缺乏維生素和微量元素等營養(yǎng)會導(dǎo)致很多疾病和不適。了解營養(yǎng)缺乏的危害及癥狀，有助于對癥下藥，及時采取食補或藥補措施。

疲勞：缺鐵。 鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白供養(yǎng)不足，會出現(xiàn)注意力不集中等疲勞反應(yīng)。國外多項研究表明，缺鐵是最常見的營養(yǎng)不良問題。缺鐵的人平時應(yīng)該多吃紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。

皮膚瘙癢：缺鋅。皮膚瘙癢的同時傷口愈合慢、指甲出現(xiàn)白點就有可能是缺鋅。鋅有助于新細(xì)胞和酶的形成，對傷口愈合非常關(guān)鍵。世界衛(wèi)生組織估計全球大約1/3的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。補鋅得多吃全谷食物、蟹和紅肉，200克牛肉可滿足一天鋅需求量。

頻繁感染：缺硒。經(jīng)常生病、頻繁感染的人可能缺硒。意大利營養(yǎng)學(xué)家薩拉·辛克納博士表示，硒可以提高免疫力、防止細(xì)胞損傷、抗擊癌癥。水果、大蒜、蘑菇中硒含量相當(dāng)可觀，蝦、魚等水產(chǎn)類含硒豐富。

焦慮：缺鎂。焦慮、易怒是現(xiàn)代都市“上班族”的通病。而鎂能幫助人體將食物轉(zhuǎn)化成能量，有益骨骼健康。同時，鎂還關(guān)系到人體肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)，研究發(fā)現(xiàn)吃90克菠菜可滿足鎂日需求量的75%，杏仁和全谷物面包中也含有一定的鎂。

消化不良：缺膳食纖維。膳食纖維是人體的“清道夫”，能有效防治便秘、痔瘡，預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。隨著生活水平的提高，食物越來越精細(xì)化，膳食纖維的攝入量卻越來越低了，所以消化不好的人也越來越多，缺少膳食纖維的人應(yīng)加強(qiáng)粗糧的攝入，多吃蔬菜水果。

口腔潰瘍：缺維生素A。英國營養(yǎng)基金會的伊麗莎白·威奇塞鮑姆博士表示，維生素A有助于抗擊炎癥，改善光線昏暗時的視力和保持皮膚健康。平時可適當(dāng)多吃動物肝臟、雞蛋和酸奶等補足維生素A。