gè)問(wèn)題，需要改變意識(shí)，加強(qiáng)早餐重要性的認(rèn)識(shí)，并提前做好早餐的設(shè)計(jì)工作；解決第二個(gè)問(wèn)題，需要對(duì)早上有限的時(shí)間進(jìn)行程序設(shè)計(jì)；解決第三個(gè)問(wèn)題，需要在晚上提前把食物做成半成品，并放在合適的位置。

我這樣做早餐

好，現(xiàn)在來(lái)看看，我的這份早餐是怎樣做出來(lái)的——

1.頭天下班6點(diǎn)時(shí)把酸奶器插上，熱牛奶中加入20%的酸奶（為了加快速度，增加了菌種量），晚上10點(diǎn)半把已經(jīng)凝固的酸奶放入冰箱；

2.頭天把烏雞放入電紫砂鍋煲熟，當(dāng)晚吃一部分，其余放入湯碗，存入冰箱中；

3.頭天把菠菜焯熟，一部分晚上吃，另一部分分裝到一個(gè)保鮮盒里，放冰箱中保存?zhèn)溆茫?/p>

4.第二天早上起床，不洗漱先奔向廚房，把酸奶取出來(lái)，盛出一部分放小密封盒中，加入蔓越莓干。這樣可以讓酸奶溫度慢慢轉(zhuǎn)到室溫，不至于吃的時(shí)候太涼。焯過(guò)的菠菜也一起取出來(lái)。這個(gè)過(guò)程需要1分鐘。

5.把小電茶壺插上電。同時(shí)趕緊把火打開(kāi)，把雞湯和雞肉倒入鍋中加熱。再取出土豆，去皮，切丁。這個(gè)過(guò)程需要4分鐘。

6.水開(kāi)了，在小茶壺中放茶葉泡上。倒出半杯茶，加入半杯涼的純凈水，加1小勺蜂蜜，溫度不涼不燙，馬上喝掉。這個(gè)過(guò)程大約2分鐘。

7.此時(shí)雞湯已經(jīng)沸騰，把土豆丁放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火。這個(gè)過(guò)程需1分鐘。

8.趕緊奔向衛(wèi)生間，洗臉、刷牙、涂護(hù)膚霜，土豆要煮6分鐘呢，時(shí)間足夠啦！

9.回到廚房里，把菠菜放入微波爐加熱1分鐘，同時(shí)給雞湯煮土豆加點(diǎn)鹽調(diào)味。再把雞湯和土豆盛到大碗里放桌上（碗大一點(diǎn)好，用湯盤(pán)更好，因?yàn)闆龅目欤?；菠菜拿出?lái)，加1勺堅(jiān)果醬。這個(gè)過(guò)程3分鐘內(nèi)解決。

10.因?yàn)殡u湯還非常燙，不能馬上吃，這時(shí)可以先把蘋(píng)果洗干凈切成小塊放碗里。大約花1分鐘。

11.趕緊準(zhǔn)備一下上班要用的各種東西，再梳梳頭（5分鐘）。

12.這時(shí)候湯的溫度也比較合適了，趕緊先喝幾口湯，然后把土豆和菠菜等一一吃掉。持續(xù)約8分鐘。

13.擦擦嘴，接著吃蘋(píng)果和酸奶。如果沒(méi)時(shí)間繼續(xù)吃的話，把盛酸奶的盒子扣上，加個(gè)袋子，把蘋(píng)果也裝進(jìn)去，路上帶著吃！

程序一共需要約35分鐘。我通常都是提前1小時(shí)起床做早飯，所以覺(jué)得時(shí)間還是相當(dāng)充裕，吃完了還可以歇幾分鐘，再喝口茶，不必那么緊張。

早餐食譜推薦

當(dāng)然，這的確是很費(fèi)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)早餐。再提供兩份比較簡(jiǎn)單一點(diǎn)的早餐餐單：

早餐1：

白開(kāi)水+小勺蜂蜜做成的蜂蜜水1杯

烤全麥饅頭片（加少許油，小火烤脆）3片，芝麻醬1勺（涂在饅頭片上）

烏雞蛋1只，醬油幾滴（用煮蛋器煮）

酸奶150毫升，草莓6個(gè)，核桃2個(gè)

這個(gè)早餐只有烤饅頭片費(fèi)時(shí)間，約10分鐘；蛋可以頭天晚上提前煮好留在煮蛋器里?？救滒z頭片可以換成麻醬燒餅之類其他面食。

早餐2：

白開(kāi)水+小勺蜂蜜做成的蜂蜜水1杯

油麥菜雞蛋湯面1大碗（雞湯或肉湯1碗，雞蛋1只，掛面80克，油麥菜100克，豆腐幾條，放湯里一起煮熟）

酸奶1盒，如果當(dāng)時(shí)喝不下，可以帶著路上喝，或者上午找機(jī)會(huì)喝。

這個(gè)早餐主要是煮湯面的時(shí)間，約費(fèi)10分鐘。煮的時(shí)候有兩三分鐘的空閑，可以用來(lái)收拾東西。等著湯面涼的時(shí)候可以去洗漱。

有人問(wèn)：早餐是你一日之精華吧？我說(shuō)，可以這么說(shuō)吧。我最重視的就是早餐，它完全由我自己把控，而且是一天飲食質(zhì)量的關(guān)鍵。早餐吃好了，一天都覺(jué)得精神，中午到12點(diǎn)都不覺(jué)得餓?；蛟S是平日這樣舒服慣了，只要早餐差一點(diǎn)，我就覺(jué)得上午精神不足。

說(shuō)這些，不是為了秀我自己的幸福生活，是想讓大家感覺(jué)到，其實(shí)只要安排合理，不管是上班族，老人還是孩子，早餐可以很豐富，很美味。學(xué)會(huì)統(tǒng)籌規(guī)劃，時(shí)間上也可以很高效。