李娟

近期，國內(nèi)不少地方相繼發(fā)現(xiàn)人感染H7N9禽流感病例，使得禽流感再度引發(fā)人們的關心，在想方設法拒禽流感而遠之的同時，不少人還擔心，吃雞肉鴨肉是不是不安全了？

防疫專家證實，禽流感病毒對外界環(huán)境抵抗力不強，尤其是對高溫非常敏感，煮熟的雞鴨肉可放心食用。

這種病毒到底是從哪里來的呢？每次有流感出來，大家都會看到H和N這兩個字母，不同的就是后面跟的數(shù)字，不少人被這樣的命名搞得暈頭轉(zhuǎn)向：為什么要叫流感病毒呢？

原來，報刊上出現(xiàn)的某種流感病毒是簡稱，全稱非常長，需要標明類別、發(fā)現(xiàn)地、發(fā)現(xiàn)年代、病毒種類等，總體上可以分為甲型、乙型和丙型，而甲型流感可以根據(jù)H和N的變化，分作許多亞型。甲型流感的病毒結(jié)構(gòu)表面，有兩個表面糖蛋白，即H和N，這兩者分別代表血凝素和神經(jīng)氨酸酶。由于這兩個糖蛋白非?；钴S，經(jīng)常發(fā)生變化，隨著它們的變化，病毒的結(jié)構(gòu)就不同了，對人的致病性以及在人群中的傳播速度也會不同。而H和N后所跟的數(shù)字，代表了發(fā)現(xiàn)的順序，即H1N1是第一個被發(fā)現(xiàn)，以此類推。

其實H7N9病毒早就存在，在全球的基因庫中，記錄了20株這樣的病毒。不過，這些病毒，都是從動物身上分離出來的，在流感病毒大家族中，這個毒株是一個小成員。這個毒株在人和人之間的傳播力并不是很強，我們無須恐慌。吃雞鴨肉不會感染禽流感，因為這是一個通過呼吸道傳播的疾病，只要高溫煮熟雞鴨肉，就不會感染病毒。所有的流感病毒都怕高溫，加熱到56℃，數(shù)分鐘后就喪失致病性；如果加熱到100℃，1分鐘就被滅活。

除了高溫，紫外線對流感病毒的殺傷力也很大，流感病毒暴露在陽光下40～48小時，就被滅活。此外，流感病毒還怕堿性環(huán)境。所以對于這個病毒防范的辦法，做到“三勤”就能避免。即勤開門窗、勤通風和勤洗手，盡量少去人多擁擠的場所，如果出現(xiàn)感冒癥狀，及時就醫(yī)。

當前H7N9禽流感的公眾防控重點，應放在盡可能減少與活禽和病死禽的不必要接觸，尤其是應盡量避免接觸病死禽，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。在H7N9禽流感流行期間，如果家里養(yǎng)了鴿子，不要放飛，應圈養(yǎng)并盡量避免鴿子與野鳥、禽類接觸，注意及時做好環(huán)境清理、消毒，保持個人衛(wèi)生。