黨正森等

家用電器的“電磁輻射”已經(jīng)引起了普遍的警惕，但是家用電器也會“釋放毒氣”，多數(shù)人卻一無所知。

熒屏電器在使用中會產(chǎn)生一種叫作“溴化三苯并呋喃”的有害氣體，具有致癌作用。此外，當電視機及電腦中傳遞高壓電的零件發(fā)生故障時，會向周圍的元件和空氣放電；空氣中的氧分子在高能量電子轟擊下，會分解出氧原子，生成臭氧，刺激呼吸道黏膜，產(chǎn)生胸悶和呼吸困難等癥狀。家用電器中使用的有些元器件和原材料含有毒性物質(zhì)，它們在電器發(fā)生故障、爆炸或燃燒時可能揮發(fā)出來，常見有一氧化碳、二硫化碳及硫化氫等。

在使用家電時，快采取以下措施來減輕有害氣體的侵害吧！

1 定時開窗換氣、保持室內(nèi)空氣流通：放置電視機、電腦的房間要保持通風，以便驅(qū)散它們工作時產(chǎn)生的有害氣體。

2 盡量遠離熒屏電器：熒屏電器的兩側(cè)和后方散熱孔散發(fā)的有害氣體最多。因此，看電視與使用電腦時要盡量遠離這些位置。

3 縮短連續(xù)使用熒屏電器的時間：連續(xù)使用電腦或電視的時間不宜超過2小時，最好每隔1至2小時，到室外活動15分鐘，呼吸一下新鮮空氣。

4 及時淘汰舊電器：一些超期服役的熒屏電器，高壓系統(tǒng)故障率很高，一旦絕緣出現(xiàn)故障，就會產(chǎn)生臭氧。因此，在使用這些電器時，若聞到臭氧味，應(yīng)立即停機，請專業(yè)人員檢修。如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)頻繁，說明其壽命已到，應(yīng)及時更換。

5 電器不扎堆放：家中電器不要集中擺放在同一房間，以免導致室內(nèi)有害氣體濃度過大。由于人在臥室的時間最長，盡量不要把電器放在臥室。

6 養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣：使用電視、電腦后要洗手洗臉，洗掉沉積在人體臉部、手上的有害物質(zhì)。

7 預(yù)防家用電器自燃：近幾年，全國各地都有家用電器自燃或爆炸事故的發(fā)生，往往造成人身傷害。預(yù)防此類事故應(yīng)做到五點：一是不購買使用假冒偽劣產(chǎn)品，應(yīng)盡量到正規(guī)的家電銷售商場或?qū)Ｙu店購買有3c認證標志的名牌產(chǎn)品；二是新電器買回家后嚴格按說明書的要求放置使用，不能將電器放置在熱源附近，更不允許將電視機放置在易燃易爆物品旁使用，也不要在潮濕的環(huán)境中使用，使用電器時，其上的散熱孔不能有覆蓋物；三是避免電器受到震動或碰撞；四是電器出現(xiàn)故障后及時維修；五是高溫季節(jié)避免電器連續(xù)長時間使用。

不能吃的隔夜菜 黃誠專

郭阿姨煮菜時總是怕不夠吃，特別是有客人來的時候，為顯示熱情、好客，都要做一大桌菜。由于節(jié)儉慣了，吃不完的菜都會塞進冰箱，次日拿出來熱熱吃。

劉大爺喜歡晚餐時多煮些菜，隔日清晨熱熱來打發(fā)早餐。他覺得這樣比較省時、方便，可以很快給孫子準備好早餐，空出大把的清晨時光，去買菜、去鍛煉。

最近，“隔夜菜致癌”的消息不脛而走，著實讓郭阿姨和劉大爺吃了一驚。晨練時老哥老姐們聚到一塊，分享各自所知的信息。

放置時間超過10小時都算“隔夜菜”范疇，其中的有毒成分增加。比如蔬菜中所含的硝酸鹽，其本身無毒，但在不當儲存（不新鮮）和烹飪（特別是腌制）過程中，其代謝物亞硝酸鹽會明顯增加，它不僅有毒，而且有間接致癌的風險，即使加熱也不能消除：再者，煮好的菜存放時會受到外來細菌的二次污染。尤其是以下五種菜，更不可隔夜吃。

綠葉菜莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。建議蔬菜吃新鮮的，現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少。

海鮮螃蟹、魚類、蝦類等熟海鮮，隔夜后會產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)降解物，有損肝、傷腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，等下次吃時再拿出來烹調(diào)。

半熟蛋很多人有愛吃半熟的溏黃蛋的習慣，這種煮法殺菌不徹底，同時雞蛋營養(yǎng)豐富，容易繁殖細菌，隔夜后再食用，發(fā)生食品安全隱患的可能性更大。如果是煮熟的雞蛋，低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

銀耳蘑菇不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，建議你忍痛扔掉。

湯水熬湯費時又費力，很多人干脆熬一大鍋，連吃好幾天。但是剩湯長時間盛在金屬器皿中，如鋁鍋或鐵鍋，會析出對人體有害的物質(zhì)。存放湯水的最好辦法，是湯里不放鹽之類的調(diào)味料，煮好后用干凈的勺子盛出當天要喝的，剩下的用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。