張艷俠 張濤 張玲

摘要：以離子液體1-烯丙基-3-甲基咪唑氯鹽（[AMIM]Cl）為溶劑制備不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的明膠溶液，利用HAAKE RheoStress RS75流變儀測定溶液的復(fù)數(shù)黏度（η*）、彈性模量（G′）和黏性模量（G″）來研究明膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)和溫度對明膠/[AMIM]Cl溶液流變性能的影響規(guī)律。結(jié)果表明，明膠/[AMIM]Cl溶液G′和G″均隨著頻率（f）的增大而增大；隨著明膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，η*和G″呈增大的趨勢，而G′不變；隨著溫度的升高，η*和G″均減小，而G′不變。

關(guān)鍵詞：明膠；離子液體；流變性能；質(zhì)量分?jǐn)?shù)；溫度

中圖分類號：O629.72 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）08-1908-05

高分子包括天然高分子和合成高分子，如淀粉、纖維素、膠原、棉毛及蠶絲等均為天然高分子材料，而常用的合成塑料、合成橡膠和合成纖維等為合成高分子材料。在材料加工尤其是纖維材料領(lǐng)域，許多聚合物難以用熔融加工的方法進行聚合和紡絲，而只能使用溶液紡絲的方法，如纖維素、聚丙烯腈（PAN）、芳綸、聚氨醋等常用的溶劑，包括硫氰酸鈉水溶液、二甲基甲酰胺（DMF）、二甲基亞砜（DMSO）、濃硫酸等，這些溶劑都有毒或有強烈的腐蝕性，因此極易造成環(huán)境污染。研究者們一直在尋找一種更為環(huán)保的新型溶劑。

離子液體是近年來興起的一類極具應(yīng)用前景的綠色溶劑，其以強極性、不揮發(fā)，對水、空氣穩(wěn)定和對無機、有機化合物以及高分子材料有良好的溶解性而廣泛應(yīng)用于電化學(xué)、有機合成、化工分離、材料制備等領(lǐng)域[1-4]。

離子液體的出現(xiàn)為材料加工提供了新的思路，Tu[4]對PAN在幾種離子液體中的溶解情況做了初步研究，結(jié)果表明，PAN在幾種離子液體中都具有較高的溶解度，其中在1-烯丙基-3-甲基咪唑氯鹽（[AMIM]Cl）中的溶解性最好。Liu等[5]研究了高質(zhì)量分?jǐn)?shù)PAN/[BMIM]Cl體系溶液的動態(tài)流變性質(zhì)，討論了質(zhì)量分?jǐn)?shù)和溫度對該體系的影響。

近年來許多研究者將離子液體應(yīng)用于天然高分子研究領(lǐng)域，結(jié)果表明離子液體對于天然高分子也是一種很好的溶劑[6-9]，而關(guān)于天然高分子在離子液體中溶解性能方面的研究卻較少，只有少量關(guān)于纖維素/離子液體溶液流變性能方面的研究[10]。

膠原及其降解物明膠作為一類很重要的天然高分子，得到了越來越多的應(yīng)用，明膠是膠原的變性產(chǎn)物，由于它具有很多優(yōu)異的物理化學(xué)性能而廣泛應(yīng)用在食品、攝影、細(xì)胞培養(yǎng)等方面[11-13]。

[AMIM]Cl是一種對天然高分子有較好溶解性的離子液體，通過試驗發(fā)現(xiàn)明膠在離子液體[AMIM]Cl中具有較好的溶解性，因此，研究明膠/[AMIM]Cl溶液的流變性能，為明膠能夠得到更廣泛的應(yīng)用打下理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

明膠（Sigma G2500）購自北京拜爾迪生物技術(shù)有限公司。

離子液體[AMIM]Cl（1-烯丙基-3-甲基咪唑氯鹽）購自中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所綠色化學(xué)與催化中心。

1.2 方法

1.2.1 樣品的制備 明膠和離子液體[AMIM]Cl在使用前均放入真空干燥箱中進行干燥，將干燥后的明膠和[AMIM]Cl于100 ℃充分混合，在真空狀態(tài)下攪拌溶解，制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為1%、3%、5%、7%的明膠/[AMIM]Cl溶液。

1.2.2 流變學(xué)測試 用HAAKE RheoStress RS75流變儀測定溶液的流變學(xué)性質(zhì)，測定彈性模量（G′）、黏性模量（G″）、復(fù)數(shù)黏度（η*）隨著頻率的變化。試驗采用0.5°錐板夾具，錐形板的直徑為60 mm。

無論是進行動態(tài)測試還是穩(wěn)態(tài)測試，都應(yīng)該首先確定溶液的線性黏彈區(qū)，在線性黏彈區(qū)內(nèi)進行測試可以保證樣品的結(jié)構(gòu)不被破壞。在頻率0.1 s-1的條件下進行應(yīng)力掃描，所有接下來的線性黏彈性的頻率掃描都是在線性黏彈區(qū)內(nèi)進行。測試中的頻率掃描范圍是0.1～100 s-1，溫度為60、70、80 ℃。

2 結(jié)果與分析

2.1 應(yīng)力掃描結(jié)果

圖1是應(yīng)力掃描結(jié)果，在測定的應(yīng)力范圍內(nèi)，復(fù)數(shù)黏度（η*）幾乎是保持恒定的，因此把線性黏彈性的測試應(yīng)力設(shè)為10 Pa，以下的動態(tài)頻率掃描都是在這個應(yīng)力下進行。

