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        終結六大食品安全流言

        2013-04-29 00:44:03晃晃小彭
        幸福家庭 2013年9期
        關鍵詞:流言餐桌轉基因

        晃晃小彭

        全球民意調(diào)查機構蓋洛普最近發(fā)布了一個“全球幸福度調(diào)查”數(shù)據(jù),在此次調(diào)查涉及的124個國家當中,中國人的幸福度排名第92位。其中讓人不安的食品安全是導致民眾幸福指數(shù)較低的主要原因之一,有媒體甚至宣稱“中國人的餐桌是世界上最危險的地方”。為了自己和家人的健康,我們?nèi)缏谋”剡x擇每種食物固然沒錯,可如此謹慎,是否有點“過頭”呢?

        討論篇:我們的餐桌,當真很危險?

        支持方:我們的餐桌很危險!

        反對方:我們的餐桌沒那么糟!

        全職主婦Alice

        為什么食品安全問題頻發(fā)卻得不到解決?大家都懂的!所以,我不得不對孩子的食物百般挑剔。

        鐘楊 晚報記者

        我是一名媒體工作者,雖然我并沒有直接參與過食品安全問題的報道,但是我知道我們一些媒體很喜歡“語不驚人死不休”。當然,食品安全報道必須確有其事,但其程度輕重,就全靠我們的筆桿子咯。

        食品包裝設計師 Lee

        其實,把下架貨品改動生產(chǎn)日期再上架、用非食用色素代替食用色素等,都是我們食品行業(yè)公開的秘密。所以我現(xiàn)在只買進口食品,或者是價格比較貴的國產(chǎn)貨,求個心理安慰。

        周笑宇 疾控工作者

        多年來,食品添加劑在整個食品加工過程中幾乎全部都是存在的,它在給我們的生活帶來方便的同時,也讓我們獲得了更好的食物口感??墒?,近兩年的食品安全問題,連帶著將它們的副作用夸大并“妖魔化”了。

        外企法務 小濤

        中國的食品監(jiān)管法規(guī)不健全,監(jiān)管力度不嚴,標準也比發(fā)達國家要低,所以奸商們總有漏洞可鉆!

        廖之強 建筑設計

        隨著社會的進步,人們對自身健康問題也愈發(fā)關注起來,很多以前并不在乎的,現(xiàn)在都在乎了。在糧食極度匱乏的年代,給你一袋大米,你還在乎是不是轉基因的?

        知識篇:終結流言,它們其實蠻安全

        不可否認,在我國,食品安全問題確實存在且日益突出,但我們也大可不必“談食色變”,作為普通的老百姓,日子總得過,我們要做的就是理性看待食品安全問題,既關心相關報道,也不被流言牽著鼻子走。本文將為一些“無辜”的美食“伸冤”,讓大家買得聰明,吃得放心。

        激素奶

        健康流言:市面上的牛奶,都是母牛吃了激素產(chǎn)的奶,小女孩喝多了會變成大胸哦!

        流言終結:牛的激素,其實和你無關!

        促進母牛產(chǎn)奶的生長激素簡稱BGH,有可能讓牛奶變成“激素奶”的就是它了。正常情況下,它是被消化成氨基酸碎片后才被人體吸收的,不會對人體產(chǎn)生任何副作用;而美國食品與藥品管理局針對BGH被意外地大量吸收的情況,做了大量實驗并得出結論,即使一個10公斤的孩子每天喝1.5公斤高濃度BGH的牛奶,每公斤體重也只吸收0.0075毫克,這與他們評定的安全劑量0.5毫克相去甚遠。所以,我們完全不用擔心“牛奶激素”會對人體產(chǎn)生任何影響!

        蠟蘋果

        健康流言:據(jù)說停電的時候,刮一刮你家的蘋果就能做根蠟燭。

        流言終結:它們穿件馬甲也有錯?

        其實蘋果表面本就天然存在一層“蠟”,它的作用主要是防止蘋果水分蒸發(fā),防止細菌侵襲,防蟲。給蘋果打的蠟法定要求使用“可食用蠟”,它是對天然蠟的“補強”,而“可食用蠟”在食品中的應用遠不僅是給蘋果打蠟,巧克力豆等糖果以及藥物膠囊等都有它們的身影。那么,不敢吃蘋果蠟,你能保證永遠不吃M&M's巧克力豆?所以,只要規(guī)范使用“可食用蠟”,就肯定不會危害你的健康。

        農(nóng)藥茶

        健康流言:某環(huán)保組織發(fā)布的茶葉調(diào)查報告指出,國內(nèi)9大品牌的茶葉都有農(nóng)藥殘留!

        流言終結:長那么大從沒洗過澡,沾點藥怎么了?

        茶葉上有合法使用的農(nóng)藥的殘留其實是正常的。從制作工藝來看,茶葉采摘回來后會先在太陽下晾曬一陣,直至茶葉失去一部分水,再經(jīng)過好幾道工藝炒制。最后被出售的茶葉經(jīng)過高溫干燥,細菌基本都被殺死了,剩余的就是塵土和一些不會被高溫分解的農(nóng)殘。由此可見,在茶葉被沖泡之前,它們從來不會“洗澡”!所以,懂茶的人都知道,將“頭道茶”倒掉是最科學的做法。

        假雞蛋

        健康流言:假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球,那彈跳力,杠杠的!

        流言終結:它們真沒那么“堅強”。

        制作假雞蛋的成本大大高于真雞蛋,哪有商家會那么傻呢?所以,你大可放心。另外,即使是散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋,也有可能是“橡皮蛋”(通常指的是煮熟后蛋黃有彈性,甚至可以當球來拋的雞蛋),“橡皮蛋”并非假雞蛋,它的產(chǎn)生可能有兩種原因:一是正常的雞蛋在低溫環(huán)境下保存時間過長;二是飼料中的棉酚含量過高。另外,有一種叫“苘麻”的野草,它含有一種叫做“類環(huán)丙烯脂酸”的物質(zhì),也可能導致“橡皮蛋”的產(chǎn)生。

        轉基因食品

        健康流言:假如一直吃轉基因食品,人類三代之內(nèi)必滅亡(或者直接變種成ET哦)!

        流言終結:不敢碰它的,都是沒學好生物學的!

        以水稻為例,與傳統(tǒng)水稻相比,目前的轉基因水稻只是增加了一個Bt基因,這個基因表達出的蛋白質(zhì)對于害蟲來說是毒藥,可對人體來說,只是一種可被分解的蛋白質(zhì),完全無害。至于大家擔心人類基因會被轉基因食品改變,從邏輯上我們不能說“不可能”,但若真有將大米中的Bt基因轉移到人體中,這種概率大概跟你隨手一箭就射中月亮的幾率差不多吧。

        微波食品

        健康流言:一直聽說微波加熱的食品重者致癌,輕者讓食物營養(yǎng)流失,這讓我們辦公室?guī)э堊迩楹我钥埃?/p>

        流言終結:它們甚至比明火加熱食品更健康!

        微波是一種電磁波,它跟收音機、紅外線以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西,差別只在于頻率不同。電波和可見光不會致癌,頻率介于它們之間的微波當然也不會致癌。而對于魚、肉等食物來說,傳統(tǒng)明火加熱容易導致肉變焦,從而產(chǎn)生致癌物,微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。另外,美國食品和藥品管理局指出,用微波爐加熱飯菜由于熱得快,并且不用加水,食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多!

        (摘自《東方女性》)

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