袁園園　姚玉新　王文軍

摘要：本文通過對(duì)濟(jì)南市近年來葡萄生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，提出葡萄生產(chǎn)中存在的問題，并對(duì)今后濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：濟(jì)南； 葡萄； 現(xiàn)狀； 問題； 對(duì)策

中圖分類號(hào)：S663.109.9（252.1） 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2013）08-0124-03

葡萄是我國(guó)的主要果樹樹種之一，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)資料，其栽培面積和產(chǎn)量平均每年分別以11%和18%的速度遞增，成為果樹中增長(zhǎng)量最快的樹種。2010年我國(guó)葡萄栽培面積達(dá)到55.2×104 hm2，總產(chǎn)量達(dá)854.9×104 t_[1]，產(chǎn)量和面積均居世界前列，鮮食葡萄產(chǎn)量保持世界首位。山東省是我國(guó)葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量和面積僅次于新疆和河北，2010年葡萄生產(chǎn)面積為3.59×104 hm2，占全國(guó)生產(chǎn)面積的6.5%，產(chǎn)量為95.8×104 t，占全國(guó)生產(chǎn)總量的11.2%。

1濟(jì)南市葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1與煙臺(tái)市葡萄生產(chǎn)情況比較

由于特殊的氣候和地理等優(yōu)勢(shì)，煙臺(tái)市是山東省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展最好的地區(qū)，相比之下，濟(jì)南市在葡萄種植面積、產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量上均有較大差距。煙臺(tái)市的葡萄種植面積是濟(jì)南市的11.5倍，產(chǎn)量是濟(jì)南的16.2倍，單產(chǎn)比濟(jì)南高出41.1%。

1.3濟(jì)南市各區(qū)縣葡萄生產(chǎn)分布情況

從表3可以看出，各區(qū)縣葡萄種植面積差異較大，歷下區(qū)無葡萄種植，而章丘和平陰葡萄種植面積分別高達(dá)461 hm2和429 hm2，分別占全市種植總面積的34.6%和32.2%。分析各區(qū)縣產(chǎn)量可以看出，平陰的葡萄產(chǎn)量最高，占全市葡萄總產(chǎn)量的28.2%。其次是章丘和濟(jì)陽，分別占18.2%和16.8%。綜合分析各區(qū)縣的葡萄種植面積和產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn)：一是章丘、平陰和濟(jì)陽種植面積雖然較大（三縣的葡萄種植面積總和占全市的80.8%），但產(chǎn)量卻只占全市的63.2%；二是盡管商河的葡萄種植面積只占全市葡萄種植總面積的5.6%，但產(chǎn)量卻占到全市總產(chǎn)量的15.9%。由此可見，章丘、濟(jì)陽、平陰和商河是葡萄的主產(chǎn)區(qū)，但各區(qū)縣種植水平相差很大。

2濟(jì)南市葡萄生產(chǎn)中存在的問題

葡萄果實(shí)具有色、香、味的多樣性，且樹體壽命長(zhǎng)，可通過產(chǎn)量調(diào)節(jié)設(shè)施實(shí)現(xiàn)一年多收，農(nóng)戶可一次投入長(zhǎng)期受益，這些特點(diǎn)都使其成為具有巨大市場(chǎng)潛力的樹種。近年來，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)鮮食葡萄的需求量不斷增加，葡萄釀酒和葡萄觀光產(chǎn)業(yè)也迅速崛起。但為什么濟(jì)南市葡萄種植規(guī)模卻在不斷縮小，究其原因主要存在三個(gè)突出問題。

2.1設(shè)施化栽培水平低

目前濟(jì)南市的葡萄栽培仍然采用傳統(tǒng)的露地棚架栽培模式，葡萄園大部分建園標(biāo)準(zhǔn)低，存在基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善、產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)不足、病蟲害防治不當(dāng)?shù)葐栴}，已經(jīng)不能適應(yīng)品種更新?lián)Q代的要求。致使葡萄產(chǎn)量難以提高，品質(zhì)難以保證，很難生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)精品葡萄；特別是在果實(shí)成熟期如遇連續(xù)降雨，將嚴(yán)重影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。例如平陰縣曾大面積種植紅地球葡萄，但由于沒有配套的避雨、防寒等栽培設(shè)施，致使夏秋多雨季節(jié)霜霉病等真菌性病害大發(fā)生和冬季凍害大面積發(fā)生，給農(nóng)戶造成了嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

2.2品種種植結(jié)構(gòu)不合理

濟(jì)南市葡萄品種較單一，以“巨峰”為主，占80%左右，其次是“京亞”、“藤稔”等。這些都是歐美雜交品種，與歐亞品種相比，品質(zhì)差，且不耐貯藏和運(yùn)輸。“巨峰”葡萄在南方栽培面積大，售價(jià)低，“京亞”葡萄味酸，市場(chǎng)銷售遲鈍，“藤稔”葡萄雖粒大，但品質(zhì)相對(duì)較差，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯。且大部分是中早熟品種，成熟期相對(duì)集中，銷售壓力大。品種單一、品質(zhì)低劣、成熟期集中，這種不合理的種植結(jié)構(gòu)直接影響了農(nóng)戶的收益。

