陸華良　王冬琴

摘 要：果蔬類農產品具有易腐性、季節(jié)性的特點，其質量安全受流通環(huán)節(jié)影響較大。簡化果蔬類農產品供應鏈不僅有利于節(jié)約流通費用而且有利于保證其質量。以蘇果超市為例，分析其生鮮農產品供應鏈，并且利用Hoole簡化供應鏈的方法對蘇果超市果蔬類農產品的供應模式進行了對比。指出蘇果超市果蔬類農產品供應鏈存在的優(yōu)勢與不足。最后，從質量安全的角度出發(fā)，提出我國農產品供應鏈簡化的路徑。

關鍵詞：農產品供應鏈；農產品質量；蘇果超市

中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.010

我國是農業(yè)大國，水果和蔬菜的生產在國內僅次于糧食生產，成為生產總值占第二、三位的農村經濟支柱產業(yè)。截止到2008年底，我國蔬菜的種植面積達到0.18億hm2，占世界種植面積的43%，總產量5.8億 t，占世界產量的49%；2008年，水果種植面積為0.11億hm2，總產量為1.9億 t。國內果蔬總產值超過8 000億元，所以我國已經成為世界果蔬生產大國[1]。據聯合國糧農組織（FAO）統計，我國果品總產量位居世界前五位，其中蘋果產量居第一位，占世界蘋果總產量的37.1%，柑橘占世界甘橘總產量的9.9%，居世界第三位。

但是，由于我國果蔬產業(yè)基礎薄弱，農民組織化程度低，果蔬采收和流通設施落后，農產品流通渠道較長且復雜，因此造成果蔬采摘之后流通周期長、物流成本高、腐損嚴重。據估計，我國在采摘、運輸、存儲等上的損失高達25%～30%，而發(fā)達國家果蔬流通損失率一般低于5%，美國僅為不到2% [2]。據有關部門估算，全國每年果品腐損近1 200萬 t，蔬菜1.3億 t，按1元·kg-1計算，經濟損失超過上千億元（國內食品資訊）。同時，流通環(huán)節(jié)的不暢通也會導致價格的不一致。2012年，中國社科院財經戰(zhàn)略研究院發(fā)布的《我國商貿流通服務業(yè)戰(zhàn)略問題前沿報告》顯示，當前產品的“生產——流通”成本結構發(fā)生趨勢性變化，在產品的最終銷售價格中，流通成本絕對超過生產成本。例如大品類蔬菜生產成本遠遠低于運輸成本。蔬菜每多增加一個流通環(huán)節(jié)，價格約會增加20%。因此，要提高農民的收入，不僅要增加果蔬產量和質量，更為重要的是要完善產品流通過程，提高流通效率，降低流通損耗，減少流通費用。因此，建立一個高效率的果蔬流通鏈條、縮短流通時間、降低流通損耗，是保證果蔬農產品質量安全，也是提高我國果蔬競爭力和效益的重要途徑。

1 文獻回顧

1.1 農產品供應鏈

1.1.1 國外對農產品供應鏈的研究 農產品供應鏈的研究始于20世紀90年代初，是從研究危機中的美國雜貨店開始的 [3]。Zuurbier等學者首次提出食品供應鏈（Food Supply Chain）的概念（Zuurbier，1996），此后供應鏈管理模式在農業(yè)比較發(fā)達的國家開始向農業(yè)領域延伸，并且成為學術界討論的熱點。當前，國外對農產品供應鏈的研究和發(fā)展主要涉及食品供應鏈、生鮮供應鏈、農產品冷鏈物流系統、棉花、橡膠、非散裝谷物等重要經濟作物的涉農供應鏈等領域。

國外在農產品供應鏈研究中還特別重視信息管理和信息技術的應用。Lee（1992）等人提出，高質量、實時的、雙向的、涉及需求和供應的信息，是企業(yè)實施供應鏈管理的基礎，并提出了信息共享的模式。尤其是Vinelli和Cipriano，提出快速反應（Quick Response）策略中，強調了IT的重要作用[4]。Lambert和Cooper [5]指出供應鏈中各合作關系之間流程的監(jiān)控程度不同直接影響供應鏈的效率和成本，同時也制約著企業(yè)之間的合作關系。實踐證明，農產品供應鏈是獲得國際農業(yè)競爭力的戰(zhàn)略工作、促進農業(yè)發(fā)展的重要關鍵。

