編者按：黃浦江死豬事件的影響還沒(méi)過(guò)去，禽流感又來(lái)了……消費(fèi)需求的大幅下挫給我國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重打擊。專(zhuān)家認(rèn)為，死豬、禽流感接連發(fā)生對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)提出了警示：如何盡快提升規(guī)模養(yǎng)殖水平、提高防疫覆蓋率，保障市場(chǎng)供應(yīng)與養(yǎng)殖安全，是中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的新課題。讓我們共同關(guān)注——

H7N9禽流感

讓我國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)再遭沖擊

中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)的最新通報(bào)顯示，截至4月8日全國(guó)共報(bào)告24例確診病例，其中死亡7人。病例分布于上海（11例，死亡5例）、江蘇（8例）、安徽（2例）、浙江（3例，死亡2例）4省1直轄市的17個(gè)地市級(jí)區(qū)域。這些病例集中在中國(guó)人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)。

由于目前仍不清楚人感染H7N9禽流感病毒來(lái)源，衛(wèi)生部門(mén)和一些專(zhuān)家建議公眾盡量不要接觸禽類(lèi)以預(yù)防感染發(fā)病。受此影響，公眾的畜禽類(lèi)消費(fèi)意愿下降，部分菜場(chǎng)的肉類(lèi)銷(xiāo)量和價(jià)格出現(xiàn)明顯下滑。整個(gè)畜禽產(chǎn)業(yè)不容樂(lè)觀。

杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心五和肉類(lèi)交易市場(chǎng)是杭州最大的肉類(lèi)批發(fā)基地之一，這段時(shí)間這里的肉類(lèi)批發(fā)出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)?！包S浦江死豬事件的影響還沒(méi)過(guò)去，禽流感又來(lái)了，豬肉價(jià)格跌至歷史新低。其中生豬收購(gòu)價(jià)（到廠(chǎng)價(jià)）為每公斤3.3元人民幣?！币晃皇袌?chǎng)工作人員表示。

一位運(yùn)輸冷凍雞的福建籍貨車(chē)司機(jī)表示，受這波疫情影響，最近自己公司的雞鴨銷(xiāo)售有所下降。活禽銷(xiāo)售更是遭遇前所未有的打擊，一些活禽銷(xiāo)售點(diǎn)生意慘淡，有的攤販為了預(yù)防禽流感，甚至休市回家了。

據(jù)報(bào)道，在上海、南京以及尚未有疫情傳出的福州、北京等地，禽類(lèi)消費(fèi)都有不同程度的下降。隨著病例增多，各地的防控措施也在升級(jí)。上海也從6日起關(guān)閉所有活禽交易市場(chǎng)。

長(zhǎng)三角地區(qū)最大的生豬養(yǎng)殖基地浙江嘉興的一位黃姓養(yǎng)殖戶(hù)告訴記者：“盡管禽流感跟養(yǎng)豬關(guān)系不大，但是還是受到不小的影響?！彼镭i、禽流感接連打擊畜禽養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)虧損十分嚴(yán)重。

養(yǎng)殖環(huán)境備受指責(zé)

無(wú)害化處理能力難跟上

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，禽流感特別是高致病性禽流感大范圍發(fā)生，在全世界已經(jīng)有十多次，我國(guó)更成為“重災(zāi)區(qū)”之一。

專(zhuān)家認(rèn)為，這與我國(guó)現(xiàn)有禽畜高密度的養(yǎng)殖環(huán)境、不科學(xué)的運(yùn)輸手段等分不開(kāi)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度過(guò)快，而飼養(yǎng)管理、財(cái)力物力、科技等水平?jīng)]有跟上，不少地方的養(yǎng)殖業(yè)仍處在“原始階段”。 死豬、禽流感接連發(fā)生對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)提出了警示，如何盡快提升規(guī)模養(yǎng)殖水平、提高防疫覆蓋率，保障市場(chǎng)供應(yīng)與養(yǎng)殖安全，是中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的新課題。

在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡進(jìn)程中，采用集約化、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)方式，本來(lái)是發(fā)展方向，但過(guò)于低廉的養(yǎng)殖利潤(rùn)，讓不少禽類(lèi)養(yǎng)殖戶(hù)減少場(chǎng)地投入、以數(shù)量取勝，“過(guò)密化”飼養(yǎng)成為禽流感傳播的重大安全隱患。

天津一家規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在肉雞通常采取高密度養(yǎng)殖，不少養(yǎng)殖場(chǎng)一平方米擠著十幾只雞，很容易發(fā)生疫病。

“禽流感從動(dòng)物之間傳播，變成能傳染給人并造成嚴(yán)重危害，人類(lèi)飼養(yǎng)方式值得反思?！比A東師范大學(xué)生物系教授、上海生態(tài)學(xué)會(huì)顧問(wèn)徐宏發(fā)說(shuō)。狹小的空間里動(dòng)輒養(yǎng)殖成千上萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)只家禽，大大增加了病毒、細(xì)菌的傳染風(fēng)險(xiǎn)，變異速度也有可能加快。

