原料：全脂牛奶200克、雞蛋5枚（取蛋清）、蝦仁50克、淀粉10克、色拉油3湯匙、糖1克、鹽適量

做法：

1.蝦仁洗凈后控干水分，加入少許鹽腌10分鐘至入味。

2.將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。

3.鍋內(nèi)放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。

4.炒熟的蝦仁盛出備用。鍋洗凈備用。

5.將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調(diào)味并混合均勻。

6.加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。

7.再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻。

8.鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時(shí)，倒入牛奶蛋液。

9.朝一個(gè)方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。

10.加入蝦仁快速翻炒勻，即可關(guān)火盛盤。

注：這道菜口感細(xì)膩、清新，并且最大限度保留了牛奶和蝦仁的營養(yǎng)，尤其適合寶寶食用。