1.1.2 國內對農產品供應鏈的研究 中國對農產品供應鏈的研究水平隨著人們對農產品消費水平的提高而不斷提高。農產品供應鏈的研究在發(fā)達國家和地區(qū)（如美國、歐盟），已經達到相當高的程度。與國外相比，國內對農產品供應鏈的研究起步比較晚，近兩年國內學者對農產品供應鏈的研究逐漸深入，取得了許多成果。

張敏[6]認為，中國國內的農產品供應鏈與工業(yè)品供應鏈最大的區(qū)別在于流通環(huán)節(jié)。從供應鏈管理的角度來看，農產品產業(yè)鏈可以以批發(fā)市場為界分為“生產—流通”環(huán)節(jié)，即從農戶到批發(fā)市場；“流通—消費”環(huán)節(jié)，即從批發(fā)市場到消費者。而在以批發(fā)市場為核心的流通體制下，農產品供應鏈就不能夠形成一個完整的鏈條。所以，目前我國的農產品流通基本上還處在耗時長、損耗大、效率低、效益差的低層次水平上，很難適應社會經濟迅速發(fā)展的需要。他認為，中國某些農產品質量不穩(wěn)定、安全性缺乏可靠保證的經濟學原因就是供給信息鏈的阻斷。

楊為民[7]指出，農產品供應鏈實際上是一個供應鏈從下游到上游的增值鏈，他提出農產品供應鏈一體化不僅是對農產品供應鏈的再造，更是以供應鏈管理理念推進農村經濟體制改革的思路。

侯文英等[8]認為，農產品供應鏈是以農產品為研究對象、以農產品經營為核心，通過對物流、信息流和資金流的控制，協調農業(yè)生產資料供應商、農戶、農產品經營者和消費者之間的利益，從農資產品開始，完成農產品生產作業(yè)、收購運輸和分銷的一系列過程。

方昕是我國生鮮供應鏈初始研究中最有代表性的學者，他指出生鮮供應鏈資源整合的關鍵環(huán)節(jié)是生鮮加工配送中心，連鎖超市集團的生鮮加工配送中心是一個連接上、下游的重要環(huán)節(jié)，生鮮供應鏈的主要研究對象是農產品供應鏈下游的產后加工、流通和消費[2]。筆者定義果蔬類農產品供應鏈為對果蔬類農產品實行有效的運輸、倉儲、加工、裝卸搬運、包裝及流通加工、配送、信息處理等活動，同時利用信息系統將生產者、批發(fā)商、零售商、最終用戶連成整體的結構模式。果蔬類農產品供應鏈的形成有助于完善果蔬類農產品流通渠道、降低物流成本及產品損耗、提升物流服務水平。

1.2 農產品質量安全

美國經濟學家Spriggs和Isaas（2001）從提高企業(yè)國際競爭力的角度指出，要想在國際市場上立足，注重食品安全具有十分重要的意義。食品的質量安全問題已經成為全世界都非常關注的問題，農產品與人們的生活息息相關，其質量安全問題更加受到關注。但是近年來不斷出現的“毒豇豆”、“毒蘋果”等事件讓人們對農產品的質量安全失去了信心。農產品質量必須符合保障人的健康、安全的要求，本文中的果蔬類農產品的質量安全是指水果蔬菜的質量符合保障人的健康、安全的要求，不存在超標的農藥殘留、新鮮不腐爛等。

農產品質量安全涉及從生產、加工、儲存到銷售的整個供給鏈， 而供給鏈中存在的交易費用的大小和契約關系的完全程度影響著供給主體提供的農產品質量安全水平。胡定寰[9]認為，通過“超市+龍頭企業(yè)（合作組織）+農戶”模式對整個農產品供應鏈進行食品安全管理可以有效地提高食品安全的管理水平，從而能夠提高農產品的質量安全。

