王旭烽

想起了整整五年前，想起了茶文化舞臺(tái)呈現(xiàn)“中國(guó)茶謠”，想起了舞臺(tái)上的第一幕：一面大鼓，旅游系那位飾演山民的光膀子男生，背對(duì)觀眾，手持雙棍，激烈槌擊，越擂越猛。俄頃，幕后有人領(lǐng)喊，幾近聲嘶力竭：茶發(fā)芽……茶發(fā)芽……茶發(fā)芽了……臺(tái)上臺(tái)下頓時(shí)一片眾喝：茶發(fā)芽了，茶發(fā)芽了……一群手持大鼓的小伙子們隨即沖上了舞臺(tái)，激烈地以手擊，跳將起來(lái)……他們都是我們茶文化學(xué)院的首屆和二屆的男生們。他們表現(xiàn)的是古代茶事——正是驚蟄的歲月，一千年前的人們，就已經(jīng)知道要以鼓擊山，來(lái)驚醒那冬眠在夢(mèng)中的春茶了。

關(guān)于喊茶，北宋的文壇領(lǐng)袖歐陽(yáng)修曾經(jīng)這樣詩(shī)述：建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬(wàn)木寒凝睡不醒，唯有此樹(shù)先萌發(fā)^……

這首詩(shī)是寫(xiě)給他的好朋友梅堯臣的，梅君字圣俞，故此詩(shī)名《嘗新茶呈圣俞》。嘗的什么新茶？從詩(shī)中便看出來(lái)了，嘗的是建安新茶；新到什么地步，新到萬(wàn)木寒凝不醒，而此茶獨(dú)先發(fā)萌；為什么此茶能先行一步，因?yàn)樘熳右獓L鮮，臣民不敢違，夜半三更人海戰(zhàn)術(shù)，抬鼓入山，千人助叫，那是什么陣勢(shì)，那腹中胎兒般蜷曲的茶芽，驚嚇至極，還有誰(shuí)敢不醒的。

茶因天子之命獨(dú)先發(fā)芽，并非宋代詩(shī)人最早感慨，唐代我們的茶中亞圣盧仝，就已經(jīng)在他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中如此描繪：聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽……

都是驚蟄之際，都因天子須嘗，唐代的百草是讓著陽(yáng)羨茶，不敢開(kāi)花；宋朝的建安茶是半夜三更硬被喊醒，要去伺候那皇上。為什么天子就盯著這兩款茶了呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單啊，因?yàn)樘瞥捻敿?jí)茶是陽(yáng)羨，而宋代的絕品茶在建安嘛。

我先前也就追溯到這一層罷了。直到吃了茶文化這碗飯，才知曉，因?yàn)樗未袊?guó)江南的氣候要整整比唐代低兩度，故而清明時(shí)節(jié)，那陽(yáng)羨茶也發(fā)不了芽了，百草再不敢先開(kāi)花也沒(méi)轍了。清明嘗不到新茶，無(wú)論對(duì)皇帝本人，還是皇親國(guó)戚那一大幫子寄生者而言，都是重大郁悶。但根本問(wèn)題還不在這里，畢竟新茶不是荔枝，多放幾天也不會(huì)壞，楊貴妃也獨(dú)此一家，馬嵬坡上一命嗚呼后亦再無(wú)分店。關(guān)鍵問(wèn)題是茶這種風(fēng)物，是神圣而有品味的，它是要作為儀式中的象征物去被供奉的。清明是祭祖掃墓的日子，那一天無(wú)論如何少不了新茶。古代皇帝祭祖祭天，有用干茶祭祀，有用茶水祭祀，甚至還有用干茶焚燒著祭祀的。所以，清明無(wú)新茶，就不是一個(gè)“天子須嘗陽(yáng)羨茶”，或者“京師三月嘗新茶”的問(wèn)題了，天子可以不喝新茶，但“天”是不可以不喝新茶的，中國(guó)古代的皇帝，都是“奉天承運(yùn)皇帝詔曰”的，天的事情是不能夠變通的，故而，位于江西浙江一帶清明時(shí)節(jié)尚未發(fā)芽的陽(yáng)羨茶，就被位于更南方的處在閩北的已經(jīng)發(fā)芽的建安茶取代了。

