張曉鈺

摘要：筆者從事了多年野生食用菌出口貿易工作。本文就當前云南野生食用菌面臨的出口貿易問題進行分析，針對問題提出了相應的對策。

關鍵詞：對外貿易；云南野生食用菌；出口問題；對策

食用菌產業(yè)是近幾年來發(fā)展最快的產業(yè)之一，以野生食用菌為特色的云南食用菌產業(yè)，不僅帶動了地區(qū)的經濟發(fā)展、促進了農民增收，還成為了出口創(chuàng)匯的主力軍。然而，近年來受世界經濟的影響以及食用菌企業(yè)的驟增，出口貿易面臨著許多問題，對整個產業(yè)的長遠發(fā)展非常不利。

一、云南野生食用菌出口問題分析

1.管理不善，農殘問題頻發(fā)。農殘問題首當其沖，這是阻礙國際市場開拓最大問題。大多數(shù)農殘都是內部控制不當和管理不善造成。

2.產品單一，市場集中。首先，出口的野生食用菌的種類單一，在云南50多個可供出口的野生食用菌種類中，只有10多個種類出口，并且出口的收益大部分都來自牛肝菌和松茸。其次，云南出口至各國的野生食用菌產品都是以粗加工的形式進行，主要的出口形式是原料的粗加工出口，分為速凍品、干制品和鹽漬品。據(jù)統(tǒng)計，近3年來云南80%以上的野生食用菌都銷往日本和意大利。

3.肆意采摘，資源緊缺。資源緊缺已經成為云南野生菌出口貿易的瓶頸，缺乏科學合理的采摘方法，云南野 生食用菌資源面臨著資源枯竭的大問題。

4.外匯匯率波動，出口受阻。目前，人民幣升值外匯匯率波動較大，這是出口貿易問題之一，云南的出口企業(yè)也為此遭受了巨大的損失。

5.流動資金不足，融資困難。野生食用菌產業(yè)對資金的需求較為特殊，每年的5-10月是野生食用菌收購的旺季，對資金的使用都集中在這幾個月，一個年出口在600萬美元的企業(yè)，在這幾個月需要支付的收購費用等可高達1000-3000萬美元；另外，收匯期的延長，企業(yè)急需解決出口發(fā)貨與外匯回收期之間的現(xiàn)金流問題。銀行對企業(yè)的貸款遠遠低于支出，出口的貨款回收也慢，有的企業(yè)難以解決資金問題就將貨物低價賣給代理出口商，給企業(yè)直接出口創(chuàng)匯造成了負面影響 ，從某種程度上也打擊了出口企業(yè)的積極性，阻礙了出口貿易。

二、云南野生食用菌出口貿易對策

1.加強企業(yè)內部控制和對原材料的管理。出口企業(yè)在生產過程中要嚴格的按照歐洲食品檢測標準、日本肯列表制度等要求來生產，規(guī)范生產加工過程，嚴格把好農殘問題的關口，注重客戶對產品的要求；管理部門做好相關的管理工作，制定與各部門相關的內部控制管理制度，并嚴格執(zhí)行。在從農戶手中收集原材料時，就應該給農戶傳授保存原材料的方法，讓他們不要使用盛裝化肥、農藥等的包裝物來裝原料，以免污染原材料造成農殘問題。

2.增加產品附加值，進行深加工。云南的野生菌產品都是最初級的原料加工出口，出口企業(yè)應該充分利用自己擁有的資源等方面的優(yōu)勢，努力提高產品的附加值，生產小包裝、罐頭等產成品，豐富產品形式，增加產品在國際上的銷售份額。

3.注重資源保護的宣傳教育。企業(yè)在野生食用菌資源保護中責無旁貸，企業(yè)在資源保護的宣傳教育中起著主導性的作用，要對二級收購商和農戶普及野生食用菌資源保護知識和措施，這對企業(yè)的發(fā)展具有長足的利益。

4.充分利用金融工具規(guī)避匯率風險。在對外貿易中金融工具的合理使用，可以幫助企業(yè)減少因匯率帶來的損失。在短期內，企業(yè)應根據(jù)匯率的變動來選擇有利于自己的貨幣支付條款或者采用遠期外匯套期保值交易。在訂立外貿合同時，企業(yè)應該充分考慮匯率的變動風險，而訂立合適的價格和有利于企業(yè)的貨款支付方式。從長期考慮，企業(yè)要考慮目標市場的多元化，避免因市場單一而造成的匯率損失，在出口收益受匯率影響明顯的情況下，要注意提高產品附加值，開發(fā)國內的高端市場。

5.多渠道融資。野生菌出口企業(yè)面對流動資金不足的情況可以多渠道融資。例如，出口押匯等短期貿易融資方式，這需要熟悉銀行對哪些結算方式支持出口押匯；另外，充分利用出口信用保險項下的貿易融資，這是中國信用保險公司為解決出口企業(yè)融資難題延伸出口信用保險功能，與商業(yè)銀行合作推出的一項創(chuàng)新服務，收到中小企業(yè)的歡迎。

6.加大政府政策支持以及對龍頭企業(yè)的成長支持。近年來，云南省政府給予了野生食用菌出口市場拓展和政策支持方面的扶持，幫助野生食用菌企業(yè)解決了資金和市場推廣等方面的難題，但是，企業(yè)還需要政府加強在深加工、國外直接投資等方面的各種政策優(yōu)惠和財政支持。而對龍頭企業(yè)成長的支持，據(jù)筆者了解，云南的野生食用菌出口龍頭企業(yè)為數(shù)不多，屈指可數(shù)的不到十家，政府和行業(yè)協(xié)會應該牽頭，對龍頭企業(yè)的成長加大支持的力度，讓他們起到帶動產業(yè)發(fā)展的作用。目前受歐債危機的影響，世界經濟增長已明顯放緩，同時對云南野生食用菌出口企業(yè)沖擊比較大，特別是龍頭企業(yè)面臨著風險加大、融資困難、國際市場萎縮等困難，對產業(yè)的發(fā)展造成嚴重的影響，政府應從危機中獲取經驗，今后加大對龍頭企業(yè)成長的支持力度，從政策、資金和項目三方面給與支持，一方面通過各種渠道幫助龍頭企業(yè)積極拓展國際市場；另一方面和銀行合作幫助企業(yè)解決融資困難的信貸問題，增加龍頭企業(yè)的資金供給，推動整個產業(yè)的升級；另外，還要加大對龍頭企業(yè)的項目支持，幫助企業(yè)提高野生食用菌產品的附加值。