李中東等[10]提出農產品質量安全的技術控制總體框架為：堅持源頭管理、過程控制、市場準入相結合，追求整體價值優(yōu)化、主體行為協同，遵循“評價、設限、選擇、管理”內容，形成以技術管理監(jiān)管相對“集中化”、技術標準“法典化”、技術信息“集成化”、技術服務“社會化”的整體技術控制體系。

周潔紅等[11]認為提高農產品的質量與效率關鍵在于如何實施農業(yè)標準化，他們認為一個有效的模式就是供應鏈管理帶動農戶履行標準化的實施模式。鼓勵如超市等現代生鮮農產品零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，促使其帶動合作社實施標準化或為合作社實施標準化提供服務。

通過閱讀文獻我們可以發(fā)現農產品質量安全已經受到眾多學者的關注，農產品質量安全是一個“從地塊到餐桌”的系統工程，涉及眾多主體參與和多種復雜的影響因素。要想保證農產品的質量安全，必須對農產品流通的各個環(huán)節(jié)、各個主體進行監(jiān)督和控制。所以供應鏈越簡化越有利于保證農產品的質量。

1.3 農產品供應鏈對農產品質量安全的影響

供應鏈管理（Supply Chain Management，簡稱SCM）理論在工業(yè)領域的應用已經非常普遍。許多知名的制造業(yè)和服務業(yè)公司如IBM、P&G、DELL等已經成功地將供應鏈的管理運用到其生產和經營之中，并獲得了很好的效果。盡管供應鏈管理在農業(yè)領域的應用正逐步深入，但是還沒有形成一個完整的理論體系。筆者將通研究對供應鏈在果蔬類農產品的運銷中對保證果蔬的質量所起到的作用，對果蔬類農產品供應鏈進行總結和設計優(yōu)化，從而深入對供應鏈的研究。

農產品供應鏈可以描述為農產品沿著農戶、加工企業(yè)、配送中心、批發(fā)商、零售商以及消費者運動的一個網狀鏈條。陳淑祥[12]和王宇波等[13]都曾指出，我國的農產品供應鏈存在物流成本較高、供應鏈復雜、流通效率低下、供應鏈組織困難、市場主體過度分散等缺點。對綠色農產品供應鏈的研究是貫徹農產品質量安全全程監(jiān)控政策的重要體現[3]。對于水果和蔬菜供應鏈而言，供應鏈效率對果蔬質量安全至關重要。果蔬易腐難貯存的特點對于物流配送效率和產品質量安全的要求更高。因此，有必要建立一個模型，來簡化農產品供應鏈，從而提高農產品供應鏈的效率和效益。

1.4 相關文獻研究的評價

通過閱讀和研究相關資料和文獻，我們可以發(fā)現，雖然供應鏈管理的問題已經得到了大家的共識，但是如何組織供應鏈，特別是對農產品供應鏈的組織還存在不同的觀點。這是因為農產品供應鏈與傳統的供應鏈相比有著相對獨特的一面，如生產與自然界密切相關、生產周期較長、受氣候影響較大、并且易受生產規(guī)模的制約等等。這些特性決定了不能將制造業(yè)的供應鏈管理的理論直接引入農產品供應鏈中，所以在農產品供應鏈理論研究上還需要進行深入的研究。我國農產品供應鏈所需的硬件設施和管理理念等與發(fā)達國家還存在非常大的差距，在農產品供應鏈的整合和提高供應鏈效率方面還需要做進一步的研究。

在研究方法上面，大多數學者進行的是定性研究，定量研究較少；從研究內容上來看，許多學者對農產品流通的特點和主要問題認識得比較充分，但大多是孤立地研究某一方面的問題，沒有對整個系統的各個節(jié)點進行分析。將對果蔬供應鏈整個流程的各個節(jié)點進行詳細地分析，從整個供應鏈的角度保障果蔬的質量安全。