喊茶這個(gè)風(fēng)俗究竟有沒(méi)有呢？當(dāng)然是有的，歐陽(yáng)修所記載的喊茶茶事，有時(shí)間、有地點(diǎn)、有人物、有做什么、有為什么，when，who，where，what，way，五個(gè)w齊全，可以說(shuō)是一個(gè)微型茶事報(bào)道。以后的歷史也證明了“喊茶”習(xí)俗的日?；?、節(jié)氣化。就說(shuō)那同為閩北的武夷山吧，那里的茶園祭祀可是一本正經(jīng)的，還專門設(shè)置了場(chǎng)官與工員。場(chǎng)官主管歲貢之事。元代的泰定三年，也就是公元1326年，當(dāng)時(shí)的崇安縣令張瑞本，在御茶園的左右側(cè)各建一場(chǎng)，上懸掛“茶場(chǎng)”大匾。又過(guò)去六年，到了元至順二年、也就是公元1332年，那建寧縣的總管也不示弱，在通仙井畔建筑起一個(gè)高五尺的高臺(tái)，直接就稱之為“喊山臺(tái)”，山上建喊山寺，供奉茶神。每年驚蟄之日，御茶園官吏便偕了縣丞等一干人，一定要親自登臨喊山臺(tái)，來(lái)祭祀茶神。那祭文是這樣寫(xiě)的：

“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團(tuán)佳味，貢于天下，萬(wàn)年無(wú)替？資爾神功，用申當(dāng)祭?！?/p>

活動(dòng)到此，還算是莊嚴(yán)肅穆的，接下去就熱鬧了，民間活動(dòng)開(kāi)始，先是隸卒們鳴金擊鼓，鞭炮聲響，紅燭高燒；接著茶農(nóng)們便擁集臺(tái)下，同聲高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”喊聲此消彼長(zhǎng)，響徹山谷，回音不絕。實(shí)不瞞各位，當(dāng)初“中國(guó)茶謠”中的第一幕“喊茶”，就是從這樣的民間生活素材中挖掘出來(lái)的。

令人驚訝的是，史書(shū)記載，就在這一聲聲回音不絕的喊茶聲中，通仙井的井水慢慢上溢了。后來(lái)的人們解釋說(shuō)，這事兒與驚蟄著實(shí)有關(guān)。因?yàn)轶@蟄之時(shí)，地氣開(kāi)始溫?zé)?，加之祭祀茶神時(shí)火熏熱炙，地溫增高，于是井水漸溢了。“茶神享醴，井水上溢”，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，稱通仙井的井水叫“呼來(lái)泉”?？磥?lái)，茶神知道無(wú)水便無(wú)茶，茶民們一喊茶，茶神不但給了茶，還順便把泡茶的水也一并送來(lái)了。

我想沒(méi)有人會(huì)真的不知道，要靠人喊把茶弄醒再舒展開(kāi)來(lái)，讓人采摘，那是不可能的。在我看來(lái)，這種儀式活動(dòng)，其實(shí)還可以解讀為一種上山采茶前的熱身運(yùn)動(dòng)。古代茶山，多生野茶，草木雜共，其中難免會(huì)有動(dòng)物野獸，打著火把，舉著棒子，一路喊著上山，也是為了趕走那草木下的蛇蟲(chóng)百腳；再一個(gè)，半夜三更上山采茶，誰(shuí)不心里發(fā)怵，相互喊著，人前人后有個(gè)人聲，心里踏實(shí)；喊著上山，還有一個(gè)原因，也就是淌路吧。那走在前面的人喊著，走著，在山坡茶蓬中開(kāi)出一條小路，后面的人被引領(lǐng)著，腳下的碎石滾石，被前行者踩到了一邊，夜半三更時(shí)的勞作人，內(nèi)心多少也安全一些，溫暖一些吧。

