周執(zhí)　歐陽李寧

當你還在為餐桌尋找放心雞蛋煩惱時，世界上的另外一小群人卻相信“痛苦的雞生不出好蛋”。他們需要為動物的福利提供更多的幫助。2012年1月1日起，歐盟禁止銷售在鉛制雞籠中飼養(yǎng)的母雞所下的蛋，機械化養(yǎng)殖方式在歐洲終結。

一只名叫“利伯蒂”的母雞是英國最后一批還住在密集籠里養(yǎng)殖的雞，如今它被“英國母雞福利信托基金”（British Hen Welfare Trust）的志愿者送進了寬敞的新家。在許多動物保護者的努力下，從2012年1月1日起，歐盟禁止銷售在鉛制雞籠中飼養(yǎng)的母雞所下的蛋?！袄佟钡陌峒倚媪诉@種機械化養(yǎng)殖方式的終結。

還雞自由

簡·豪沃思—英國母雞福利信托基金的創(chuàng)始人，無疑是這場解救運動的中堅分子。在17歲那年，簡觀看了一部名為《工廠式農(nóng)場》的紀錄片，片中的場景深深震撼了她。那些被關在籠子里的雞，有生之年只被人類當作“下蛋機器”。隨著年齡增長，當它們產(chǎn)蛋量開始下降時，便會被農(nóng)場主送進屠宰場。在它們短暫的生命里，從來沒有見過綠草，也不曾感受過被風輕拂過羽毛。

用層架雞籠來飼養(yǎng)蛋雞，可以讓農(nóng)場主用最少空間生產(chǎn)最多的雞蛋。這種飼養(yǎng)方式最早可以追溯至上世紀三十年代。據(jù)估計，如今全球仍有超過60%的雞蛋產(chǎn)自工廠式雞場。在這些舊式雞籠里，每只母雞的活動空間甚至只有半張A4紙大小。雞群們無法展現(xiàn)天性，不能拍翼振翅、筑巢生蛋、抓挖梳理，只能啄羽拔毛，互相攻擊。

這是一場工業(yè)化制造的悲劇。1970年，現(xiàn)代動物解放運動開始發(fā)端，但在當時并沒有任何大型組織抗議密集箱養(yǎng)雞的行為。作為動物保護組織的始祖—英國防止虐待動物協(xié)會，仍把焦點集中在單獨的動物虐待個案上，而不去質疑那些已經(jīng)發(fā)生在農(nóng)場和實驗室的動物虐待行為。

簡決定為母雞做點什么。2005年4月，在她的努力下，英國第一家致力于改善母雞福利標準的慈善機構誕生了。它的主要工作便是將集約化養(yǎng)雞場中養(yǎng)殖條件較差的雞部分解救出來，讓它們回歸到個人家庭中變成新型寵物。

某個星期天的早晨，一輛滿載貨物的大卡車停在了高速公路服務站的一角，司機沒有下車，而是坐在車里看起了報紙。大約半小時后，另一輛攜帶拖車的汽車停在了司機面前。車上坐著的便是前來解救母雞的志愿者。志愿者們花錢從司機手中買下原本要送去屠宰的母雞，再用最短的時間將雞籠裝載到拖車上運走。整個解救過程十分迅速，并且完全合法。

被解救的母雞經(jīng)過仔細檢查和悉心照顧后便會被放在網(wǎng)上，號召市民前來領養(yǎng)。領養(yǎng)母雞是免費的，不過人們需要為每只母雞捐款3～5英鎊，用于涵蓋獸醫(yī)、燃料、電話、拖車、設備和飼料等費用。富余的資金則用于支持BHWT未來的宣傳工作。

BHWT的志愿者也會邀請當?shù)氐拿襟w記者到養(yǎng)雞場參觀或者直接見證解救過程，或者去到收養(yǎng)家庭中做一些跟蹤采訪和調查。而利用Twitter、Facebook等社交媒體，不僅能直播解救行動，還能更好地傳播動物福利理念。例如，許多剛獲救的母雞常常羽毛稀疏、光頭光腦，看起來頹廢凄慘。而當它們被自由散養(yǎng)一段時間后，卻能長出鮮艷亮麗的羽毛。將兩種圖片放在一起，往往能產(chǎn)生強烈對比，吸引公眾注意。

全民養(yǎng)雞

因為簡和志愿者們的努力，如今已有近70萬英國人在家里養(yǎng)雞，這個數(shù)據(jù)在三年內上升了80%。在過去幾年中，越來越多的英國人開始自己種植水果和蔬菜?，F(xiàn)在他們似乎決定，雞蛋也靠自己生產(chǎn)了。

受資金所限，要成功收養(yǎng)母雞，你必須提前報名。BHWT的志愿者掌握了總體數(shù)據(jù)后，才會驅車前往農(nóng)場解救相應數(shù)量的雞。這些飽受折磨的母雞從農(nóng)場回歸家庭后，平均壽命也不過兩年。