2.3科技服務(wù)能力較弱

濟(jì)南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院2009年才剛剛成立，之前濟(jì)南市并沒有專門的葡萄科研機(jī)構(gòu)，造成長(zhǎng)久以來在葡萄品種選育、苗木標(biāo)準(zhǔn)化繁育、配套設(shè)施栽培、病蟲害防治、加工貯藏等方面的科研水平落后，科技服務(wù)能力較差。經(jīng)常出現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶不了解品種特性，在新品種引進(jìn)和苗木選擇等方面存在盲目性，對(duì)配套的關(guān)鍵栽培技術(shù)也不甚了解，不利于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和品質(zhì)提高，種植風(fēng)險(xiǎn)較大。

3濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1推廣設(shè)施栽培技術(shù)，提高葡萄種植水平

設(shè)施葡萄是工業(yè)化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物。設(shè)施栽培正在成為葡萄產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心推廣技術(shù)_[2]。設(shè)施葡萄栽培包括3個(gè)方面：（1）設(shè)施大棚、日光溫室等產(chǎn)期調(diào)節(jié)設(shè)施；（2）避雨、防鳥、防雹、防寒等減災(zāi)設(shè)施；（3）節(jié)水、節(jié)土、節(jié)肥的灌溉、限根設(shè)施等。針對(duì)濟(jì)南市葡萄栽培設(shè)施化水平低、病蟲害防治不力的問題，有必要推廣避雨栽培，以減輕真菌性病害的發(fā)病程度，減少農(nóng)藥使用量，節(jié)約農(nóng)藥成本，提高鮮果品質(zhì)，保證果品安全。另外，為滿足消費(fèi)者一年四季對(duì)鮮食葡萄的旺盛需求，應(yīng)該推廣適合本地氣候特點(diǎn)的產(chǎn)期調(diào)節(jié)設(shè)施，以提前或延后葡萄成熟期，達(dá)到周年供應(yīng)新鮮葡萄的目的。

3.2引進(jìn)歐亞葡萄品種，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)

歐亞葡萄品種具有果實(shí)品質(zhì)好，耐貯藏和運(yùn)輸，市場(chǎng)銷路好，商品售價(jià)高的特點(diǎn)。市場(chǎng)上進(jìn)口歐亞品種的葡萄零售價(jià)每千克在20元以上，以666.7m2產(chǎn)量1 500 kg計(jì)算，農(nóng)戶盈利3萬元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。故應(yīng)壓縮品質(zhì)較差、價(jià)格較低的“巨峰”和“京亞”品種的栽培面積，大力引進(jìn)并推廣市場(chǎng)適銷、適應(yīng)性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的歐亞品種，例如早熟的“早玉”、“香妃”、“京玉”，中熟的“無核白雞心”、“維多利亞”，晚熟的“美人指”、“紅地球”、“秋紅”、“克瑞森無核”等。因地制宜、循序漸進(jìn)地構(gòu)建濟(jì)南市不同熟制合理搭配、色香味形多樣的種植結(jié)構(gòu)，以錯(cuò)開銷售季節(jié)，避免果品集中上市，豐富鮮食葡萄市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需求，確保農(nóng)戶收益的提高。

3.3提升葡萄科研水平，強(qiáng)化科技服務(wù)能力

為切實(shí)解決濟(jì)南市葡萄生產(chǎn)中的突出問題，濟(jì)南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等科研單位應(yīng)當(dāng)迎合市場(chǎng)需求，抓住機(jī)遇，充分發(fā)揮自身資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過與農(nóng)業(yè)高校開展橫向合作等方式，組建一支專業(yè)的葡萄科研團(tuán)隊(duì)。未來幾年，爭(zhēng)取在葡萄最佳砧穗組合篩選、葡萄微繁殖技術(shù)研究、建立葡萄種質(zhì)資源圃等方面有所突破，快速提高濟(jì)南市在葡萄嫁接栽培、優(yōu)良苗木繁育和新品種選育等方面的科研水平。同時(shí)，通過建立新品種及新技術(shù)栽培示范園、開展培訓(xùn)班、深入基層指導(dǎo)調(diào)研等方式，加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐，為濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的科技保障。

3.4加快產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，向觀光葡萄園發(fā)展

葡萄自古以來就有極高的美學(xué)價(jià)值，濟(jì)南市應(yīng)緊緊圍繞發(fā)展“兩型”農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略思想，配合建設(shè)泉城農(nóng)業(yè)公園的目標(biāo)任務(wù)，積極培育集葡萄栽培、采摘、餐飲、娛樂為一體的休閑觀光農(nóng)業(yè)，在提升葡萄經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，推動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，為城鎮(zhèn)居民提供一個(gè)原生態(tài)環(huán)境，既可觀賞、游樂，又能親自動(dòng)手采摘品嘗新鮮葡萄和釀制葡萄酒，豐富人們精神文化生活。總之，形成以葡萄觀光產(chǎn)業(yè)為主體，葡萄釀酒、保鮮貯藏、食品深加工等一系列產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)的特色葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于開創(chuàng)泉城經(jīng)濟(jì)與社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展、城市與鄉(xiāng)村協(xié)同進(jìn)步的良好局面意義重大，必將會(huì)成為省會(huì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)工程。

參考文獻(xiàn)：

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