殳俏

所有的冷面都不甘心自己只在夏天出現(xiàn)，但它們卻偏偏只在人們唇干舌燥之際才會被想起并且擁戴。在某個超過32℃的大汗淋漓的中午，疲憊地隨便走進(jìn)一家小吃店，又無從點(diǎn)出還讓你有點(diǎn)胃口的簡易午餐時，你會忽然發(fā)現(xiàn)某塊俗艷的桃紅色塑料牌上赫然寫著“冷面”兩個扭曲的字，于是你恍然大悟，這是最容易被你遺忘的好吃食物，它們尷尬的身份還不如一支鹽水棒冰來得四季宜人。

我小時候吃的那種冷面，是澆滿了花生醬和醋的上海冷面。面是先煮好的，由胖阿姨放在電風(fēng)扇下吹冷了，這才舀出來一盤子，倒上調(diào)料遞給你。接下來，阿姨會問你要什么澆頭，雖然玻璃后面滿滿地累積著油汪汪的素雞、扁塌塌的大排、光亮亮的鱔絲以及紅紅黃黃的八寶辣肉丁，但大多數(shù)人在捧著冷面的時候，都會決定只要一蓬清白的綠豆芽，來搭配這一頓味道明朗的午餐。

所以在這樣的午后，冷面就會夢到自己變成了一碗熱氣騰騰、汁水鮮美的湯面，這樣人們就會在它渾圓的肩頭放一塊貨真價實的蔥烤大排，或者幾根黑亮的爆鱔。又或者，變成炒面的夢也是不錯的，香噴噴的青菜和肉絲裝飾著它金色的身段，這樣，它就有機(jī)會出現(xiàn)在一些富貴的老人面前，為他們祝壽了！

樓下的意大利餐館這幾天新出了冷面，有最樸素的西紅柿冷面，有貌似歐亞混血兒的鱷梨蝦湯冷面，也有金貴的黑魚子醬加吉魚冷面。西紅柿冷面最簡單，但味道卻最輕盈，最清新；鱷梨蝦湯冷面有個咸淡適中而回味鮮甜的冷湯底，加了森林奶油般軟糯的鱷梨、彈性十足的蝦，與彈牙的細(xì)面條最相宜；黑魚子醬加吉魚冷面，口味的關(guān)鍵不在魚子醬，卻在拌面的橄欖油和切得細(xì)致的生加吉魚薄片，魚子醬的作用只是提味，讓溫純的味覺有點(diǎn)驚喜，來點(diǎn)變化。

可就算現(xiàn)在人們對它們再追捧，冷面?zhèn)內(nèi)匀蛔鲋约撼蔀榘拙聘蝌勖婊蚍阎ｕr面的夢，因為它們知道，如果能成為一種經(jīng)典的調(diào)情食品，那它們存在的意義將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)在它們身為季節(jié)菜的意義。有誰會對著一盆冷面調(diào)情呢，他們會說：當(dāng)然不，因為你不夠hot。

綠茶蕎麥冷面和梅子冷面則已經(jīng)充分認(rèn)識到了自己作為季節(jié)情人的命運(yùn)，饕餮是暫時的，它們不可能要求某個人對它們天長地久地流口水。愛情也是一樣，要做就做最樸實的紫灰色蕎麥面，可以炒，可以煮，也可以炸，當(dāng)你厭倦的時候，可以給自己加點(diǎn)綠茶，或者加點(diǎn)梅子粉，把自己變成青綠色，或者粉紅色，可如果你想要永遠(yuǎn)做一碗冷面，那你就得擔(dān)著另外三個季節(jié)的不食人間煙火的寂寞。