此刻，我還突兀地想到，那上山采茶的人中，會(huì)有女性嗎？今天的采茶，幾乎都是女性的活兒，如果歐陽(yáng)修的時(shí)代，上山采茶也有女性，那么，男性的喊茶聲中，應(yīng)該還有那保護(hù)男性的氣概在其中吧。須知我們女性是一種多么異感的生物，大地下那蟄蟲(chóng)的微微振動(dòng)，遠(yuǎn)山悶悶傳來(lái)的隱雷，伸手不見(jiàn)五指的黎明前的黑暗，迎面吹來(lái)的讓人心生孤獨(dú)凄涼的寒風(fēng)，交感在那敏感而又細(xì)嫩的心里。而當(dāng)你伸手采茶之際，有一握火把斜斜地過(guò)來(lái)，照著你的手，卻小心不燎著你的發(fā)，如果那是一位健壯明朗的山民，火把半明半暗地照出了他臉的輪廓，他的笑容，你的心中，會(huì)生出怎么樣地茶芽般的萌動(dòng)呢！

當(dāng)然，所有這一切生命的真正驚蟄，是要附麗在一個(gè)莊嚴(yán)無(wú)比的神圣儀式上的。人們需要那么喊一喊，提升一些生活，讓普通的勞作也更加深刻，因其精神性而更容易承受。就像人們泡茶時(shí)會(huì)進(jìn)行“鳳凰三點(diǎn)頭”，是表示對(duì)客人的尊敬，但其實(shí)它還有一個(gè)非常切實(shí)的目標(biāo)，便是用水沖擊和翻動(dòng)茶葉，使其受熱均勻。人們?cè)谀敲春爸安璋l(fā)芽”的時(shí)候，夢(mèng)想也隨之產(chǎn)生，內(nèi)在的靈魂的愉悅會(huì)從丹田升起，茶的靈性與物性便同時(shí)匯集在那一聲聲吶喊中了。

雖然喊著茶發(fā)芽，但我以往卻一直以為，驚蟄日不是采茶日。因?yàn)槟菚r(shí)，人與動(dòng)物的生命節(jié)奏，不過(guò)仿佛被大自然猛然地抽了一鞭子，人在地上，靈魂跳了一下，蟲(chóng)在地下，肉體跳了一下，就那么一驚一乍，生命蘇醒了。

《月令七十二候集解》中關(guān)于驚蟄，有一個(gè)非常生動(dòng)的形象：“二月節(jié)，萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲(chóng)驚而出走矣?！斌@而出走，好形象好準(zhǔn)確，一下子讓我想起易卜生的著名話劇《玩偶之家》，安娜亦可以說(shuō)是“驚而出走”的吧。

不過(guò)這種聯(lián)想有點(diǎn)牽強(qiáng)，還是回到大自然中來(lái)。中國(guó)古代把驚蟄也分為三候：一候桃始華，那是說(shuō)桃花開(kāi)了；二候倉(cāng)庚鳴，那是說(shuō)黃鸝叫了；三候鷹化為鳩，說(shuō)的是蟄鳥(niǎo)化為了布谷。至于為什么蟄鳥(niǎo)會(huì)化為布谷呢？沒(méi)真正鬧明白。只知道，一到秋天，那布谷又將化為蟄鳥(niǎo)?；蛟S，古人就是要用這種變化來(lái)佐證季節(jié)的變化吧。

這是剛剛醒來(lái)的時(shí)分，你看那《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)的多好：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志?！迸l(fā)緩行，以便生志，案頭必須放著一杯茶。驚蟄日最好是喝綠茶，因?yàn)槟菚r(shí)候人容易上肝火。

驚蟄會(huì)有一些非常奇怪的習(xí)俗：一個(gè)是祭白虎，不知道為什么，一向雄風(fēng)豪邁的虎，在驚蟄日便成了一個(gè)是非婆，事兒媽，攪屎棍。小人不可得罪，所以要祭它。先紙繪制一只白老虎，黃黑斑紋，一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)拿肥豬血涂，再拿生豬肉抹，總之讓它吃了人家的嘴軟，不再到人間禍害。還有個(gè)習(xí)俗叫“打小人”。因?yàn)轶@蟄日，平地一聲雷，喚醒蛇蟲(chóng)鼠蟻，人們會(huì)手持清香、艾草，熏家中四角，久而久之，漸漸演變成每年驚蟄，不順心者口念咒語(yǔ)，用木拖鞋拍打紙公仔，拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣。

陜西人那天要吃炒豆，人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。山西農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離?，幾逶隗@蟄日，家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了！”其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米啊，潛意識(shí)里還是要消滅害蟲(chóng)。

