陶粲明

在我淺薄的意識(shí)里，凡是可以抵抗的，都不是誘惑，頂多算個(gè)勾引。真正的誘惑，總是無(wú)法也無(wú)需抵御——享受它，是對(duì)日復(fù)一日無(wú)聊人生最好的回報(bào)。

比如可樂(lè)雞翅這樣一道傻瓜菜式。所謂傻瓜菜式的意思，就是，只要智商達(dá)標(biāo)，不可能學(xué)不會(huì)做這道哄孩子的菜。它對(duì)孩子嗜甜愛(ài)香喜啃的習(xí)慣和口味滿足到了無(wú)以復(fù)加的地步，從3歲稚童到18歲小伙兒，通通無(wú)力掙脫。

家中只要有小人來(lái)做客，我定以這道菜討好。最終必以光盤(pán)和小人吮吸手指的余味無(wú)窮作為給廚娘的最高獎(jiǎng)賞。

但，這回在外讀11年級(jí)的小子放春假回家，正遇上洶涌的禽流感在大江南北瘋傳，謹(jǐn)慎的小孩拒絕吃和可憐的雞有關(guān)的一切東西。這樣一來(lái)，著實(shí)令灶臺(tái)操盤(pán)手為難，沒(méi)有雞，流水如云的日子多么的寡淡無(wú)味看不到希望呀。但，我還是暗暗慶幸有一個(gè)知道害怕，俗稱膽小的孩子。一個(gè)膽子不大的孩子未必不是件好事，看多了18、9歲20出頭的孩子，天不怕地不怕，找沒(méi)路的山去爬，找浪大的海去沖，今天跑去天邊哪家客棧住一個(gè)月杳無(wú)音訊，明天只身闖去西藏沿路搭乘順風(fēng)車生死未卜……每次在身邊或媒體看到這樣的消息，我就會(huì)拍拍自己那顆隨著年歲猛漲越來(lái)越脆弱的小心臟位置：還好還好，我家的孩子，不似這般的瞎大膽，嚇壞他老娘。把自己孩子養(yǎng)得知道害怕，也算不枉費(fèi)我一片溺愛(ài)心機(jī)吧。冒險(xiǎn)這等刺激的好事兒，還是讓別家的孩子去享受別家的爹媽去承受吧。

要不，媽媽，你就做個(gè)可樂(lè)味的豬肋排吧？

看看，誰(shuí)說(shuō)膽小的孩子會(huì)失去創(chuàng)意？聽(tīng)到這種創(chuàng)意爆棚的廚藝建議，能讓人樂(lè)上一整天。要知道，對(duì)于一切新奇的廚事嘗試，我都懷有巨大熱情，沒(méi)辦法，就算好奇害死貓，我也只能乖乖承認(rèn)自己是好奇的人一個(gè)。暗藏的好奇比欲望強(qiáng)烈。

下班回家的路上，感覺(jué)胸口已經(jīng)因?yàn)檫@道還在傳說(shuō)中的菜式而嘭嘭亂跳了，仿佛少女時(shí)代即將去趕赴一場(chǎng)期待已久的約會(huì)。當(dāng)然，我想的不再是他溫柔的眼神甜蜜語(yǔ)言的嘴唇和渾身散發(fā)的獨(dú)特香味，而是，一塊塊色足味美的豬肋排。

扎上頭巾穿上圍裙衣，我能瞬間進(jìn)入亢奮的戰(zhàn)斗狀態(tài)。先將每一根一柞長(zhǎng)的豬肋排塹成均勻的三小段，在專事腌制的瓷盆里先倒上適量醬油，這一回，我放棄了10年陳釀的花雕黃酒，昨晚夜宴還剩下一個(gè)瓶底的2002年歐德堡波爾多紅酒，何不加進(jìn)來(lái)？反正連雞翅都能變成豬肋排，黃酒換上紅酒，沒(méi)有人會(huì)反對(duì)。烹調(diào)最美麗的地方不是恰恰在于你可以無(wú)限創(chuàng)新，嘗試各種新的想法嗎？

看那葡萄酒可愛(ài)的深紅色澤，微吸鼻翼，空氣中有成熟的新鮮水果及草木的芳香，一點(diǎn)淡若似無(wú)的堅(jiān)果氣息，是這樣溫暖而優(yōu)雅的液體，加上丹寧的作用，酒體平衡而富有層次感，在這美麗的紅酒浸潤(rùn)中的一塊塊豬肋排，還能繼續(xù)保持沉默嗎？那一刻，我真的能聽(tīng)見(jiàn)它們?cè)谳p輕歌唱。

