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        好牛奶,不掛杯

        2013-04-29 00:44:03趙靜
        關(guān)鍵詞:玻璃杯新鮮牛奶

        趙靜

        牛奶是家家戶戶必備的營養(yǎng)食品,但是如今市場上牛奶品種繁多,讓許多人不知如何選擇。如果想選到優(yōu)質(zhì)的牛奶,必須得遵循以下3原則——

        1.同等價(jià)位產(chǎn)品,選乳脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣,乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。

        2.同等脂肪含量產(chǎn)品,選低溫滅菌的,因?yàn)榈蜏販缇a(chǎn)品營養(yǎng)素保留更全面。

        3.如果飲用量小,選擇較小包裝的,以免開封后的牛奶因保存不當(dāng)而變質(zhì)。

        另外,除了這些公認(rèn)的原則,還有3個(gè)小竅門可以幫助你選到安全優(yōu)質(zhì)又新鮮的牛奶。

        好牛奶,不掛杯 將剛買來的牛奶倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

        滴奶辨質(zhì) 碗里裝滿清水,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散的說明質(zhì)量欠佳。

        看奶皮,辨質(zhì)量 牛奶在煮開冷卻后,觀察表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是好奶,呈豆腐花狀的是差奶。

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