余曉潔

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。那么，蘇丹紅、瘦肉精是食品添加劑么？答案是否定的。

2013年全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題活動(dòng)6月23日在中國科技館舉行。來自中國科協(xié)科普部和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的專家表示，蘇丹紅、瘦肉精不是食品添加劑。在食品中添加這些非食用物質(zhì)，均屬違法行為。

專家介紹說，蘇丹紅是化學(xué)染色劑，主要用于石油、機(jī)油和其他工業(yè)溶劑的增色，也用于鞋、地板等物的增光。瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物瘦肉量，減少飼料使用量，使肉品提早上市，降低成本。鑒于其對人體的副作用，在我國已被禁用。

在我國，食品中添加食品添加劑應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授表示，人們的生活離不開食品添加劑。比如做豆腐要加凝固劑，生產(chǎn)果凍、冰激凌需要增稠劑等，關(guān)鍵是要合法遵量添加。

2013年全國食品安全宣傳周主題為“社會(huì)共治、同心攜手維護(hù)食品安全”。

（摘自《新華每日電訊》）