好吧，你若問(wèn)腌制豬肋排的醬油紅酒分量各是多少，我會(huì)茫然的看著你，答不上來(lái)。其實(shí)，廚事和房事一樣，你不需要對(duì)著食譜亦步亦趨，畫(huà)地自限，那不過(guò)是通往靈感窗口的起點(diǎn)，你可以讓靈感與直覺(jué)盡情飛翔，而不必在意分量的毫厘或姿勢(shì)的正誤。感覺(jué)到位自信滿滿，才是關(guān)鍵。矯揉的做派，絕對(duì)能毀人不倦。在這兩件事上，說(shuō)教全無(wú)意義，唯有親身赤膊上陣，一試再試連三試試了又試方能領(lǐng)略其中美妙無(wú)匹。

在腌制豬肋排的這一個(gè)小時(shí)里，我已經(jīng)燉好了豚骨蓮藕湯，完成了老干媽大蒜葉爆炒田雞肉，金黃的洋蔥煎雞蛋餅，外加紅燒南瓜甜蜜無(wú)雙、小炒青菜綠汪汪。好吧，千萬(wàn)不要小覷了一個(gè)在廚房中長(zhǎng)袖善舞的女人，廚事，說(shuō)白了是個(gè)體力活，還得有一流的統(tǒng)籌組織能力才能搞得定。每次在不長(zhǎng)的時(shí)間里弄完一桌子菜，總是感嘆，給一個(gè)連的兵力，我就敢參加百團(tuán)大戰(zhàn)。廚房快手的名頭全是因?yàn)榧抑杏幸粋€(gè)一回家就喊餓要吃的青春初期男生催逼出來(lái)的，他那饑餓難耐的身影在廚房里轉(zhuǎn)上兩圈，我就恨不得生出四只手來(lái)。

接下去的步驟，和做可樂(lè)雞翅就完全一樣了。在鍋里放上足夠淹沒(méi)所有豬肋排的菜籽油，將已在紅酒醬油中翻過(guò)幾次身顏色暗紅的豬肋排一塊塊夾進(jìn)油鍋，用中火香煎至兩面焦黃，好了，把多余的油倒掉吧。

少油，才健康嘛。浪費(fèi)？哦，有時(shí)候，別說(shuō)食用油，就是時(shí)間、愛(ài)情、人生都是用來(lái)浪費(fèi)的，就不要心疼這點(diǎn)油了，浪費(fèi)點(diǎn)油不用覺(jué)得可恥。要知道，吝嗇的廚師從來(lái)都是很糟糕的。

然后，將剛才浸泡過(guò)豬肋排的紅酒醬油混合液和一整聽(tīng)可樂(lè)倒進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)，聽(tīng)到鍋蓋下的咕嘟歡唱后，把火擰小點(diǎn)，讓時(shí)間和熱度慢慢將湯汁里的所有味道融進(jìn)骨肉中，是復(fù)雜的滋味，我無(wú)法描述唯有一聲嘆息。因?yàn)槭翘幣?，?nèi)心還是有些忐忑的，于是，揭開(kāi)鍋蓋查看翻鏟的次數(shù)明顯要多過(guò)做熟手了的可樂(lè)雞翅。到冒泡階段更是不敢再蓋上蓋了，怕幾秒的誤差就糊了，豬肋排骨沒(méi)有像雞翅那樣的一層油脂皮包裹，稍有焦糊，估計(jì)只能丟棄。于是，不停翻炒，生怕因?yàn)榭蓸?lè)里的糖份沾了鍋。

出于第一次的謹(jǐn)慎，不到完全收汁我就熄了火，再看這時(shí)的豬肋排，色澤漂亮得無(wú)法形容，正是那種讓人饕餮淫心大動(dòng)的燦爛模樣，甫一上桌就被迅速圍剿，我看著小兒的表情——他已經(jīng)啃下一塊。好不好吃？我也有猶疑的片刻。

你自己吃一塊試試嘛。小人夾起一塊放在我面前，我用大拇指和食指將豬肋排拈起，牙齒輕咬下一塊肉來(lái)，甜香酥的肉質(zhì)，卻似乎混雜著春天里的花木芳香，連那根短短的骨頭，都讓人舍不得放手。

人生的種種在意，總歸不過(guò)是在平淡的一天又一天的這樣一個(gè)個(gè)微小時(shí)刻，品嘗一種歷久彌新的東西，帶來(lái)的卻是齒頰留香的驚喜?！稄N房里的哲學(xué)家》布里亞-薩瓦蘭不說(shuō)說(shuō)了嘛：與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比，發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對(duì)于人類的幸福更有好處。

干凈的盤(pán)子快樂(lè)的臉，就像漆黑夜空中滑過(guò)的一道流星，點(diǎn)亮我們內(nèi)心某個(gè)羞澀的角落。

如果，你正好也聽(tīng)見(jiàn)豬肋排的歌唱。