“超過(guò)一定規(guī)模后，密度每增加一倍，感染疫病的風(fēng)險(xiǎn)要增加六倍。”中國(guó)獸藥協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王忠強(qiáng)說(shuō)。任何一個(gè)環(huán)境都有合理的載畜量，多大面積只能承載多少畜禽，如果密度過(guò)大，容易導(dǎo)致疫病多發(fā)。規(guī)模化和集約化不是簡(jiǎn)單的“集中化”?，F(xiàn)在一些養(yǎng)殖小區(qū)沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，沒(méi)有形成飼料和防疫統(tǒng)一，而只是把養(yǎng)殖戶(hù)和畜禽集中起來(lái)，布局小、散、亂，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，帶來(lái)的只有風(fēng)險(xiǎn)。而且，一些養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有嚴(yán)格實(shí)施生產(chǎn)環(huán)境的封閉隔離，畜禽同養(yǎng)、人禽同住，籠舍狹窄、又沒(méi)有及時(shí)消毒清潔，也增加了疫病快速、大面積傳播的概率。

專(zhuān)家認(rèn)為，養(yǎng)殖密度過(guò)高、疫病多發(fā)，還會(huì)導(dǎo)致病死率較高，無(wú)害化處理能力難以跟上，病死的畜禽才會(huì)一度被端上“餐桌”，或漂流“過(guò)江”。

適度規(guī)模 種養(yǎng)結(jié)合

禽流感的發(fā)生和傳播，是人類(lèi)的危機(jī)，也是反省自己、調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī)。想要真正阻擊禽流感，源頭的監(jiān)控和預(yù)防必須到位。

“不能為了產(chǎn)肉量，過(guò)于提倡太高密度的飼養(yǎng)和快速養(yǎng)殖?！毙旌臧l(fā)教授說(shuō)。禽類(lèi)飼養(yǎng)和選種不能忽視抗病性。人與自然間有條“潛規(guī)則”，不遵守規(guī)則，會(huì)引發(fā)事件向不可控制的地方發(fā)展。

“活禽進(jìn)城，宰殺簡(jiǎn)陋、隨意也為禽流感的發(fā)生埋下隱患。禽流感問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)，人口密集區(qū)域的人禽接觸需引起重視?！睆?fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授姜慶五說(shuō)。應(yīng)提升家禽運(yùn)輸、銷(xiāo)售和宰殺的環(huán)境要求。

王忠強(qiáng)說(shuō)，推進(jìn)集約經(jīng)營(yíng)、規(guī)模養(yǎng)殖，是禽流感疫情對(duì)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)出的強(qiáng)烈經(jīng)濟(jì)信號(hào)。要高度重視“適度規(guī)模、種養(yǎng)結(jié)合”的目標(biāo)，著力推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的設(shè)施化程度，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)。這種“量力而行”要求配套及時(shí)跟上，無(wú)害化處理能力、養(yǎng)殖面積和環(huán)境載畜量等都必須嚴(yán)格達(dá)標(biāo)。

農(nóng)業(yè)部總畜牧師賈幼陵在接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，預(yù)防禽流感首先要從養(yǎng)禽場(chǎng)抓起，當(dāng)務(wù)之急是防止流感病毒傳入養(yǎng)禽場(chǎng)。一是對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行“封閉式”管理。根據(jù)禽流感的流行特點(diǎn)，要求其貫徹好衛(wèi)生防疫制度，做到避免家禽和野生鳥(niǎo)類(lèi)接觸。二是養(yǎng)禽場(chǎng)的用水要遠(yuǎn)離水禽、野生鳥(niǎo)類(lèi)棲息的河道、湖泊等，堅(jiān)決不能與狗、貓等寵物混養(yǎng)。三是養(yǎng)禽場(chǎng)的職工不準(zhǔn)飼養(yǎng)家禽或籠養(yǎng)鳥(niǎo)；養(yǎng)禽場(chǎng)要采取封閉式飼養(yǎng)，嚴(yán)防野鳥(niǎo)從門(mén)、窗進(jìn)入禽舍；防止水源和飼料被野禽糞便污染。同時(shí)，要求養(yǎng)禽場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)設(shè)立消毒設(shè)施，對(duì)進(jìn)出車(chē)輛徹底清洗、消毒；飼養(yǎng)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更衣、帽及鞋靴，淋浴、更衣；嚴(yán)格杜絕其他養(yǎng)禽場(chǎng)人員參觀；定期對(duì)禽舍及周?chē)h(huán)境進(jìn)行消毒；定期消滅養(yǎng)禽場(chǎng)內(nèi)有害昆蟲(chóng)，如蟻、蠅等和鼠類(lèi)；死亡禽類(lèi)必須焚燒或深埋；養(yǎng)禽場(chǎng)要堅(jiān)持自繁自養(yǎng)和全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，在引進(jìn)禽種及其產(chǎn)品時(shí)，一定要來(lái)自無(wú)禽流感的養(yǎng)禽場(chǎng)；做好禽類(lèi)飼養(yǎng)管理，提高禽只的抗病力，注意秋冬、冬春之交季節(jié)氣候變化，做好保暖防寒工作。此外，對(duì)散養(yǎng)雞的禽流感防治，要求養(yǎng)殖人員避免走家串戶(hù)，將放養(yǎng)的雞圈養(yǎng)，做好雞舍消毒。

（本刊編輯部）