晁偉鵬

摘要：通過對2003-2010年新疆紅棗價格變化特征進行分析、評價，發(fā)現(xiàn)新疆現(xiàn)階段紅棗種植過程中值得關(guān)注的一些問題，全面分析了2011年紅棗價格大幅下跌的成因，在此基礎(chǔ)上提出應(yīng)對新疆紅棗價格出現(xiàn)較大幅度波動的對策。

關(guān)鍵詞：紅棗；價格；波動；成因分析

中圖分類號：F323.7 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）07-1695-03

1 數(shù)據(jù)來源與相關(guān)說明

由于《新疆統(tǒng)計年鑒》等次料中沒有全面的關(guān)于紅棗的價格數(shù)據(jù)記錄，所以收集權(quán)威的紅棗價格數(shù)據(jù)成了本研究最大困難。因銷售地點、風(fēng)干的程度、等級、品種的不同紅棗在價格上具有很大的差異，價格統(tǒng)計起來也非常困難，所以本文涉及的價格是基于農(nóng)戶視角下的出售價格，統(tǒng)計口徑具有以下特征：第一，沒有對果品進行等級分類的“通貨”紅棗；第二，果品在果樹上流失水分至半干型；第三，剔除每年從10月初至11月下旬紅棗在時間上的小范圍價格波動；第四，通過實地調(diào)研采訪棗農(nóng)、團場職工獲得第一手?jǐn)?shù)據(jù)。

本研究中紅棗價格的統(tǒng)計數(shù)據(jù)是沒有附加任何加工成本和流通成本的初始價格，低于消費者在市場上的購買價格。

2 2003-2010年新疆紅棗價格變動分析

2.1 紅棗價格增長的總體趨勢

自2003-2010年以來，紅棗價格沒有像其他農(nóng)產(chǎn)品價格一樣呈現(xiàn)上下起伏的變動模式[1-4]，而是一直呈現(xiàn)上升趨勢（表1）。其中，2003-2008年價格上升的幅度每年都保持在2～3元/kg，2009年價格上升幅度增加，2010年的價格達到了新疆紅棗歷史的最高值35元/kg，直到2011年紅棗的價格出現(xiàn)拐點，并且表現(xiàn)出較大的跌幅，平均價格下降了12元/kg。

2.2 紅棗價格變動的特征分析

2.2.1 紅棗價格增長模型回歸分析 為了分析2003-2011年紅棗價格的增長趨勢，需要剔除2011年價格變化極值（同時也是價格變化出現(xiàn)拐點），采用軟件SPSS 18.0分別對灰棗、駿棗的價格進行散點圖分布考察，發(fā)現(xiàn)這兩種紅棗價格變動趨勢都呈某種比較強的規(guī)律性，所以分別將紅棗價格對時間序列進行二次函數(shù)、三次函數(shù)、冪函數(shù)、增長函數(shù)、指數(shù)函數(shù)回歸，其中灰棗的價格曲線的三次函數(shù)擬合效果最好，駿棗的價格曲線的增長函數(shù)模型擬合度最高，由此將近8年新疆的紅棗價格增長與時間的近似函數(shù)關(guān)系模型假設(shè)如下：

2.2.2 選取本期同比增長（下降）率指標(biāo)測算新疆紅棗的增長、下降幅度 選取本期同比增長（下降）率Prt=[（Pt-Pt-1）/Pt-1]×100%為指標(biāo)，其中Pt為紅棗本年價格，Pt-1為同期上年價格，如果計算值為正值，則稱增長率；如果計算值為負(fù)值，則稱下降率。2003年以來新疆紅棗價格都呈上漲態(tài)勢。具體分析結(jié)果如表2所示，紅棗的年同比價格增長率均在6個百分點以上，其中灰棗的最高同比價格增長率出現(xiàn)在2010年，增長率高達25%，駿棗的最高同比價格增長率出現(xiàn)在2007年，增長率高至47.06%。通過7年價格的持續(xù)走高，直至2011年，灰棗、駿棗的價格急劇下降，幅度分別為-34.29%和-47.37%。

從圖1可以看出，2003年以來，新疆的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)和新疆種植業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)呈現(xiàn)明顯的上下波動趨勢；而灰棗、駿棗價格上漲在時間序列上一直表現(xiàn)為持續(xù)狀態(tài)，沒有與新疆農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)、新疆種植業(yè)產(chǎn)品價格指數(shù)保持同步波動，紅棗價格的逐年上漲趨勢明顯高于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)和種植業(yè)生產(chǎn)價格指數(shù)，這說明紅棗價格的逐年上漲不完全是由生產(chǎn)資料價格上漲引起的。

3 2011年紅棗價格出現(xiàn)拐點原因分析

3.1 紅棗種植面積大幅度增加

2004-2011年，新疆的紅棗種植面積一直呈上升趨勢，從2004年顯示的4.15萬hm2上升到2010年的39.75萬hm2，在短短的6年時間里，種植面積增長率高達858.52%，年平均增長幅度為143.08%。新增加的紅棗面積主要來自兩個方面，即棉花、香梨、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品的種植面積減少和南疆沙漠荒地的大面積開發(fā)利用[7]。

