羅大倫

山藥在我們國家應(yīng)用非常早，古人很早就把它當(dāng)作蔬菜來食用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯把它當(dāng)作貢品，進(jìn)貢給周王室。《本草綱目》中概括了山藥的五大功效“益。腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，即山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥?，F(xiàn)代人常將山藥煮粥或者加冰糖煨熟后服用，對(duì)身體差、腸炎、腎虧等均有療效。

古代名醫(yī)繆希雍的養(yǎng)生秘方

明朝有一位名醫(yī)叫繆希雍。他游歷到南京的時(shí)候，碰到了另外一位中醫(yī)名家，這個(gè)人叫王肯堂。據(jù)王肯堂記錄，兩人正聊天時(shí)，他看到繆希雍從袖子里拿出一個(gè)藥丸吃了。聊了不一會(huì)兒，繆希雍又拿出一個(gè)藥丸吃了。王肯堂很好奇，就問他：“您吃的是什么東西呀？”繆希雍回答說：“這是我得來的一個(gè)秘方。”

這個(gè)秘方叫什么呢？叫資生丸。其主要成分就是山藥。繆希雍發(fā)現(xiàn)，這個(gè)資生丸不光能安胎，還有一個(gè)神奇的作用——補(bǔ)脾氣。資生丸可增強(qiáng)食欲，讓我們食量大增。資生丸現(xiàn)在在藥店就可以買到。

健脾生血的治病方法

民國時(shí)期有一位醫(yī)學(xué)名家叫張錫純，他也對(duì)山藥情有獨(dú)鐘。張錫純用藥有個(gè)特點(diǎn)，就是經(jīng)常用單昧藥、以量大取勝。什么意思呢？就是我們一般去找中醫(yī)看病時(shí)，醫(yī)生一個(gè)方子要開很多藥，但是，張錫純往往只開一種藥，可開的量很大，結(jié)果患者服后大都藥到病除。

一日，一位男子來找張錫純，說妻子生完孩子后突然咳喘不停。當(dāng)時(shí)那位婦女躺在床上非常虛弱，請(qǐng)來很多醫(yī)生都說沒有辦法，于是那位男子就把張錫純給請(qǐng)來了。張錫純看了婦女的病后，就開了個(gè)方子，單味藥——山藥。

張錫純告訴患者的家屬，每天用300克山藥熬湯給她喝。他管這叫“一味薯蕷飲”。結(jié)果那個(gè)婦女服藥一天，病癥就減輕了，幾天后就慢慢地恢復(fù)了健康。張錫純認(rèn)為，那個(gè)婦女是產(chǎn)后氣虛，尤其是肺氣大虛，所以她才會(huì)不斷地咳喘。而山藥色白入肺，正好能夠補(bǔ)肺，改變她身體虛損的狀態(tài)。

山藥可以治的病非常多。比如說現(xiàn)在的女孩子，因?yàn)闇p肥、勞累等各種原因，會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，并且現(xiàn)在提前閉經(jīng)的女性也越來越多。張錫純那時(shí)怎么治療這些病呢？

張錫純?cè)?jīng)治療過一位女患者。這個(gè)女孩還沒結(jié)婚，月經(jīng)卻越來越少，最后閉經(jīng)了整整一年。她每日躺在床上，整天沒有力氣。當(dāng)時(shí)人們都認(rèn)為，她是患了肺結(jié)核，不好治了。張錫純?cè)趺粗文兀坑玫木褪巧剿?。張錫純告訴她的家人，每天將200克山藥研成粉末，熬水給那個(gè)女孩喝。一個(gè)月后，這個(gè)女孩來月經(jīng)了，真可謂藥到病除。

實(shí)用的山藥食療方

關(guān)于山藥，有一個(gè)很好的食療方子——金玉羹。金玉羹是用栗子50克、山藥100克、羊肉150克做成的。山藥最好是用中藥房賣的懷山藥，如果沒有懷山藥，菜市場(chǎng)買的山藥也行。買回家后將山藥削皮，切成片。栗子要稍微搗一搗。然后，將栗子、山藥、羊肉放在一起熬湯喝。

大家用山藥來養(yǎng)生保健時(shí)，做成粥也比較方便。小孩腹瀉，也可以用山藥熬粥來治療。根據(jù)張錫純的經(jīng)驗(yàn)，如果孩子腹瀉比較厲害的話，還可以把煮熟的雞蛋黃捏碎后放到山藥粥里攪拌均勻，給孩子吃下去，止瀉的作用會(huì)更好。