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        大暑正伏天,食療防暑不怠慢

        2013-04-29 00:44:03胡維勤
        家庭科學(xué)·新健康 2013年7期
        關(guān)鍵詞:藕片生津心安神

        胡維勤

        冬瓜汁:

        消暑好飲品

        《二十四節(jié)氣解》曰:“大暑,乃炎熱之極也?!贝笫钍窍募咀顭岬墓?jié)氣,也是中暑的高發(fā)時期。推薦一款特有的夏季飲品——冬瓜汁,出自《本草綱目》,中暑后飲用有清熱生津、祛濕解暑、除煩止渴的作用。

        【原料】鮮冬瓜一個

        【制作】將冬瓜洗凈,切成碎塊,打成汁。

        【功效】消暑、清熱、除煩

        【禁忌】脾胃虛弱、久病滑泄、陽氣不足、陰虛消瘦者不宜服食。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。

        冬瓜,味甘、淡,性微寒。《本草再新》記載其:“除心火,瀉脾火,利濕祛風(fēng),消腫止渴,解暑化熱?!彼粌H解暑良藥,還是瘦身、美顏的佳品。

        藿香粥:

        陰暑不用愁

        夏季很多人都會注意避暑,但避暑不當(dāng),陰寒襲人,同樣會中暑——中陰暑?!毒霸廊珪吩疲骸瓣幨钫?,因暑而受寒也。”此時建議大家可以喝些藿香粥。

        【原料】鮮藿香30克,粳米30克。

        【制作】

        1.先將砂鍋的水煮開,加入洗凈的粳米;

        2.當(dāng)粳米快煮熟時,加入鮮藿香,攪拌均勻,煮片刻。

        【功效】芳香辟穢、化濕理氣,治暑天外感而見惡寒發(fā)熱,惡心嘔吐,不思飲食。

        【禁忌】陰虛者禁服。

        藿香,古人稱之為“藿去病”,或是“玲瓏藿去病”,散發(fā)著濃郁的清香,具有化濕和中、解暑辟穢的功效,自古就是祛暑的良藥,也是夏天用得最多的中藥之一?!独侠虾阊浴酚涊d,藿香粥“具有兼治脾胃吐逆、霍亂、心腹痛,開胃進(jìn)食”的作用。

        燒藕片:

        情緒也需“消暑”

        夏季除了身體上中暑外,一些人由于大暑氣溫高、濕度大等因素,情緒也容易“中暑”:心情煩躁、易動肝火、行動異常、情緒低落、頭腦也糊里糊涂,記不住東西?!靶牟∵€需心藥醫(yī)”。給大家介紹《調(diào)鼎集》中一道香脆可口、養(yǎng)心安神的菜肴——燒藕片。

        【原料】藕300克,雞湯300克,蔥、姜、鹽、味精、糖、醋、食用油適量。

        【制作】

        1.藕去皮、洗凈,縱向一破為二后頂?shù)肚?.5毫米厚的片,蔥、姜切末備用;

        2.取大碗一只,將切好的藕片放入碗中,入清水直至沒過藕片;

        3.鍋中放入油,6成熱時入蔥、姜末炒香;

        4.加入藕片翻炒,加鹽、糖調(diào)味;

        5.加入雞湯,中火一直將湯收凈后入味精翻勻、烹醋即可出鍋食用。

        【功效】止渴、去熱、清熱生津、補中養(yǎng)神、使人歡等功效。

        【禁忌】產(chǎn)婦不宜過早食用。

        藕性寒、味甘,具有能止渴、去熱、清熱生津、補中養(yǎng)神等功效。我國最早的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有“藕實莖”的記載。除此之外,《本草經(jīng)疏》還記載:“藕,生者甘寒,除熱清胃,煩悶,益血補心,久服令人心歡止怒也?!薄侗静菥V目》也記載:“久服令人心歡、止怒、止悶除煩。”

        情緒中暑除食用藕片外,還可以食用“忘憂草”黃花菜、養(yǎng)心安神蓮子、消除忿怒的合歡皮。還可以多食用苦味物質(zhì)解熱祛暑,消除疲勞。

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