李慧

超標(biāo)鎘大米風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵，引來輿論嘩然。鎘大米事件不僅導(dǎo)致湖南、江西、廣東等地的大米銷路遇阻，更讓公眾對農(nóng)田污染給百姓餐桌帶來的威脅有了新的擔(dān)憂。作為普通消費者，人們心中不禁要問，污染大米的鎘從何而來？從地頭到廠家，再從市場到餐桌，這幾道防線我們守得怎么樣？如何保證人們吃飯的安全，農(nóng)田污染該如何治理？

謎團：大米中的鎘來自哪里

廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站公布了第一季度餐飲食品抽驗結(jié)果，其中一項結(jié)果為44.4%的大米及米制品抽檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)。廣州市食藥監(jiān)局共抽檢18個批次，有8個批次不合格。在廣東省食安辦公布的抽檢31個批次的不合格大米中，有14個批次來自于湖南，鎘含量從每公斤0.26毫克到0.93毫克不等。

5月21日，鎘大米來源地湖南攸縣官方通報了不合格大米的鎘含量范圍，披露原稻主要收自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，涉事米廠“手續(xù)齊全，周邊也無重金屬企業(yè)”。

既然生產(chǎn)環(huán)節(jié)無污染、原稻來源也沒有問題，那么，污染大米的鎘又源自哪里？

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興說，這些重金屬的確不應(yīng)該存在于農(nóng)田，因為它們原本是來自礦山。

早在2007年，潘根興和他的研究團隊在全國華東、東北、華中、西南、華南和華北六個地區(qū)的縣級以上市場中，隨機采購大米樣品91個，結(jié)果表明：10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。研究還表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份最為嚴(yán)重。潘根興表示，大米鎘超標(biāo)的關(guān)鍵在環(huán)境污染，“這取決于兩個因素：土壤和品種?！?/p>

“鎘污染大部分來自開礦。工廠排放廢氣中含有鎘，可能會通過大氣沉降影響較遠(yuǎn)的地方?！杯h(huán)保部南京環(huán)境科學(xué)研究所所長高吉喜表示，此外，一些肥料中也含有重金屬鎘。即使冶煉廠距離遠(yuǎn)，其排放的廢氣擴散后也可能隨降雨落到農(nóng)田中。專家表示，要尋找稻米鎘超標(biāo)的原因，需對當(dāng)?shù)卮髿?、水和土壤進(jìn)行檢測。

現(xiàn)狀：農(nóng)業(yè)污染狀況觸目驚心

鎘大米事件已經(jīng)引起了社會對于農(nóng)產(chǎn)品，特別是水稻、小麥等糧食作物安全及農(nóng)田污染問題的關(guān)注。

“我國土壤污染呈日趨加劇的態(tài)勢，防治形勢十分嚴(yán)峻?！倍嗄陙?，中國土壤學(xué)會副理事長張維理長期關(guān)注我國土壤污染問題，“我國土壤污染呈現(xiàn)一種十分復(fù)雜的特點，呈現(xiàn)新老污染物并存、無機有機污染混合的局面?！?/p>

農(nóng)藥化肥污染同樣嚴(yán)重。據(jù)張維理分析，我國農(nóng)藥使用量達(dá)130萬噸，是世界平均水平的2.5倍。而據(jù)測算，每年大量使用的農(nóng)藥僅有0.1%左右可以作用于目標(biāo)病蟲，99.9%的農(nóng)藥則進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，造成大量土壤重金屬、激素的有機污染。

農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所研究員侯彥林指出，一項針對30多年來近5000篇中文論文的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，礦山周邊、工廠周邊、城鎮(zhèn)周邊、高速路兩側(cè)、公園等經(jīng)濟活動和人員活動密集區(qū)域的土壤幾乎都受到不同程度的污染，并且經(jīng)濟越發(fā)達(dá)，污染就越嚴(yán)重，南方比北方嚴(yán)重。

對此，中國工程院院士、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長羅錫文也曾公開指出，我國受重金屬污染的耕地面積已達(dá)2000萬公頃，占全國總耕地面積的1/6。

環(huán)保部門一項統(tǒng)計顯示，全國每年因重金屬污染的糧食高達(dá)1200萬噸，造成的直接經(jīng)濟損失超過200億元。

治理：法規(guī)和技術(shù)亟待完善

“這是一項長期策略，需投入大量資源，短期很難見效?！焙顝┝种赋?，切斷污染源無疑是當(dāng)下最重要的事情。“治理農(nóng)田的重金屬污染，不能破壞土壤原有使用功能。比方說有些化學(xué)藥劑能析出重金屬但會破壞土壤功能，要采取生態(tài)治理的方法。”侯彥林呼吁，建立國家級的長期運行的預(yù)警和預(yù)測系統(tǒng)，對農(nóng)田污染現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)行及時監(jiān)控。

張維理認(rèn)為，更為深層的問題是，我國耕地質(zhì)量保護(hù)法規(guī)不完善。目前，對于土壤污染，國家層面缺乏法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)更是空白，立法刻不容緩。

從整個食物的安全鏈角度看，在源頭加強檢測是重中之重。工業(yè)污染造成的損失不能由農(nóng)民承擔(dān)，而應(yīng)該由排污企業(yè)承擔(dān)。找到責(zé)任主體，問題解決起來就比較容易。要想讓公眾徹底吃上安全的大米，市場監(jiān)管、土壤治理與行政問責(zé)一個也不能少，其中最重要的就是政府治理污染的決心。

（付剛摘自《光明日報》）