《科學(xué)美國(guó)人》

2013.09

為什么食物嘗起來(lái)如此美味？

食物是我們生活中最基本的元素，但它依然充滿神秘。

首先問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，味道是什么？它絕不是我們通常想象的那樣：每一個(gè)在學(xué)校的孩子都會(huì)學(xué)到它是五種感官之一，是嗅覺(jué)、視覺(jué)和觸覺(jué)的伙伴，是食物通過(guò)味蕾傳達(dá)給我們的重要信號(hào)——或甜或苦。

在過(guò)去的十年里，我們理解的口感和風(fēng)味已經(jīng)混雜了太多食物帶給我們的感覺(jué)，而且我們會(huì)用自己的偏見(jiàn)過(guò)濾掉一些味覺(jué)體驗(yàn)。無(wú)論對(duì)于個(gè)人還是大眾，美味都是根深蒂固的。它是由五官以意想不到的方式進(jìn)行交互得到的產(chǎn)品。

苦、甜、酸、咸、鮮（一種類似于咸味烤肉或醬油的味道），這五種味道已經(jīng)足夠幫助我們決定是否要把剛才吃進(jìn)去的東西再多吃一點(diǎn)，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法描述我們感覺(jué)到的味道的復(fù)雜性。

《名利場(chǎng)》

2013.09

戴安娜不可能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想

16年前，戴安娜王妃曾想與戀人漢斯納特·科漢開(kāi)始新的生活，但一場(chǎng)車禍?zhǔn)惯@成了不可能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。

英國(guó)已故王妃戴安娜的好友Jemima Khan向媒體揭秘了這位傳奇王妃和她的戀人漢斯納特·科漢（Hasnat Khan）之間的故事。她表示戴安娜曾經(jīng)非常癡迷這位心臟科醫(yī)生，甚至曾計(jì)劃移居巴基斯坦和他生活。

漢斯納特是一位心臟病醫(yī)生，戴安娜與他在1995年至1997年間墜入愛(ài)河，他在戴安娜王妃心靈中占據(jù)著重要位置，戴安娜王妃生前曾表示，她想和漢斯納特做堂堂正正的夫妻。

戴安娜生前好友 、哈斯納特遠(yuǎn)房侄子伊姆蘭·汗的前妻杰邁瑪·汗說(shuō)：“戴安娜瘋狂愛(ài)上了哈斯納特·汗，想跟他結(jié)婚，即便這意味著她要去巴基斯坦生活?！?/p>

后來(lái)，戴安娜與漢斯納特分手，開(kāi)始與埃及億萬(wàn)富翁穆罕默德·法耶茲的兒子多迪·法耶茲約會(huì)，據(jù)說(shuō)她這么做是想讓漢斯納特吃醋。1997年8月31日晚，戴安娜與多迪在駕車前往別墅的途中不幸遭遇車禍，殞命法國(guó)巴黎。

《紐約客》

2013.09.02

弗蘭克的“13香精”

這期的封面故事是關(guān)于弗蘭克的。大約1998年，他曾拍攝過(guò)一些時(shí)代廣場(chǎng)的標(biāo)志。

弗蘭克說(shuō)：“我喜歡所有的標(biāo)牌，就像‘13香精（一種產(chǎn)品），它的標(biāo)牌用迷人的粉紅色印刷，十分有趣。十五年以前，我?guī)е庥玫南鄼C(jī)去時(shí)代廣場(chǎng)，把那里里里外外有代表性的標(biāo)志都記錄了下來(lái)，那時(shí)恰好是迪斯尼樂(lè)園的東西被搬進(jìn)來(lái)以前，所以當(dāng)時(shí)還有很多歷史物品存在?！?/p>

“我是一個(gè)平面設(shè)計(jì)師，”他接著說(shuō)，“所以排印也是我的興趣之一。我迷上了那些非專業(yè)的標(biāo)牌，因?yàn)樗苷滟F，而且從中我能感到制作者非同尋常的人格魅力。我還特別喜歡它們經(jīng)歷風(fēng)霜后的樣子，時(shí)間的打磨讓它們變得愈發(fā)漂亮。”

《財(cái)富》中文版

2013.09（上）

2013年中國(guó)最適宜退休城市

在考慮退休時(shí)，哪座城市最符合你對(duì)生活的設(shè)想？

今年，《財(cái)富》（中文版）第四次在讀者中開(kāi)展了“中國(guó)最適宜退休城市調(diào)研”?！敦?cái)富》（中文版）在該刊讀者數(shù)據(jù)庫(kù)中抽出25，000位高級(jí)行政人員作為調(diào)查對(duì)象，請(qǐng)他們對(duì)50個(gè)國(guó)內(nèi)最有代表性的城市投票，以評(píng)出最符合讀者期望的適宜退休城市。調(diào)研于2013年5月18日開(kāi)始，到2013年6月18日結(jié)束，共收到1，038份回復(fù)。

根據(jù)最終的調(diào)查結(jié)果：杭州市、青島市、成都市、珠海市和廈門市成為中國(guó)最新的“五大適宜退休城市”。其中廈門市自2010年該刊開(kāi)展該項(xiàng)評(píng)選以來(lái)首次上榜。

有趣的是，從這份排名中可以看出，在做退休規(guī)劃時(shí)，人們毫不留戀北上廣的繁華喧囂，而更多保留了中國(guó)傳統(tǒng)中對(duì)“歸隱山林”的田園式生活向往。前五名城市無(wú)不是山清水秀，生活氣息濃厚的閑適之城。而隨著中國(guó)二三線城市的快速發(fā)展，現(xiàn)代人對(duì)社會(huì)福利、城市服務(wù)、醫(yī)療設(shè)施等生活便利性的訴求也在這些城市得到了很好的滿足。