李彬

導(dǎo)語：擁有最優(yōu)秀自然條件的地中海國家，卻要從產(chǎn)量和自然條件都不及自己的荷蘭大量進(jìn)口西紅柿，從一種商品就能看出希臘全盤經(jīng)濟的頹勢。

到底是西班牙征服者赫爾南·科特斯還是航海家哥倫布把西紅柿從南美的“新世界”帶到了歐洲大陸，至今仍存在爭議。但自從落地歐洲，它便“入鄉(xiāng)隨俗”，深深地扎下根基。1544年已經(jīng)對其有文字記載，擁有充足日曬和良好土壤的地中海國家，尤其適合種植這種甜美的蔬果，意大利曾是歐陸最大的西紅柿產(chǎn)地，還誕生了上千種美味的西紅柿醬；產(chǎn)量第二的國家是西班牙，每年在小鎮(zhèn)布尼奧爾舉辦的西紅柿大戰(zhàn)就要消耗超過100噸熟透變軟的西紅柿。

西紅柿曾和大蒜、橄欖一樣，是典型的南歐作物。而在歐洲北部，荷蘭種出的西紅柿曾被德國人嘲弄是“水彈”，不僅堅硬，還沒什么味道。

但最近幾年，歐洲的西紅柿產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了讓人驚訝的變化。德國人已經(jīng)不能從荷蘭買到足夠的西紅柿了——傳統(tǒng)生產(chǎn)國西班牙、意大利和希臘都在進(jìn)口荷蘭產(chǎn)西紅柿。荷蘭躋身成為歐洲最大的西紅柿出口國，遠(yuǎn)超過那些自然條件優(yōu)越的地中海國家。

對此，有經(jīng)濟學(xué)家指出，如果想知道歐洲實行統(tǒng)一貨幣后十幾年來發(fā)生的轉(zhuǎn)變，觀察荷蘭人或希臘人種植西紅柿的“行走旅程”便可見一斑。

荷蘭農(nóng)民牛在什么地方？

在陽光充足的希臘，西紅柿的產(chǎn)量幾乎是荷蘭的兩倍，但除了做成罐頭和西紅柿醬，希臘幾乎沒有出口到周邊國家的新鮮西紅柿。負(fù)債累累的希臘失去了拯救經(jīng)濟的一門好生意。夏季到來時，希臘人還要從荷蘭進(jìn)口西紅柿，因為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民至今沒能掌握在炎熱天氣高效種植西紅柿的技術(shù)。

相比之下，一個荷蘭產(chǎn)西紅柿則有機會“周游列國”。在高科技的溫室里成熟后，它很快就會被采摘下來，經(jīng)過包裝、運輸，擺上另一個國家的超市貨架?！拔也幻靼诪槭裁聪ＥD要進(jìn)口那么多西紅柿，尤其是從缺少陽光的荷蘭，”雅典農(nóng)業(yè)大學(xué)的助理教授阿科米安亞科斯說，“我們的西紅柿產(chǎn)量絕對可以滿足本國以及出口的需求?！?/p>

希臘并不是唯一在西紅柿的種植和銷售上被荷蘭反超的傳統(tǒng)生產(chǎn)國。西班牙人如今正緊隨荷蘭的腳步，向那里的種植者“取經(jīng)”，同時努力扭轉(zhuǎn)在生產(chǎn)效率和貿(mào)易上的巨大劣勢。這樣的經(jīng)濟失衡存在于歐元區(qū)國家，已經(jīng)被證明是“一體化歐洲”的政治、經(jīng)濟實驗的明顯缺陷。西紅柿當(dāng)然不是經(jīng)濟的“救命稻草”，但從它身上能體現(xiàn)出很多不同行業(yè)相同的問題和趨勢。如果南歐的西紅柿農(nóng)戶都能完全“荷蘭化”，一個高效的歐洲經(jīng)濟體的愿景就有可能逐漸實現(xiàn)。

荷蘭與那些南歐國家的農(nóng)業(yè)技術(shù)差距有多大？在意大利和希臘，大多數(shù)農(nóng)戶在室外或者簡易的溫室中種植作物，只能掌控每株西紅柿苗的澆水和肥料用量，大部分農(nóng)民只能每年收獲一兩次。除此之外，他們還面臨蟲害和雨水問題，如果天公不作美，西紅柿的產(chǎn)量也會隨之下降。

荷蘭則完全不同，當(dāng)?shù)氐姆N植技術(shù)經(jīng)過幾代農(nóng)戶的傳承和改進(jìn)，如今已演變成高科技農(nóng)業(yè)的典范。49歲的喬斯·范·摩爾已經(jīng)是家族第三代的西紅柿種植戶了，他專長于微型西紅柿種植。今年年初，盡管荷蘭西部平原的地面上覆蓋著一層厚厚的白雪，但坐在溫度適中的溫室里，范·摩爾毫不在意外邊的天氣。

上世紀(jì)90年代，荷蘭的農(nóng)戶就開始用電腦控制溫室，彼時西班牙、意大利的同行還在地里用手插秧。溫室的電腦系統(tǒng)能夠調(diào)控溫度、濕度、二氧化碳等指標(biāo)，創(chuàng)造理想的種植條件。范·摩爾的西紅柿種植溫室更像是個任務(wù)控制中心。整個溫室有9米高，數(shù)十列長桌上種著西紅柿秧。溫室中光線十足，除了玻璃房吸收室外的陽光，懸掛在桌子上方的鹵素?zé)粢财鹆酥匾饔?。西紅柿并不是種在土壤里，而是在一種礦物棉制成的培育床上，種植者可以輕松調(diào)整水和營養(yǎng)劑的用量。

