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        品讀澳門傳統(tǒng)茶樓

        2013-04-29 00:44:03程程
        澳門月刊 2013年8期
        關(guān)鍵詞:食文化筆者傳統(tǒng)

        程程

        在澳門人潮人湧,遍地黃金的新馬路一帶,偶然在街頭小攤販前發(fā)現(xiàn)一本《澳門月刊》。檔主欣然向我介紹說,這是澳門老牌本土?xí)r政雜誌,很受遊客歡迎。為感謝老闆的善意,我毫不遲疑就買了一本。翻開散發(fā)油墨香味的紙張,文章題材豐富,有引經(jīng)據(jù)典的專家評論,亦有繪聲繪色的人物訪談,圖文並茂的體育旅遊報(bào)導(dǎo),最為吸引的是文化歷史欄目《慢茶樓生活,品原味澳門》一文,其版式活潑,文字優(yōu)美。讀罷,筆者心裡有一種說不出的似曾相識。的確,作為一個(gè)土生土長的廣東人,對於“飲早茶”的特色飲食文化再熟悉不過了。

        廣東“飲早茶”的文化最早可追溯到清朝,而粵式茶樓最早起源於廣州。茶樓的意義,並不只是喝茶“醫(yī)肚子”的場所,對於廣東人來講,喝茶更是一種交朋友維繫友情親情的方式。現(xiàn)今城市人,由於住房條件的窄迫所限,難以招待新朋舊友聚腳的話,茶樓儼然充當(dāng)了這一角色,每到節(jié)假日,人們呼朋喚友或攜同家庭成員赴茶樓“飲茶”,已成為當(dāng)?shù)匾环N既定成俗的飲食文化了。位於澳門舊區(qū)紅街市旁邊的龍華茶樓,古色古香的環(huán)境,仍保留著舊時(shí)自助取餐模式的餐車,一籠籠冒著蒸氣的點(diǎn)心由客人隨意取拿,這番景象在廣東幾乎消失滅跡了。龍華茶樓老闆即使再忙,也會過來和客人打招呼,一句簡單的“早晨”,真是讓人有一種老朋友的感覺。

        文中寫到,龍華茶樓老闆一席感悟:“有時(shí)創(chuàng)新未必是好事,對於老茶樓來講,創(chuàng)新可能是破壞?!币嗍构P者思緒翩翩,隨著時(shí)代的發(fā)展,一些原本屬於城市的標(biāo)誌性或特色的建築都紛紛倒下,也難怪兩廣一帶都少有這樣傳統(tǒng)的粵式風(fēng)格茶樓了。而龍華茶樓能繼續(xù)保留“原味”傳統(tǒng)文化及草根文化,實(shí)屬可貴。

        在內(nèi)地很多城市連“飲早茶”的飲食文化已不再現(xiàn)了,筆者驚訝澳門還能有這麼一個(gè)傳統(tǒng)風(fēng)格的粵式茶樓,讓人閒情逸緻“飲茶”。在這裡,品嚐一碟美點(diǎn),輕呷一口淡茶,即可展開一天久違的“慢生活”。

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