2 農產品供應鏈簡化路徑

實施供應鏈管理可以帶來許多好處，比如可以使企業(yè)總成本下降10%，使供應鏈上的節(jié)點企業(yè)按時交貨率提高15%以上，使訂貨—生產的周期縮短25%～35%，讓供應鏈上的節(jié)點企業(yè)生產增值率提高10%以上等。像戴爾、沃爾瑪以及ZARA這些全球知名的公司之所以能夠成功，很大程度上是因為他們能夠降低供應鏈的復雜性，構建簡單而高效的供應鏈。我國雖然是果蔬供應大國，但是離果蔬供應強國還有很大的距離，要想提高我國果蔬的競爭力就必須有能力構建一個簡單而高效的果蔬供應鏈模式。Hoole[14]認為在過去十年全球競爭加劇，供應鏈管理的績效已經成為許多產業(yè)的支撐性優(yōu)勢。根據PRTM咨詢公司對超過500個供應鏈的標桿管理發(fā)現，整個供應鏈管理的費用在相同的產業(yè)部門平均在5%～6%左右。供應鏈管理經驗比較豐富的公司能夠比其他公司更能夠節(jié)約費用，提高效率，可見，簡化供應鏈是非常必要的。因此，在Hoole “簡化供應鏈的五種途徑”的文章中指出，供應鏈的簡化往往能實現質量的一致性、更低的成本、更快的客戶反應，從而達到提高顧客滿意度的效果。

Hoole這一簡化供應鏈復雜性的方法主要包括了4個流程要素和五大績效杠桿（表1）。這4個流程要素是：（1）計劃——包括整個供應鏈中的需求管理、銷售、運作的計劃；（2）來源——識別原材料的來源，并且能夠在物流的過程中提供信息；（3）安排——使所有的轉換活動都能夠在供應鏈內部進行；（4）交付——滿足消費者的需求并進行運輸設施的管理。

五大績效杠桿包括：供應鏈實物資產和現金流的配置、供應鏈管理的實踐、與合作伙伴和供應商的外部關系、整合目標并對公司負責的組織杠桿以及作出決定和領導實踐的信息追溯杠桿。

3 蘇果超市果蔬供應鏈

筆者以蘇果超市為例，對其果蔬供應鏈模式進行分析，總結特點與不足，并參照Hoole簡化供應鏈復雜性的方法，分析蘇果優(yōu)化之后的果蔬供應鏈。

3.1 蘇果超市簡介

蘇果超市有限公司成立于1996年7月18日。目前是江蘇最大的連鎖超市企業(yè)，店鋪網絡覆蓋江蘇、安徽、山東、湖北、河北、河南等6個省份。截止到2011年底，蘇果超市加盟網點總數達2 001家。2011年，蘇果實現銷售收入421億元。在全國連鎖企業(yè)當中連續(xù)12年位列前十強，全國快速消費品零售企業(yè)前四強。據專業(yè)評審機構的測定，蘇果品牌價值目前已達100.76億元?！疤K果”品牌在2011年并被國家工商總局授予“中國馳名商標”。

蘇果超市從1997年的13家網點發(fā)展到2011年的2 001家網點，它能夠以如此迅猛的速度發(fā)展不僅僅依賴于其五大發(fā)展戰(zhàn)略：業(yè)態(tài)組合、低成本擴張、開拓農村市場、區(qū)域集中發(fā)展、直營加盟雙輪驅動戰(zhàn)略，同時，也與蘇果超市精簡、高效的物流模式相關。

3.2 蘇果超市果蔬供應鏈

3.2.1 蘇果配送中心的一般流程 1998年，按照蘇果超市的發(fā)展規(guī)劃，蘇果承擔了對葉菜類和水果類的加工與配送活動。2002年，在原有6萬 m2配送中心的基礎上，蘇果投資約2億元建設了馬群物流中心，占地面積17萬 m2，單體倉庫建筑面積達4.5萬 m2，堪稱華東地區(qū)第一，2005年正式投入運營。其中包括商品加工與配送中心和3座各3 000 m2的信息綜合樓，以及占地4.7萬 m2的配送分揀儲藏庫，8 000 m2的生鮮配送中心。新物流中心單品2萬多種，年配送額60億元，年配送量達4 300多萬箱，有效配送半徑達300 km。生鮮配送中心可承擔凈菜、鹵菜、豆制品、冷凍食品等加工及質量檢測、分揀配送等，最大年生產能力達5億元。蘇果超市配送中心的一般流程如圖1所示。

