陳珂

最初知道悅瀾灣，是因?yàn)橐豢顣r(shí)下經(jīng)常為人稱道的花盆甜品。之所以被稱為“花盆”，是因?yàn)檫@款甜品就是盛放在一款超小超cute的白瓷花盆中，每當(dāng)花盆甜點(diǎn)呈現(xiàn)上來(lái)，小巧精致的造型總會(huì)引起驚喜。拍照，上傳，品嘗，探究，成為許多客人享用這款甜品的標(biāo)準(zhǔn)程序。經(jīng)悅瀾灣甜品主廚介紹，這款花盆甜品分為4層，分別是竹炭、椰奶泡沫、西番蓮沙冰和斑斕奶油，勺子一次從第一層直接挖到最后一層，一口入嘴，竹炭的沙糊、椰奶泡沫的清香、沙冰的酸涼、奶油的甜膩，相互結(jié)合、襯托，特別在中餐菜肴之后，這款微帶果酸口味的甜品，絕對(duì)令你的味蕾感受到平衡而清爽。

據(jù)悅瀾灣經(jīng)理趙敏介紹，悅瀾灣甜品主廚Enzo曾就職于米其林三星餐廳，手藝精湛，推出的10款精致手工制甜品，除了傳統(tǒng)的芝士蛋糕、巧克力慕斯外，也包括獨(dú)具特色的花盆甜點(diǎn)、奶酪杯、巧克力熔巖蛋糕等。

在藍(lán)色港灣美食街，沿著舒爽的湖畔佇立著各式酒吧與餐廳，不同格調(diào)，不同風(fēng)味。而悅瀾灣餐廳則致力于打造優(yōu)雅、健康更具備時(shí)代精神的新派中餐。餐廳的經(jīng)營(yíng)和廚師團(tuán)隊(duì)在開(kāi)發(fā)菜品時(shí)，并不特意強(qiáng)調(diào)菜品的菜系特征，而是廣泛借鑒了不同菜系的特點(diǎn)所長(zhǎng)。但是，健康、精致、不使用添加劑、不過(guò)度烹飪，是餐廳所有菜品的總體格調(diào)。尤為值得稱道的是，餐廳所有食材的選擇，堅(jiān)持嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在悅瀾灣，你可以體會(huì)到真正的食材自然健康之美。

以一款招牌菜品“黑松露菌湯生滾雪花牛肉”為例，底湯由包括松露、松茸、牛肝菌、鮮人參等各類(lèi)珍稀菌類(lèi)熬制而成。牛肉選擇特選級(jí)（Choice Class）進(jìn)口美國(guó)安格斯紅標(biāo)小牛肉，大理石油花細(xì)膩均衡，口感鮮嫩，肉汁豐富。最有趣味的是，選用進(jìn)口日本的大鶴生鮮雞蛋作為蘸汁，蛋黃呈橘紅色，蛋液清香，無(wú)一絲腥膻味。食用時(shí)，將牛肉涮入燒滾的菌湯中，一經(jīng)變色即撈出，裹上生鮮的蛋液即可入口。菌湯的鮮香，牛肉的醇美，再加上蛋液滑嫩口感，食客無(wú)不稱道。

對(duì)于美食的追求和用心，除了體現(xiàn)在悅瀾灣所有菜品，也體現(xiàn)在餐具用具的精致與品味。趙敏說(shuō)，悅瀾灣定制了價(jià)格不菲的全套青瓷餐具，全部由知名技師手工拉胚制成，酒具則選擇進(jìn)口意大利水晶玻璃制品。美食美酒與美器相輔相成，讓每一位客人在此得到物超所值的就餐體驗(yàn)。

作為一間新派中餐廳，悅瀾灣餐廳的設(shè)計(jì)同樣有別于傳統(tǒng)的中式風(fēng)格。據(jù)趙敏介紹，餐廳的設(shè)計(jì)由意大利籍建筑師Abel Erazo和委內(nèi)瑞拉藝術(shù)家Gustavo Rugeles共同完成。Abel畢業(yè)于著名的早稻田大學(xué)建筑系，并在多個(gè)國(guó)家從事建筑、裝飾設(shè)計(jì)。Gustavo Rugeles出于對(duì)中國(guó)文化和藝術(shù)的強(qiáng)烈興趣，在中國(guó)已經(jīng)生活了3年。餐廳的設(shè)計(jì)理念聚焦于“自然、藝術(shù)和生活”，所有的美感元素均圍繞這個(gè)中心主題依次展開(kāi)。尺寸巨大的玻璃窗占據(jù)了餐廳外墻的絕大部分，其中最大尺寸的玻璃窗挑高8米，直通上下2層，為京城餐廳少見(jiàn)。

落座于餐廳，你可以無(wú)遮攔地看到美麗的朝陽(yáng)公園景致。同時(shí)，陽(yáng)光可以無(wú)拘無(wú)束的由外往內(nèi)傾斜進(jìn)來(lái)。16米長(zhǎng)8米高的主題墻壁畫(huà)由藝術(shù)家耗時(shí)2個(gè)月手繪而成，壁畫(huà)的主題是漂浮水面上的木棉花，藝術(shù)家創(chuàng)造性地將中國(guó)傳統(tǒng)水墨畫(huà)與印象畫(huà)派的風(fēng)格相融合。

餐廳裝飾的另一個(gè)顯著特征便是鋼結(jié)構(gòu)旋轉(zhuǎn)樓梯，直通2層的無(wú)立柱旋轉(zhuǎn)樓梯極具雕塑感，盤(pán)旋上升的線條不僅展現(xiàn)了設(shè)計(jì)師的空間想象力，同時(shí)淋漓盡致地體現(xiàn)出現(xiàn)代工藝與技術(shù)之美，在整體優(yōu)雅的氛圍中，融合了時(shí)尚、活力的元素。墻面、地面以及布藝窗簾均選擇優(yōu)雅的大地色系，營(yíng)造出舒適、安靜的就餐氛圍。精致典雅的餐桌椅和銅質(zhì)吊燈顯示了細(xì)節(jié)的考究和精致的品味。