可是對(duì)一切愛(ài)茶人而言，那一天，還是與茶有關(guān)的日子。一切都快了，連茶也發(fā)芽得快了。今日驚蟄，天氣熱烈，我知曉，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)一行20余人，就在諸暨十里坪的有機(jī)茶基地品嘗“驚蟄鮮茶”呢。今年春茶比往年的采摘時(shí)間提前了10多天。十里坪“驚蟄茶”3月3號(hào)就開(kāi)始采芽，葉芽長(zhǎng)約1公分。這種情況往年幾乎沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，有關(guān)專家認(rèn)為是氣溫偏高，促進(jìn)了春茶的萌動(dòng)生長(zhǎng)，同時(shí)也有利于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)積累。據(jù)十里坪相關(guān)工作人員介紹，今年春茶整體品質(zhì)不錯(cuò)，往年通常在3月17、18日開(kāi)始采摘的“明前茶”，現(xiàn)在也提早開(kāi)出了新芽，這無(wú)疑預(yù)示著今年將是茶葉豐產(chǎn)年。

不知道他們有沒(méi)有喊茶，在驚蟄之日喊茶，現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越成為一種民俗旅游節(jié)目了。連全球首部茶文化動(dòng)畫(huà)片《烏龍小子》的第一系列，也被稱之為《喊茶之旅》。

今夕何夕，驚蟄之日，想起了當(dāng)年的喊茶，想起了《中國(guó)茶謠》，從電腦里調(diào)出來(lái)重讀，耳邊響起了隱隱的雷聲……

《中國(guó)茶謠》文本詮譯：

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國(guó)文化的經(jīng)典象征，以茶為藝術(shù)形態(tài)的內(nèi)容，最能體現(xiàn)東方文明，最能體現(xiàn)中華文化，是我們的家園賦予我們的大美的人文主題。

茶文化博大精深，表現(xiàn)方式體現(xiàn)了中華民族的高度美感和豐富的文化內(nèi)涵，非常適合在舞臺(tái)上加以呈現(xiàn)，尤其是茶文化事象中的茶習(xí)俗，把中華民族生生不息的生命形態(tài)加以茶化，最容易溝通各民族各個(gè)不同文化背景下人們共通的情懷與精神。

《中國(guó)茶謠》文本是舞臺(tái)呈現(xiàn)的一個(gè)基礎(chǔ)文體，可以有許多種的變奏，但其中的四個(gè)重要元素不能改變；

一是華夏民族的生命形態(tài)，在這里，從生活開(kāi)始的十個(gè)過(guò)程，分別是勞作、相愛(ài)、祈禱、成親、養(yǎng)生、離別、劫難、相思、耕讀、團(tuán)圓；這是一個(gè)完整的生命形態(tài)，因?yàn)橛兄芨叩母爬ㄐ裕笳髦腥A民族這悠久古老的民族的生活方式，在全世界任何地方都會(huì)引起共鳴。

二是茶文化的民間文化形態(tài)，從喊茶、佛茶、采茶、下茶、仙茶、施茶、講茶、會(huì)茶、禮茶到祝茶，每一個(gè)茶文化習(xí)俗都具有強(qiáng)烈鮮活的民間形態(tài)，都有出處，都有傳統(tǒng)，都有可以鮮明表現(xiàn)的藝術(shù)方式，有的具有很高的審美價(jià)值。

三是時(shí)間概念上的文化節(jié)點(diǎn)，整個(gè)過(guò)程以人的生命為長(zhǎng)句，以茶文化為內(nèi)容，以中華節(jié)氣和節(jié)日為斷句的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，他們分別是：驚蟄、清明、芒種、立夏、立秋、中秋、白露、大雪、除夕、春節(jié)；這些節(jié)日自身帶有強(qiáng)烈的東方文明審美符號(hào)，加之茶文化習(xí)俗與之的重疊，使中國(guó)文化的符號(hào)更為強(qiáng)烈和清晰。

四是獨(dú)特的表現(xiàn)形態(tài)，雖然有常規(guī)的歌舞，但茶文化中特有的茶藝形態(tài)，亦可以結(jié)合進(jìn)入整臺(tái)呈現(xiàn)。結(jié)合諸多的文化樣式，比如歌舞、影像、茶藝、武術(shù)、說(shuō)書(shū)等……