在圖1中，A表示蘇果配送中心是按各連鎖分店提出的需貨信息，送供應商處進貨，然后依次經過集貨、加工、整理、理貨、配貨和送貨，最后到達各分店。

B表示對銷售比較均衡的、反映企業(yè)經營特點的、銷售頻率比較高的商品，由配送中心直接從供應商處整批組織貨源、集中保管，然后按各連鎖分店需貨信息中的各項要求，經過儲存、加工、整理、選揀、分揀、配貨和送貨，最后送達各連鎖分店，以保證各分店銷售業(yè)務的正常開展。

C表示對一些本地生產的商品，或者供應商可以直接送達各連鎖分店的商品，可以不經過蘇果的配送系統，利用社會上的配送資源，直接由供應商為連鎖分店提供服務。對于那些實施VMI（供應商管理的庫存）模式的商品，就由供應商負責配送到各個連鎖分店。這在一定程度上減輕了物流配送中心的壓力，同時也起到了節(jié)省流動資金、降低經營費用的作用。

從圖1我們可以看出，蘇果配送中心的一般流程大致可以分為3種供應的通道。第一種是最為復雜、供應鏈節(jié)點最多的模式，第三種是最為簡單的供應模式，直接由供應商配送到各門店。但是，在這個一般配送流程中，服務對象僅僅是蘇果在南京的各超市，輻射范圍不夠廣，配送規(guī)模缺乏柔性，客戶單一。同時信息流不夠穩(wěn)定，導致物流的效率難以提高。

3.2.2 蘇果供應鏈視角下的果蔬供應模式 蘇果超市的發(fā)展模式被總結為“蘇果模式”，其最主要的特點是將現代流通業(yè)中的精華——連鎖超市業(yè)態(tài)滲透到萬村千鄉(xiāng)，開拓農村市場，建立城鄉(xiāng)共用的流通平臺[15]。蘇果超市擁有大規(guī)模的農產品經營，以現代化的經營方式初步形成了“生產基地→加工企業(yè)→連鎖門店”一體化的產業(yè)鏈條，使得眾多分散的小農戶生產與千變萬化的大市場有機地結合了起來。蘇果超市成為帶動農副產品生產、加工的一體化供應鏈的核心企業(yè)。同時，蘇果超市注重品牌建設，實施了“農產品品牌化、品牌產品超市化、超市商品綠色化”經營理念。生鮮食品如水果、蔬菜的經營作為蘇果的一項核心發(fā)展戰(zhàn)略得到了長足的發(fā)展，取得了巨大的成功。

通過對蘇果超市物流配送中心內部各項物流活動的分析，以及對物流作業(yè)流程的考察，蘇果要提升現有的生鮮水果的供應效率，首先要從配送中心的各項物流活動及其作業(yè)流程著手，用科學的方法努力降低各項物流活動的成本，并優(yōu)化物流流程使之趨于合理，從而能夠從被稱為第三利潤源的物流活動中獲得更多的利益。圖2是蘇果超市理想的果蔬配送中心的供應模式[16] 。

理想的果蔬配送模式是從農戶/銷售商/生產基地到蘇果的果蔬配送中心，再通過配送中心把果蔬運送到各個連鎖門店，最后通過各門店到消費者手中，形成了一條從田頭到餐桌的供應鏈模式。蘇果在其果蔬配送中進行了全程的質量控制，對于原材料、批發(fā)商、加工企業(yè)都有嚴格的質量控制，保證了果蔬的質量安全。分析蘇果超市的水果蔬菜的供應鏈模式，我們可以發(fā)現蘇果農戶/銷售商/生產基地→生鮮配送中心→連鎖門店→最終消費者的這一供應鏈比較符合Hoole的四大流程及五個績效杠桿簡化后的供應鏈模式。流通環(huán)節(jié)少，易于計劃管理；產品來源明確，全程質量控制有利于保障質量，同時有利于信息追溯；組織管理安排到位，能夠滿足消費者的需求。