2.2 質(zhì)量分?jǐn)?shù)對溶液黏彈性的影響

圖2、圖3、圖4分別表示了不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)明膠溶液η*、G′和G″在70 ℃下隨著頻率（f）的變化規(guī)律。由圖2可知，溶液的η*隨著f的增大而增大。原因可能是隨著f的增大，溶液中的明膠分子構(gòu)象發(fā)生了一定的變化，分子鏈間的摩擦和纏結(jié)增加，導(dǎo)致黏度的增大。由圖2可知，各質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液在低頻率下先是產(chǎn)生牛頓流體行為然后產(chǎn)生脹塑性流體行為，且高質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液在較高頻率下仍能保持牛頓流體行為而低質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液在較低頻率下即轉(zhuǎn)變?yōu)槊浰苄粤黧w。Singh等[14]研究了明膠分子與離子液體[C8MIN]Cl之間的相互作用，發(fā)現(xiàn)兩者首先形成明膠/[C8MIN]Cl單體，然后隨著離子液體質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，進而形成明膠/[C8MIN]Cl聚合物，與此同時，其半徑逐漸增大，直到[C8MIN]Cl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)達到一個臨界值，其半徑才不再變化。所以對于低質(zhì)量分?jǐn)?shù)的明膠溶液，其離子液體的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相對較高，明膠分子更容易與離子液體發(fā)生作用形成單體或聚合物，而大分子的定位作用是產(chǎn)生非牛頓流體行為的主要原因，因此低質(zhì)量分?jǐn)?shù)明膠溶液在低頻率下即產(chǎn)生非牛頓流體行為，也就是形成脹塑性流體。由圖3、圖4可知，明膠溶液的G′和G″都隨著f的增大而增大，隨著明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)增大，G′不發(fā)生變化，G″和η*都增大，這說明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)對G′不產(chǎn)生影響，此時G″對溶液的貢獻較大。

由于高分子之間的相互纏結(jié)，高分子的流動不是單個高分子鏈整體流動，而是通過鏈段的位移運動來完成的，高分子的鏈段由于熱運動和受應(yīng)力的作用跳躍到孔穴（溶液中與分子鏈段尺寸相當(dāng)?shù)淖杂审w積）中。當(dāng)明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)增大時，分子之間的纏結(jié)程度增大，分子之間相互作用的摩擦力增大，分子鏈段躍遷速度減慢，從而導(dǎo)致溶液的黏度增大[15]。

圖5是不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的明膠溶液的動態(tài)模量比較結(jié)果（70 ℃）。由圖5可知，在較低頻率下，明膠溶液的G′G″，表現(xiàn)為似固體的彈性流動行為。當(dāng)頻率較小即施加于溶液的力的作用時間較長時，分子有充足的時間改變構(gòu)象，擺脫纏繞，緩慢和相互超越地流動，同時，鏈的彈性拉伸可在流動中逐漸回復(fù)，因此溶液的黏性占優(yōu)勢。而當(dāng)頻率較大即力作用的時間較短時，彈性形變能大部分儲存在體系內(nèi)部，黏性損耗的能量相對較少，因此彈性占主導(dǎo)[16]。當(dāng)明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是1%、3%、5%、7%的時候，2種流動發(fā)生轉(zhuǎn)變的f分別是0.807、1.500、3.740、8.440 s-1，說明隨著明膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，f向高頻區(qū)移動。雖然明膠溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)增大，分子之間的纏結(jié)程度增加，但是G′不受明膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響，表現(xiàn)為黏性對溶液的貢獻增大，松弛快，弛豫時間縮短。

2.3 溫度對明膠溶液黏彈性的影響

圖6到圖8分別表示5%明膠溶液在不同溫度下η*、G′和G″隨著f的變化規(guī)律。

由圖6可知，溶液的η*隨著f的增大而增大。與不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的明膠溶液相一致，溶液也是首先產(chǎn)生牛頓流體行為，而后產(chǎn)生脹塑性流體行為。隨著溫度升高，溶液的η*減小，但這種變化只發(fā)生在低頻率下，在高頻率下各溫度曲線逐漸趨向一致。當(dāng)溫度升高時，溶液分子熱運動的能量增加，溶液中的孔穴也會隨著增加和膨脹，從而使明膠分子鏈段躍遷的阻力變小，速度加快，因此溶液的黏度降低[15]。

由圖7、圖8可知，明膠/[AMIM]Cl 溶液的動態(tài)模量都隨著f的增大而增大。在較低頻率下，不同溫度的明膠溶液同樣表現(xiàn)為似液體的黏性流動行為，而在較高頻率下也表現(xiàn)為似固體的彈性流動行為。這可能是由于溫度的升高使膠原多肽的鏈纏結(jié)密度減小，這樣溶解的多肽對溶液的彈性模量和黏性模量的作用很小，或者是幾乎沒有什么作用，因此所有溶液的彈性模量都只是離子液體的彈性模量，也就是當(dāng)溫度為60 ℃及以上時，溶液的彈性是由焓引起的，膠原多肽對溶液的彈性不起作用，而只表現(xiàn)出離子液體的彈性。

3 結(jié)論

1）明膠溶液的G′、G″和η*都隨頻率的增大而增大；隨著溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，黏性流動向彈性流動轉(zhuǎn)變的f向高頻區(qū)移動，表現(xiàn)出松弛快，弛豫時間短的性質(zhì)。

2）明膠溶液的G″、η*都隨溫度的增大而減小，黏性流動向彈性流動轉(zhuǎn)變的f向低頻區(qū)移動，表現(xiàn)出松弛慢，弛豫時間長的性質(zhì)，但是溶液的G′則不受溶液溫度的影響，這與明膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)對溶液G′的影響是一致的。

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