青絲

每個(gè)人自啟蒙之時(shí)起，就會(huì)屢被告誡：吃東西要注意吃相。如吃飯要端起飯碗，這是對(duì)同桌長(zhǎng)輩的尊敬；手上的筷子長(zhǎng)短不一，不能往桌面上頓齊；上門(mén)做客，不能連續(xù)三次把筷子伸到同一碟菜里；吃飯時(shí)不能說(shuō)話，身板要坐直，拿筷子的手不能蹺起手指指向別人；扒飯不能往下掉飯粒，喝湯要用調(diào)羹，也不能發(fā)出粗魯?shù)摹肮緡！甭暋?/p>

作為餐桌禮儀，吃相是體現(xiàn)一個(gè)人教養(yǎng)和素質(zhì)的行為規(guī)范。但是，作為呈現(xiàn)給別人看的情節(jié)，吃相又帶有濃重的表演成分，每一個(gè)非職業(yè)演員，都對(duì)這一套規(guī)范要求帶有或多或少的抵制情緒。因而，倡導(dǎo)自然主義的人，亦把“非禮”吃法視為是一種人性的抗?fàn)帯Ｎ矣幸晃慌耘笥?，平時(shí)溫文爾雅，絕對(duì)的淑女風(fēng)范，但每當(dāng)吃到High之時(shí)，就會(huì)爬到凳子上蹲著，與之前判若兩人。用她的話說(shuō)，這樣吃才夠Happy。

我認(rèn)識(shí)一位女性，改革開(kāi)放之初到廣東出游，當(dāng)年內(nèi)地的不少地方，吃飯習(xí)慣用大碗，而廣東餐廳里用的飯碗，只是比小酒盅略大，如此一餐飯下來(lái)，即使食量再小之人，也可吃上十來(lái)碗飯。加之廣東餐廳大都是數(shù)碗碟算錢(qián)，食客離座之前不清臺(tái)。她每次看到桌子上堆摞得高高的一排飯碗，總是覺(jué)得羞愧難當(dāng)，唯恐被人笑話吃相不佳，食量過(guò)大，所以都是不敢吃飽，潦草數(shù)碗，就已作罷。她回來(lái)后抱怨說(shuō)，在廣東期間就沒(méi)吃過(guò)一頓飽飯。

亦有飲食男女，把吃相拔擢到一種“形而上”的高度，用以作為評(píng)估他人性格的標(biāo)準(zhǔn)。諸如吃東西又急又猛、片刻就將食物吃得罄盡之人，多被認(rèn)為性格爽快、任性、孩子氣，但通常了無(wú)情趣；而細(xì)嚼慢咽、舉止文雅之人，則多被視為個(gè)性溫和，浪漫而又不乏保守之弊。

至于吃相是否具有兩性學(xué)的意義，可信度或許還略有刪節(jié)，但具有社會(huì)學(xué)意義倒是無(wú)疑的。我年輕時(shí)在外面吃東西，如果對(duì)面坐的是年輕女性，經(jīng)常會(huì)搞一下惡作劇—目不轉(zhuǎn)睛地盯著對(duì)方看。這時(shí)，對(duì)方往往會(huì)表現(xiàn)得很慌亂，以為是自己的吃相出了問(wèn)題，心理素質(zhì)稍好的，會(huì)當(dāng)即從包里取鏡自照，看看面部是否不小心粘留有食物；心理素質(zhì)差的，經(jīng)常是未等吃完，就匆匆地離去。

有時(shí)候，我很同情那些處在鎂光燈下的明星，即使美食當(dāng)前，也要壓抑著內(nèi)心的情緒，不斷地提醒自己，就像提防“走光”一樣避免在大庭廣眾之下暴露吃相。雖然私下里，明星也未必就沒(méi)有過(guò)吃完了炸雞吮手指頭的行為。所以，就像共做壞事的人易于結(jié)成同盟一樣，若有人肯展示自己本我狀態(tài)下的吃相，也是衡量友誼深淺的方式之一。