徐如濤

南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、抗衰老學(xué)的奠基人鄭集，生于1900年，卒于2010年8月，享年110周歲，堪稱為“世界最長(zhǎng)壽教授”。鄭老是我國(guó)著名的生物化學(xué)家、衰老生化研究學(xué)科的奠基人。在108歲高齡時(shí)，依然思維敏捷，身體硬朗，編輯出版了一本書叫《鑒證長(zhǎng)壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》。在這本書里，鄭老向我們介紹了一套獨(dú)特的養(yǎng)生之道。

長(zhǎng)壽菜單

要長(zhǎng)壽，首先要飲食調(diào)配得當(dāng)。鄭老的飲食堅(jiān)持“八有八少”：有素有果、有雜有蛋，有奶有茶、有糧有養(yǎng)；少酒少葷、少油少陳，少甜少咸、少懶少撐。為此，鄭老獨(dú)創(chuàng)了一份“長(zhǎng)壽菜單”：起床先空腹喝1杯蜂蜜水，早餐1杯牛奶，吃用5顆紅棗、3顆桂圓、15～20顆枸杞子一起煮的粥，還有一小塊蛋糕；中午一葷兩素一湯配稀飯，多以時(shí)令蔬菜為主；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類容易消化的食物，有時(shí)是煎雞蛋餅。

除了正餐，鄭老每天都要吃水果。鄭老最喜愛的水果是香蕉，中午、晚上各1根，潤(rùn)腸通便。鄭老還愛吃巧克力，認(rèn)為巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效，還能緩解情緒低落，使人興奮。

鍛煉身體

鍛煉身體對(duì)延年益壽不可或缺，但貴在循序漸進(jìn)，持之以恒。鄭老認(rèn)為，選擇一套簡(jiǎn)單易行的健身操，如簡(jiǎn)易太極拳、八段錦等，對(duì)中老年人保健頗有益處。他創(chuàng)編了一套室內(nèi)健身操，從40多歲開始一直堅(jiān)持下來，還自創(chuàng)“茶授帶”按摩法：清晨起床收拾完畢，坐在床邊活動(dòng)筋骨，用雙手扯著一根背包帶的兩頭，繃得直直的，一會(huì)兒在后背蹭蹭，一會(huì)兒在大腿上蹭蹭，一會(huì)兒又轉(zhuǎn)移到脖子上。這種運(yùn)動(dòng)適合年齡大下床活動(dòng)不便的老人，非常安全，坐在床上就能活動(dòng)全身筋骨，暢能氣血。

生活規(guī)律

保持生活有規(guī)律，形成一定節(jié)律，可使新陳代謝機(jī)能正常。鄭教授書桌旁的墻上有一張紙，上面寫著每天作息安排：早上5點(diǎn)鬧鐘準(zhǔn)時(shí)發(fā)令起床，花1小時(shí)在床上按摩一遍，從頭皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至腳趾，達(dá)到舒筋活絡(luò)、促進(jìn)新陳代謝的目的。12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)吃中飯，晚上9點(diǎn)半到10點(diǎn)睡覺。這個(gè)習(xí)慣他已堅(jiān)持了幾十年，即使是除夕晚上，鄭老也是按時(shí)入睡的。鄭老百歲高齡除了耳朵有點(diǎn)背，仍然思路清晰、言語流暢。

內(nèi)心仁愛

在鄭老看來，最重要的養(yǎng)生之道，莫過于內(nèi)心充滿仁愛。一個(gè)心中有愛的人，更容易使自己和周圍人得到快樂和健康。

鄭教授強(qiáng)調(diào)，健康長(zhǎng)壽最重要的是“思想開朗、樂觀積極、情緒穩(wěn)定”。心中充滿仁愛，是養(yǎng)生的重要內(nèi)容。

百余年來，“五愿十和”（愿做牛、愿做梯、愿做橋、愿做蠶、愿做燭，身和、心和、學(xué)和、家和、友和、業(yè)和、國(guó)和、世和、境和、天和）一直是鄭老矢志不渝的追求，而“五心”（把衷心交給國(guó)家、把孝心奉給父母、把愛心獻(xiàn)給社會(huì)、將真心送給朋友、把信心留給自己人生）則是與他相伴一生的人生信念。