頭道茶：喊茶

喊茶：古代中國(guó)南方茶俗。因貢茶需在早春時(shí)節(jié)采摘，送往京城，故山民在此季間往往半夜上山喊茶，以期還在冬夢(mèng)中的茶葉能夠醒來(lái)，展葉待采。

時(shí)間：驚蟄——春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物；

內(nèi)容：春雷隆隆，春雨綿綿，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶山綻綠；青年男子茶山擂鼓，喊聲驚天；佳茗如佳人，新茶萌動(dòng)，喊茶聲中款款醒來(lái)；

形式：以舞蹈、人聲節(jié)奏構(gòu)成的韻律和隊(duì)列造型為主；

舞美：舞臺(tái)右后方鼓架上置一大鼓，左前方一組石凳石桌，桌上置茶壺和圍棋。舞臺(tái)后部中央為大型電子屏幕，以石條狀布景圍置。舞臺(tái)吊置自上下垂六塊長(zhǎng)條形茶幡，上寫(xiě)：荼、槚、蔎、茗、荈、茶；

影像：中國(guó)各地茶區(qū)萌動(dòng)的春茶，各個(gè)歷史階段

代表“茶”的漢字；

呈現(xiàn)：大鼓擂動(dòng)，一喊茶者上場(chǎng)高喊：茶發(fā)芽！

茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！

眾人高喊：茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！

整場(chǎng)喊茶聲雷動(dòng)，與春雷春雨呼應(yīng)，喊茶人捧鼓上場(chǎng)。

（男女主持人在一束燈光照耀下，正坐在石桌前下棋品茗。男主持人以說(shuō)書(shū)人身份出現(xiàn)，因正是茶館誕生了說(shuō)書(shū)藝術(shù)。說(shuō)書(shū)人一襲長(zhǎng)衫，手里一把折扇，一把茶壺，用普通話說(shuō)書(shū)開(kāi)講。此說(shuō)書(shū)人實(shí)際上起到主持人的作用，也起到提升茶文化、解讀茶文化的作用，是全場(chǎng)靈魂人物，由中國(guó)茶文化的領(lǐng)軍人物之一陳文華先生出演。女主持人由一青年女子擔(dān)任，以翻譯和說(shuō)書(shū)人的學(xué)生身份亮相，根據(jù)說(shuō)書(shū)人解說(shuō)內(nèi)容進(jìn)行翻譯，是否上場(chǎng)可根據(jù)觀看對(duì)象需要設(shè)立。）

說(shuō)書(shū)人：話說(shuō)盤古開(kāi)天地，自有神農(nóng)嘗百草，日遇七十二遍毒，尋得仙葉作解藥。悠悠千年，相伴相生，華夏民族，品飲至今。諸位，若問(wèn)此為何物，草木之中一個(gè)人——茶也！

（鼓聲大作，在春雷與雨聲中，男子們開(kāi)始喊茶擂鼓；）

說(shuō)書(shū)人：今夕何夕？驚蟄之日，春雷隆隆，春雨綿綿，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶山綻綠；唐宋之時(shí)江南有此茶俗，留傳至今：早春之際，茶農(nóng)無(wú)論男女，夜半擎火登嶺，擂鼓擊木，喊山呼茶，只為那冬眠中的茶芽從夢(mèng)中醒來(lái)，綻放抽葉，香飄人間！

（女子集體舞茶萌動(dòng)，分別以茶的各個(gè)發(fā)音構(gòu)成節(jié)奏與韻律，與鼓聲和其他打擊樂(lè)聲配合，構(gòu)成一首《茶字歌》

《茶字歌》：荼、槚、蔎、茗、荈、茶；

青年男子茶山擂鼓，喊聲驚天；男女群舞，大屏幕配以唐代陸羽《茶經(jīng)·一之源》文字：）

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。

其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。

法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。

茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人……

宋詩(shī)歐陽(yáng)修的《嘗新茶呈圣俞》作文化演繹；

建安三千五百里，京師三月嘗新茶。年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。

夜間擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬(wàn)木寒凝睡不醒，唯有此樹(shù)先萌發(fā)。

在驚天動(dòng)地的喊茶聲中，新茶終于蘇醒了！