3.2.3 蘇果超市果蔬供應鏈簡化分析 有學者指出，蘇果超市對加盟店40%的商品實行直接配送，對其他商品則要求從總部認可或指定的廠家進貨，并進行嚴格的抽查。蘇果超市在南京城南專門設立了生鮮加工配送中心，目前蘇果超市南京地區(qū)60%的蔬菜以及水果配送都通過這個配送中心來完成。蘇果超市堅持配送新鮮、進貨進田頭，狠抓食品保安全。蘇果生鮮加工中心與門店聯網的食品安全信息查詢系統，能夠對配送商品原產地、品牌及生產批次和加工過程信息溯源查詢，從而更有效地保證食品安全。崔彬[17]也曾指出降低物流成本、縮短物流時間是水果蔬菜物流模式優(yōu)化的主要目標。

筆者運用Hoole的簡化方法對蘇果的果蔬供應鏈模式進行具體的分析，結果如表2所示。

其中，VMI（Vendor Managed Inventory）是一種以用戶和供應商雙方都獲得最低成本為目的，在一個共同的協議下由供應商管理庫存，并不斷監(jiān)督協議執(zhí)行情況和修正協議內容，使庫存管理得到持續(xù)改進的合作性策略。蘇果超市在南京城南以及馬群集散中心專門設立了生鮮加工配送中心，目前蘇果超市南京地區(qū)60%的蔬菜以及水果配送都通過這個配送中心來完成。同時由于蘇果果蔬生產基地的建立減少了中間采購環(huán)節(jié)，使得蘇果的采購成本降低了15%～20%。

在信息系統方面，蘇果生鮮加工中心將與門店聯網食品安全信息查詢系統，能夠對配送商品原產地、品牌及生產批次和加工過程信息溯源查詢，從而更有效地保證食品安全。物流信息技術涉及到的電子數據交換（EDI）、銷售時點信息管理系統（POS）、企業(yè)管理系統（ERP）、條碼與識別系統、無線通訊（WAP）以及互聯網技術（WEB）、電子訂貨系統（EOS）、供應鏈管理系統（SCM）、地理信息系統（GIS）等技術都在蘇果有所使用。在蘇果購買產品，消費者可以通過產品的條形碼追溯產品的產地、品種、出產日期乃至用過什么肥料、農藥，吃過什么飼料，是由誰負責生產的。信息系統對產品來源的追溯保證了果蔬的質量安全，讓消費者買得放心[18]。

由表2的分析我們可以看出，在供應鏈流程以及五大績效杠桿方面，蘇果采用簡單的包裝，使用自己的周轉箱，一方面可以節(jié)約包裝的成本，另一方面也使得蘇果產品有了本超市的特征。蘇果對供應商有著嚴格的限制，他會隨時淘汰沒有實力的供應商。蘇果會提前一天訂貨，同時在批發(fā)市場有自己的批發(fā)點。另一方面，蘇果超市擁有自己的果蔬生產基地，比如南京的八卦洲野菜基地被評為無公害出產地。蘇果自己擁有驗收標準、檢驗設備，保證果蔬得到質量安全。同時，蘇果擁有自己的配送中心，供應商送貨到配送中心是自行運輸的，蘇果在接收供應商的貨物時會有嚴格的質檢標準，使得供應商必須保證所運送貨物的質量安全。

當然，我們也可以看出蘇果的供應鏈模式是比較合理的，但在供應鏈的節(jié)點上也會存在一些問題，從而降低了整個供應鏈的效率。首先，蘇果在進行果蔬配送的時候沒有GPS等專業(yè)信息跟蹤設備，只是使用電話管理，并不能夠保證配送的全過程都符合規(guī)范。其次，蘇果的配送中心一年的投入成本有2 000多萬元，冷庫占地4 000 m2，一天的費用為4 000～5 000元，加上員工工資與車油費，配送中心盈利性不高，利潤5%不到，同時不接受其他超市的外包服務。但在外包和第三方物流迅速發(fā)展的今天，蘇果可以嘗試進行外包，運用口碑較好的物流公司的資源，嚴格控制果蔬驗收，不僅可以節(jié)約一定的費用，還可以花更多花精力在其他方面，使蘇果不斷壯大。