3.2 紅棗產(chǎn)量大幅度增加

紅棗的產(chǎn)量這幾年也在持續(xù)增長，從2004年的15 840 t到2010年的627 319 t，總產(chǎn)量增加了近40倍。產(chǎn)量增加除了與種植面積增加有關(guān)外，還與新疆紅棗的育苗模式和建園模式有很大的關(guān)系，目前新增的棗園大都采用酸棗砧嫁接育苗的技術(shù)和矮化密植型的建園模式，這種模式在有利于果園管理和采摘的同時也大幅度提高了紅棗的產(chǎn)量。

3.3 紅棗深加工產(chǎn)業(yè)相對落后

目前新疆紅棗的銷售主要有3種產(chǎn)品形式，一是鮮棗的直接出售，二是將干棗進行初級加工產(chǎn)品，三是紅棗深加工的相關(guān)產(chǎn)品。在哈密地區(qū)，紅棗的加工已經(jīng)初具規(guī)模，加工產(chǎn)品占整個地區(qū)紅棗銷售的20%，但是在新疆其他縣市，基本以鮮銷和制干為主，例如作為南疆的紅棗主產(chǎn)區(qū)阿克蘇雖然有大漠綠島棗業(yè)公司、阿克蘇天疆紅棗業(yè)公司等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，但都是以制干為主，沒有涉及深加工（表3）[8]。而在河北等其他產(chǎn)棗省份，相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備一定的規(guī)模（表4）[8]。

由表3、表4可知，新疆紅棗主要以出售初級產(chǎn)品為主，加工銷售的比重很小，這是引起新疆紅棗價格下滑和產(chǎn)品滯銷的主要原因之一。

3.4 紅棗具有較高的價格彈性

根據(jù)消費者的支付意愿，可以將農(nóng)產(chǎn)品分為兩類，一類如小麥、大米、棉花等跟消費者生活息息相關(guān)的生活必需品，這種農(nóng)產(chǎn)品具有較低的價格彈性，價格的變化不會對這種農(nóng)產(chǎn)品的消費量造成很大的影響；另一類像葡萄、菠蘿、柚子、紅棗等水果屬于保健、休閑型農(nóng)產(chǎn)品，相對前者就具有較高的價格彈性，隨著紅棗價格的持續(xù)不斷上漲，引起了新疆紅棗的供給量和消費量呈完全相反的兩個方向變化，這將使新疆的紅棗銷售市場的形勢更加嚴(yán)峻。

3.5 目前紅棗價格具有很大的溢出效應(yīng)

新疆紅棗以其形大、核小、皮薄、果肉緊密、含糖率高的獨特品質(zhì)深受消費者喜愛，經(jīng)過棗業(yè)公司初加工的產(chǎn)品到消費者市場銷售價格已經(jīng)很高，比如精品包裝哈密大棗的市場價格達到90元/kg，一級灰棗市場價格170元/kg。面向消費者市場的出售價格不能真實反映果農(nóng)種植成本，具有很高的品牌溢出效應(yīng)。

4 政策建議

4.1 提升紅棗的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，延長紅棗種植的產(chǎn)業(yè)鏈

新疆應(yīng)結(jié)合紅棗種植的自然稟賦優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，借全國19個省市對口支援新疆的大好時機，主動吸收外部資金和技術(shù)，充分利用好支援省份在食品加工產(chǎn)業(yè)方面的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展紅棗深加工產(chǎn)業(yè)，延伸紅棗加工的產(chǎn)業(yè)鏈[9]，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，把新疆的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為工業(yè)優(yōu)勢。

4.2 加快國內(nèi)、國際兩個市場的培育，大力建設(shè)營銷渠道

結(jié)合新疆距離國內(nèi)消費市場較遠(yuǎn)的實際情況，通過舉辦紅棗節(jié)，借助各地農(nóng)業(yè)博覽會、電視媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體等平臺，加大對新疆紅棗的宣傳力度，加強與國內(nèi)果品批發(fā)市場、商場、超市的合作，縮短紅棗生產(chǎn)與國內(nèi)市場消費者的流通路徑和流通環(huán)節(jié)，減少流通成本。同時，利用新疆得天獨厚的地緣優(yōu)勢，充分挖掘中亞、西亞、南亞國家消費者對紅棗的需求。

4.3 建立有效的農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺

新疆地處我國西北邊陲，遠(yuǎn)離國內(nèi)大市場，需要政府建立農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)，及時、準(zhǔn)確向棗農(nóng)提供關(guān)于紅棗的產(chǎn)品需求、銷售價格、市場變化、消費者反應(yīng)等方面的市場信息，使農(nóng)戶及時、靈活地對外部環(huán)境做出反應(yīng)，以降低由于農(nóng)戶與市場的信息不對稱所帶來的風(fēng)險，實現(xiàn)紅棗種植的經(jīng)濟效益和社會效益最大化。

4.4 加強地方、兵團政府對果農(nóng)種植的合理規(guī)劃

新疆具有自然稟賦優(yōu)勢，適合種植的農(nóng)產(chǎn)品也比較豐富，各級政府應(yīng)該充分利用和挖掘本行政區(qū)域資源優(yōu)勢和內(nèi)在潛能，合理規(guī)劃、統(tǒng)一布局，把新疆的紅棗種植規(guī)劃與區(qū)域土地資源、水資源、農(nóng)業(yè)灌溉條件以及相對比較脆弱的生態(tài)環(huán)境結(jié)合起來，使新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品如棉花、水稻、哈密瓜、香梨、核桃等在既定的耕地面積上種植結(jié)構(gòu)更加科學(xué)、合理。

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