李穎

有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，功能水的出現(xiàn)，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。

日前，國(guó)內(nèi)多家飲用水企業(yè)表示，今年夏天將在市場(chǎng)推廣自己品牌的高端水。然而對(duì)此，國(guó)內(nèi)外專家認(rèn)識(shí)不一。

國(guó)內(nèi)專家認(rèn)為，水源地是高端水重要標(biāo)志；而國(guó)外有專家認(rèn)為有治病效果的水才算高端水。

消費(fèi)心理催生功能水

改革開(kāi)放之前，人們以為水是白來(lái)的，取之不盡，用之不竭，定義為“自來(lái)水”即可見(jiàn)一斑。改革開(kāi)放后，精明的商家開(kāi)始把水裝入瓶子里賣錢，那時(shí)，人們才意識(shí)到水是商品，也可以賺錢。

幾乎同時(shí)，國(guó)外自來(lái)水因污染致病等問(wèn)題開(kāi)始被公諸于眾，包括自來(lái)水水源地污染導(dǎo)致流產(chǎn)多發(fā)、心臟先天性異常的孩子較多等。公開(kāi)文獻(xiàn)顯示，因溶解于水中的鉛會(huì)導(dǎo)致幼兒智力低下、成人神經(jīng)障礙、消化系統(tǒng)障礙、老年人腎臟障礙、失眠和癡呆。日本于1987年全面禁止自來(lái)水管道使用鉛管，凈水機(jī)在日本興起。于是，市場(chǎng)上適時(shí)出現(xiàn)了瓶裝水、飲水機(jī)、凈水機(jī)，甚至不少人認(rèn)為在手中持一瓶礦泉水還是一種時(shí)尚，自此，商家便開(kāi)始拿水大做文章。

在安全、健康的社會(huì)需求下，一些瓶裝水企業(yè)紛紛推出有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素、調(diào)節(jié)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)等功效的功能水，刮起一陣養(yǎng)生旋風(fēng)。目前，新一輪的功能水概念正在風(fēng)生水起。這包括弱堿性水、小分子團(tuán)水、核磁共振水、太空水、雪山水等。

正是這一股飲用水需求的潮流，人們消費(fèi)心理對(duì)其趨之若鶩，催生了象征時(shí)尚文化和生活品質(zhì)的高端水，及被賦予營(yíng)養(yǎng)、保健甚至醫(yī)療效果的功能水。

功能水大多“玩概念”

6月13日，廣州藥業(yè)公布王老吉涼茶研究的階段性成果，稱“王老吉涼茶具有延長(zhǎng)動(dòng)物壽命的作用”。

消息一出立刻引發(fā)網(wǎng)友廣泛質(zhì)疑，有網(wǎng)友表示，“延長(zhǎng)動(dòng)物壽命，需要多長(zhǎng)時(shí)間才能科學(xué)驗(yàn)證出?。繌V藥正式收回王老吉才不到兩年時(shí)間，居然就測(cè)出這一神奇結(jié)果！”網(wǎng)友甚至調(diào)侃稱，“繼板藍(lán)根之后，又一劑‘神藥面世?！?/p>

一位飲用水企業(yè)的銷售人員稱，只要企業(yè)能提出新概念、能有好的廣告，肯定能有市場(chǎng)份額。例如“有氧水，普通人喝好，孕婦喝更好了?！蹦敲?，功能強(qiáng)大的水到底是概念炒作，還是真的營(yíng)養(yǎng)又健康呢？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于目前市場(chǎng)上銷售的概念水和功能水還沒(méi)有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所謂的保健功能極有可能是商家炒作。即使這些功能水包裝上的宣傳功效屬實(shí)，也并不是適合所有人飲用。因?yàn)槊總€(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)微量元素的需求也不一樣。

據(jù)湖北省食品安全檢驗(yàn)專家、高級(jí)工程師雷祖榮介紹，所謂功能水，多數(shù)是噱頭，有名無(wú)實(shí)。例如“冰川水”，很多水其實(shí)都是冰川溶解后流下來(lái)的，成分都一樣，不可能含維生素、蛋白質(zhì)；小分子團(tuán)水就是通過(guò)濾膜把所謂的大分子過(guò)濾掉后的水，其實(shí)并沒(méi)有任何作用；離子水就是水里含比較多的離子，實(shí)際上就是我們所說(shuō)的礦泉水。宣傳功能水的種種功效，大多是為了增加賣點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者起到誤導(dǎo)作用，根本不可能治療疾病。

廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韓芳也表示，功能水所宣稱的功能多數(shù)都是概念炒作，其實(shí)沒(méi)什么特殊功能，更談不上保健作用。

功能水并非人人適用

記者了解，目前市場(chǎng)上銷售的功能水大體分為以下幾種：

第一種，弱堿性水。很多功能水打出了“弱堿性”的標(biāo)簽，并稱人體也是弱堿性的，因此堿性離子水對(duì)人體有好處。但專家表示，水進(jìn)入胃里就會(huì)變成酸性，通常我們所說(shuō)的人體呈弱堿性是指人體血液的PH值呈堿性，并不意味著喝一點(diǎn)弱堿性水就能改變體內(nèi)的酸堿度。

第二種，富氧水。富氧水是指在純凈水里人為加入更多的氧氣，這種水中的氧分子進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)干擾細(xì)胞的正常分裂，加速衰老。富氧水屬于醫(yī)療用水，是針對(duì)特殊人群的，不能作為正常人群的飲用水。專家稱，氧是好東西，但過(guò)猶不及會(huì)中毒。

第三種，小分子團(tuán)水。一些廠家宣稱長(zhǎng)期飲用小分子團(tuán)水可治療高血壓、心臟病等多種慢性病，“飲用后能改善人體生物化學(xué)作用，提高血漿高密度脂蛋白濃度。”

血漿高密度脂蛋白的確是一種與患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的蛋白，被譽(yù)為“血管清道夫”。但專家表示，目前提高其濃度的主要方法是抑制降解酶，僅通過(guò)飲水不能達(dá)到此效果。

其實(shí)，水的基本功能就是參與身體的生命運(yùn)動(dòng)，幫助新陳代謝，再就是排除有害物質(zhì)。根據(jù)國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，只要是pH值在6.5～8.5之間，也就是從弱酸性到弱堿性的飲用水都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

韓芳指出，健康水有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是沒(méi)有污染，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，即干凈、安全；二是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)；三是微堿性的水，與人體環(huán)境相契合。如果體內(nèi)要補(bǔ)充水分，飲用溫開(kāi)水是最佳選擇。