4 結 論

在市場經濟高度發(fā)達的今天，每個經濟主體都在為追求自己的利益而奮斗。供應鏈簡化可以給企業(yè)帶來更多的效益，每個產業(yè)都可以根據自身的情況，結合Hoole5種簡化供應鏈的方法來簡化自身的供應鏈，提高供應鏈的效率，進而取得經濟效益。通過分析我們可以發(fā)現，蘇果這種農戶/銷售商/生產基地→生鮮配送中心→連鎖門店→最終消費者的果蔬供應鏈模式一方面減少了流通環(huán)節(jié)，降低了流通費用，另一方面也能夠保證果蔬類農產品的質量安全，有著十分重要的借鑒意義。

以連鎖超市為核心的農產品供應鏈模式一方面有助于實現農產品質量安全，保證加工和管理的標準化；另一方面，配送中心的建立能夠控制和減少門店的存貨和損耗，有利于提高農產品的流通效率，保證農產品在整個供應鏈條上處于低溫狀態(tài)。所以，以連鎖超市為主導的農產品供應鏈模式在今后較長時間內將是農產品供應鏈的主流模式。我國也必須加快“農改超”的進程，大力發(fā)展連鎖超市，促進農產品流通業(yè)的發(fā)展?？梢越Y合Hoole簡化供應鏈的方法對我國的農產品供應鏈進行簡化整合，提高我國農產品供應鏈的效率和效益。

參考文獻：

[1] 李惠鵬，樊雪梅.淺談國內果蔬產業(yè)發(fā)展[J].民營科技，2011（10）：1.

[2] 方昕.需求分析與超市業(yè)態(tài)、生鮮經營[J].商業(yè)現代化，2002（6）：13-14.

[3] 魏國辰，肖為群.基于供應鏈管理的農產品流通模式研究[M].北京：中國物資出版社，2009.

[4] Cipriano F， Andrea V. Quick response in the textile-apparel industry and the support of information technologies[J]. Integrated Manufacturing Systems， 1997， 8（3）：125 -136.

[5] Lambert D M，Cooper M C，Pagh J D.Supply chain management： Implementation issues and research opportunities[J]. The International Journal of Logistics Management，1998 （2）：1-19.

[6] 張敏.基于核心企業(yè)的農產品供應鏈分析[J].物流技術，2004（5）：91-94.

[7] 楊為民.中國蔬菜供應鏈結構優(yōu)化研究[D].北京：中國農業(yè)大學，2006.

[8] 侯文英，張思超.我國農產品供應鏈的構建[J].安徽農業(yè)科學，2011（39）： 16293-16294.

[9] 胡定寰.試論“超市+農產品加工企業(yè)+農戶”新模式[J].農業(yè)經濟問題，2006（1） ： 36-39.

[10] 李中東，支軍.農產品質量安全的技術控制研究[J].管理世界，2008（12）：180-181.

[11] 周潔紅，劉清宇.基于合作社主體的農業(yè)標準化推廣模式研究——來自浙江省的實證分析[J].農業(yè)技術經濟，2010（6）：88-97.

[12] 陳淑祥.簡論我國農產品現代物流發(fā)展[J].農村經濟，2005（2）：18-20.

[13] 王宇波，馬士華.我國農業(yè)產業(yè)化進程中農產品供應鏈管理的幾點思考[J].物流技術，2004（11）：47-50.

[14] Hoole R. Five ways to simplify your supply chain [J]. Supply Chain Management： An International Journal， 2005，10（11）：3-6.

[15] 楊琳.從“蘇果模式”看農村物流用車特點[J]. 中外物流，2006（4）：75.

[16] 江蘇省經貿委課題組. 蘇果超市發(fā)展的成功經驗及其對發(fā)展商貿流通業(yè)的啟示[J].江蘇商論，2005（9）： 3-6.

[17] 崔彬.對優(yōu)化水果蔬菜物流模式的思考[J]. 經濟問題，2006（2）： 43-45.

[18] 周樹華，張正洋，張藝華.構建連鎖超市生鮮農產品供應鏈的信息管理體系探討[J].管理世界，2011（3）：1-6.