龍江

竹炭可以吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素，還有助于人體消化排泄，清潔腸道，排毒養(yǎng)顏之功效?；谶@種理念，一大批“竹炭食品”走向市場，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等。那么，竹炭的效用真有這么大嗎？

竹炭的吸附能力不如活性炭

竹炭就是用竹子燒出來的炭。不管是竹炭還是木炭，都是炭的一種。它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。每克物質(zhì)所擁有的表面積被稱為比表面積，竹炭的比表面積一般在每克150～500平方米的范圍。炭的吸附能力跟比表面積密切相關(guān)。雖然竹炭每克150～500平方米的比表面積不算小，但跟活性炭比起來還是差了許多?；钚蕴渴翘拷?jīng)過進一步“活化”處理的產(chǎn)物。經(jīng)過活化，其比表面積可以增加到每克1000～2000平方米甚至更高。不過，“活化”需要特殊的設(shè)備和工藝流程。

竹炭排毒只是臆想

人體產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物能通過正常的代謝系統(tǒng)排出，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收。而“人體內(nèi)的有害物質(zhì)”就算有，也是在細胞代謝中產(chǎn)生。它們從細胞進入血液，再到達腎臟，要么從尿中排出，要么隨著血液回流。也就是說，它們沒有什么機會再回到消化道中。所以，即使真的像宣傳的那樣，也只是竹炭穿腸過，“毒素”體內(nèi)留。

“竹炭食品”違反國標(biāo)

一種成分進入食物中有三種情況。作為食品原料提供人體所需的營養(yǎng)成分，竹炭顯然不符合；竹炭不在中國的食品添加劑名單中，所以也不符合作為添加劑使用的情況；三是作為食品加工助劑在加工過程使用，但在成品中需要盡量去除。對于實在不能完全去除的，應(yīng)使殘留量盡可能低，而且在最終產(chǎn)品中不能具有任何功能。

活性炭可以作為助劑使用，但它必須是食品級原料；而竹炭沒有被批準(zhǔn)作為助劑使用，也就沒有“食品級”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且，它的加入不是為了幫助任何加工，最后也沒有去除，還在最終產(chǎn)品中宣稱具有各種功能。所以，“竹炭食品”，其實是使用了國家不允許的材料加工的食品，不符合我國現(xiàn)行的食品法律法規(guī)。

（摘自《家庭保健報》）