荷蘭的西紅柿生產(chǎn)效率遠(yuǎn)超其他歐洲國家。荷蘭農(nóng)戶的溫室，每平方米可以收獲70公斤西紅柿，而地中海地區(qū)農(nóng)戶每平米能收獲7公斤就算高產(chǎn)了。此外，荷蘭人使用昂貴的溫室，幾乎全年都能有收成。

除此之外，荷蘭人還抓住了歐洲消費者青睞不使用農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品的商機。為了對付如粉虱一類的害蟲，范·摩爾選擇飼養(yǎng)害蟲的天敵來取代農(nóng)藥，這種“病蟲害綜合治理”的方法不僅對環(huán)境無害，也讓英德等國挑剔的消費者買賬。

最初，荷蘭農(nóng)戶通過每日拍賣的方式售賣西紅柿，到1996年，國家支持的綜合貿(mào)易公司成為了主要購買商，后者與歐洲乃至全球的頂級超市都有緊密的合作關(guān)系。大型超市訂下大量的西紅柿訂單，范·摩爾和其他農(nóng)戶則通過訂單直接售賣給貿(mào)易公司。但在希臘、意大利和西班牙，基本沒有支持西紅柿出口的公司或機構(gòu)。

歐元區(qū)的西紅柿大戰(zhàn)

2002年，歐洲開始推行統(tǒng)一貨幣，國家之間的經(jīng)濟競爭從此失去了一種有效的市場手段——控制產(chǎn)品價格。希臘、西班牙乃至意大利擁有自己的貨幣時，他們可以通過貶值本國貨幣使本國商品對他國消費者更具吸引力，西紅柿、箱包和服裝都可以在一夜之間變得更便宜。如今，這種方法不復(fù)存在，荷蘭人的農(nóng)產(chǎn)品競爭力日益增強，地中海國家則完全失去了投資的動機。南歐國家拯救經(jīng)濟的唯一回頭路便是削減成本、擁抱新科技和提高生產(chǎn)效率，從而縮小同荷蘭的差距。

但說起來容易做起來難。

上世紀(jì)60年代，荷蘭發(fā)現(xiàn)了大量天然氣，突如其來的好事卻使得整個國家的經(jīng)濟失去了平衡，員工開始漲薪，生產(chǎn)者提高了產(chǎn)品價格，但產(chǎn)量卻沒有跟上上漲的步伐，荷蘭的許多行業(yè)都失去了原有的競爭優(yōu)勢。經(jīng)濟學(xué)家稱之為“荷蘭病”。如今，這種病傳染到了希臘。

2002年接受統(tǒng)一貨幣后，希臘能夠向歐盟以前所未有的低利率借款，伴隨著低息的還有接連不斷的歐盟補貼。希臘人突然之間就有了很多錢，這種局面拉動了需求，提高了商品價格和個人薪酬，對于希臘人來說當(dāng)然很美妙，但長期而言對國家并沒有什么好處?！巴蝗恢g，各種行業(yè)都沒有了競爭力，”德國馬丁路德大學(xué)的經(jīng)濟學(xué)教授烏爾里?！げ剪斈繁硎?，“希臘曾有很多生產(chǎn)鞋子、紡織品、皮革的工廠，現(xiàn)在卻幾乎都破產(chǎn)了?！?/p>

希臘農(nóng)業(yè)受到的打擊尤其嚴(yán)重，其生產(chǎn)率低于歐洲平均水平的44%，而勞動力成本上漲了一倍。以西紅柿為例，希臘種植西紅柿的土地面積是荷蘭的10倍多，但幾乎沒有生鮮西紅柿出口。引入歐元之后，西紅柿的產(chǎn)量不斷下降，但價格卻在上漲。

如果希臘人希望大量出口西紅柿，借以幫助挽救瀕臨崩潰的經(jīng)濟，那么他們要學(xué)習(xí)的對象就不止是技術(shù)先進(jìn)的荷蘭，還有西班牙。因為擔(dān)心生計被荷蘭同行斷了后路，西班牙的西紅柿農(nóng)戶也開始努力在物流領(lǐng)域大做文章，很多農(nóng)戶的產(chǎn)品都直接供應(yīng)給歐洲的大型超市。不少人引進(jìn)了荷蘭的種植技術(shù)，還有些農(nóng)戶與荷蘭人結(jié)為合伙人。而在西班牙身后，土耳其、埃及和摩洛哥的西紅柿種植者正步步緊追，他們的生產(chǎn)效率并不遜于前者，而且成本更低。

荷蘭在這個領(lǐng)域的優(yōu)勢不可能一直保持下去，盡管生產(chǎn)效率顯著提高，但同時在歐洲范圍內(nèi)種植并出口西紅柿的國家正在增加。如果希臘能夠充分引進(jìn)荷蘭人的先進(jìn)經(jīng)驗，并利用本國良好的日曬等自然條件，一場“西紅柿大戰(zhàn)”的上演并非不可能。到那時，歐洲的經(jīng)濟形勢才有可能趨于平衡。