范志紅

吃飯?zhí)觳焕谏眢w健康。那么一日三餐究竟該怎么吃才能健康呢？

早餐招數(shù)：分兩步吃

其實說到吃飯，要想吃慢還真不容易。一方面，人們早上沒有時間吃得太慢，另一方面，已經(jīng)形成了狼吞虎咽的習(xí)慣，要管住自己的嘴，做到細(xì)嚼慢咽，的確需要很大的毅力。

目前很多年輕人晚上不肯睡，早上不肯起，早餐時間自然被嚴(yán)重擠壓。在這種情況下，建議早餐吃容易下口的食物，比如牛奶加面包，或者包子加豆腐腦，五分鐘解決戰(zhàn)斗。如果要把早餐時間拉長，只能分成兩步走。出門前吃得狼吞虎咽，那么就得在兩餐之間來次加餐。一個水果、一小袋堅果仁、一杯豆?jié){或一盒酸奶。在10～11點之間當(dāng)零食吃。既滿足了嘴巴的貪念，又等于延長了早餐時間。在改善營養(yǎng)品質(zhì)的同時，還可以有效預(yù)防午飯前的饑餓感，讓中午飯吃得心平氣和。

午餐招數(shù)：放松心情

午餐通常至少有一個小時的休息時間，本來不必那么緊張的。為什么人們卻也吃得飛快呢？一方面是因為早餐吃得太少，中午太餓，另一方面，上班族往往在外吃快餐，食物本身以米飯、饅頭、面包為主，容易下咽，菜量又小，蔬菜也少。而且還有一個重要的原因，是人們的心情沒有得到放松，還沉浸在工作狀態(tài)中，并沒有集中精力在吃飯這件事情上。因此，建議上班族中午趁著吃飯的機(jī)會調(diào)整心情，暫時忘記工作，把注意力集中在吃飯上面。吃飯之前，先做個深呼吸，排除腦子里的工作和雜念，認(rèn)真數(shù)數(shù)自己咀嚼了幾次，吃了幾種食物原料，提醒自己每一口飯盡量咀嚼15次以上，自然而然速度就會放慢了。好好體會每一口的味道，“不太好吃”的食物也能變得好吃一些。

記得在書上看過，國外發(fā)明了一種“減肥勺子”，就是勺子柄上面有紅綠燈，紅燈亮起并發(fā)出蜂鳴音的時候，就說明進(jìn)餐速度太快，提醒人們吃慢一點?？磥?，我們國家也很需要這個小發(fā)明。

晚餐招數(shù)：蔬菜粗糧

在各種食物中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，最占用就餐時間的。一般來說，上班族早上吃不到蔬菜和粗糧，中午也很少，全靠晚上來補足。所以說，晚上一定要做一盤綠葉菜，先把蔬菜吃下去一半兒再吃其他食物，這樣速度自然就慢下來了，如果能加上一種粗糧就更好了。

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜，因為生的食物不好好咀嚼就難以下咽，所需的用餐時間就特別長。粗糧的主食吃起來也肯定比白米、白面費勁。比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢。所以，只要選對正確的食物，再和家人朋友一起，心情放松，食物品種更為多樣，吃飯的速度就可以降下來，時間自然而然地就提高到20分鐘以上，從此跟“速食”說再見。