紀(jì)小龍

在當(dāng)今流行的健康話題中，無數(shù)次聽到“體質(zhì)的酸性化是萬病之源”，“所有的肉類都屬于酸性，絕大部分的蔬果類都屬堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”等等。周圍的朋友們也無數(shù)次地問我，該如何獲得堿性體質(zhì)，以至于不得癌癥。有空兒時，我會耐心地給他們解釋解釋，可常常沒有足夠的時間來一個一個給朋友們敘述。不妨今天寫出來，供大伙兒自己閱讀吧。

人體內(nèi)的水維持著體內(nèi)一切物質(zhì)的平衡

大自然是如此的奇妙，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。

只要是生物，一定離不開水，只要是細(xì)胞，一定在“水”中生存。在不同種類的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開水，是因為人體也是由細(xì)胞組成的。

人體的水可以分為細(xì)胞內(nèi)“液”和細(xì)胞外“液”。

細(xì)胞內(nèi)的水維持著細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)與細(xì)胞外物質(zhì)的交流，人們是看不見的。

細(xì)胞外的水可以看到的有血液（占體重的8%），淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。

身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停流動循環(huán)著，通過這樣的流動方式，帶給每個細(xì)胞存活所必需的養(yǎng)料，同時，帶走多余的廢料，維持著細(xì)胞始終處于最佳的生存環(huán)境。

在醫(yī)院里，我們可以時時刻刻體會到這種循環(huán)的存在和運作。比如，搶救病人時，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達(dá)到細(xì)胞內(nèi)，可見其速度之快、效率之高。

每個“正常”人體內(nèi)的酸堿度時刻都維持在平衡狀態(tài)

既然人體每個細(xì)胞都在液體的“浸泡”中并時刻保持平衡，那么，每個細(xì)胞內(nèi)的酸堿度（也稱PH值）也就可以隨時抽血檢測出細(xì)胞內(nèi)的PH值了。

在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗中就有此項。

人體血液PH正常值為7.35-7.45之間，PH 大于 7.45 為堿中毒（ alkalosis ），低于7.35 為酸中毒（ acidosis ）。

就是因為有全身血液流動的循環(huán)，時時處處維持在7.35-7.45之間。當(dāng)血液PH低于6.9或高于7.7時，就會發(fā)生生命危險。可見，體內(nèi)的PH值對于生命是何等的重要。

如此重要的PH值身體，是如何精妙地時時秒秒維持一生的呢？

說起來很復(fù)雜，尤其需要具備中學(xué)化學(xué)知識并做過實驗就能理解和認(rèn)識清楚了。簡單來說，是通過兩個主要的環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的：

一是肺的呼吸，控制二氧化碳呼出的多少，主要是排出堿保留酸。

二是腎臟排出氫離子（H+）的多少，主要是排出酸保留堿。

由此可見，只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35-7.45之間，血液酸堿度正常，全身所以細(xì)胞的PH值也就正常了。

在醫(yī)院里，對于肺部毛病影響呼吸的病人和腎臟毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習(xí)慣查血液的PH值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取糾正偏酸或偏堿的藥物和方法，解除酸堿的不平衡。這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。

食物的酸堿性不可能影響到細(xì)胞的酸堿性

我們說身體的PH值在7.35-7.45之間，是指血液、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等看得見的液體和看不見的細(xì)胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的Ph值。比如人的唾液PH值在6.2-7.4之間，胃液PH值在1-2之間，膽汁PH值是7.4，胰液PH值是8.2，小腸液PH值是7.6，大腸液PH值是8.2。這一系列消化液的不同PH值，都是為了一個共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成分——強酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)。腸道的堿性有助于消化吸收。

再比如男性精液的PH值是7.8-9.2，女性宮頸的PH值是7.0-8.5，都偏堿性，因為精子在堿性環(huán)境中活性最高，受孕機率則最大。

人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的PH值在 4.8-7.4 之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，PH約為6.5左右。之所以尿液的PH值不穩(wěn)定，正說明了人體每時每刻都在進(jìn)行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說，如果食物中的酸多了，身體就要通過尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液PH值就偏酸性，反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

由此可見，無論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，又遇到了堿性的膽汁胰液腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個，就是竭力保持體內(nèi)的PH值在7.35-7.45之間，讓每個角落的細(xì)胞“愉快舒適”地存活著！

還要補充說明的一點是對于“酸性體質(zhì)容易患癌癥”之說，我可是有自己的實驗依據(jù)。想當(dāng)年，當(dāng)我還是研究生時，做過“癌細(xì)胞原代培養(yǎng)”的工作，就是從癌癥病人切除的癌塊中取下癌細(xì)胞在培養(yǎng)瓶里養(yǎng)活它們。這時候?qū)τ谂囵B(yǎng)液來說，PH值是十分重要的一個條件，無論是酸了還是堿了，癌細(xì)胞都不能“痛快舒適”地生長，只有合適的酸堿度才能活得好。原因很簡單，因為癌細(xì)胞就是人體自己的細(xì)胞的一種，它們的存活與同人體的正常細(xì)胞需要同樣的酸堿度。