如果人們在飼養(yǎng)過程中遇到問題，還可以通過BHWT的網(wǎng)站獲得解答。志愿者們會告訴你，需要在什么時候，給禿頭的母雞涂抹防曬霜。同時，收養(yǎng)家庭也必須按照BHWT的要求，給這些母雞提供高福利生活—最重要的，當然是為它們修建一所寬敞的房子。這可把雞舍制造商們高興壞了。BHWT的行動刺激了他們的銷量。制造商們興高采烈地跳出來兜售：買個6人間吧，里面可住4只小雞。如果周圍再配個籬笆草坪，那就更棒啦！

當然，除了普通公眾的支持，一些大型農(nóng)場也成為了動物福利計劃的支持者。

羅杰·霍斯金夫婦在德比郡經(jīng)營著一個生態(tài)農(nóng)場。他們把它取名為“海菲爾德快樂母雞”農(nóng)場。這個農(nóng)場的特別之處在于，除了飼養(yǎng)高福利動物產(chǎn)品，自1984年起，它還成為了一個為陷入困境的年輕人提供支持的機構。無家可歸的孩子們能在農(nóng)場居住，獲得工作機會，同時學習到謀生技能。

羅杰年輕時，也曾是一名麻煩不斷的青年。上世紀80年代，他加入了“自由放養(yǎng)蛋商協(xié)會”（British Free Range Egg Producers Association），并成為其中的活躍分子。1999年，他將生態(tài)農(nóng)場的模式搬到了保加利亞和烏干達。2001年，“海菲爾德” 農(nóng)場正式成為了一間為“輟學少年”提供服務的學校。羅杰本人也在當年獲得了商務教育學碩士。他用行動證明了：一只母雞的價值遠遠比產(chǎn)蛋大得多。

現(xiàn)在“海菲爾德”有24000只自由放養(yǎng)的母雞，并向公眾開放。羅杰聘請了15名工作人員和30名“問題少年”一起工作。通過經(jīng)營農(nóng)場茶室和商店獲得的收益，可以維持學校的可持續(xù)發(fā)展。

標簽化運動

讀到這里，你可能會問，自由散步的雞產(chǎn)下的蛋真的與生產(chǎn)線上的雞蛋有不同嗎？科學家們的研究支持了“母雞福利”項目。

1974年，英國科研人員發(fā)現(xiàn)，相比籠養(yǎng)雞蛋，散養(yǎng)雞蛋的葉酸含量高50%，維生素B12含量高70%。1997年的一項研究顯示，散養(yǎng)雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養(yǎng)雞蛋高得多。美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員稱，由于散養(yǎng)母雞可以自由走動、曬太陽，它們的代謝與吸收是自然、正常的，雞蛋內種種有益元素的合成因此得到保證。日本的一項測試也顯示，散養(yǎng)雞蛋里維生素D（維持腸道內鈣吸收的重要成分）的含量，比籠養(yǎng)雞蛋高得多。

決定權交到了消費者手中。

在英國，超市里通常會售賣三種不同類型的雞蛋—傳統(tǒng)“電池籠”雞蛋、谷倉蛋以及自由放養(yǎng)雞蛋。每種雞蛋上都會有明確的標簽。雖然純正的走地雞蛋價格較高，但在動物保護者的倡導下，已有50%的消費者愿意去選擇有自由活動空間的蛋類制品。而在過去，這個比例還不到15%。

動物福利已經(jīng)成為了英國乃至歐洲的重要政治議題。民意的不斷增強，迫使歐盟不得不設立一個科學委員會來調查農(nóng)場中存在的動物虐待行為。1999年，歐盟最終通過了禁止密集籠箱養(yǎng)雞以及其他監(jiān)禁式養(yǎng)豬、養(yǎng)牛的行為?？紤]到禽蛋生產(chǎn)企業(yè)需要足夠的時間來淘汰這些傳統(tǒng)設備，這項法案的最終生效日期定在了2012年的1月1日。

不過，簡·豪沃思還不打算就此罷休。志愿者們發(fā)現(xiàn)“禁囚令”對雞蛋需求量巨大的食物生產(chǎn)商構成了威脅。為了應對可能增加的成本，這些廠商仍有可能選擇不符合歐盟要求的雞蛋，或者直接從歐盟以外的國家進口“電池籠”雞蛋。

這個現(xiàn)象引起了“英國自由放養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)協(xié)會”、“英國蛋產(chǎn)業(yè)協(xié)會”、“全國農(nóng)場主聯(lián)盟”等機構的關注。他們提出新的方案，要求食品標簽上必須添加蛋源地及生產(chǎn)方法等信息，如谷倉蛋（英國）、自由放養(yǎng)的雞蛋（英國）、殖民地蛋（英國）、傳統(tǒng)電池籠蛋（非歐盟）等。BHWT在網(wǎng)站上公布了英國議員和歐洲政客的聯(lián)系方式，并提供了一份建議信的模板。志愿者們希望民眾能夠寫信，去幫助他們爭取更多的政治支持。