吳林潔

優(yōu)質的奶粉總是相似的，不優(yōu)質的奶粉各有各的不同，最近，許久不見的奶粉再一次成為輿論的焦點，然而，這次主角不再是國產(chǎn)奶粉，而是在消費者心中頗具聲譽的新西蘭奶粉。有報道稱該奶粉可能受到肉毒桿菌污染，近期已經(jīng)紛紛下架；有人說，洋奶粉的“神話”已經(jīng)破滅，但事實是如此嗎？成為事件中心的“肉毒桿菌”究竟是否如傳言所說那樣“身患劇毒”？對于種種疑問，我們必須懷著理性思維來一探究竟，了解肉毒桿菌的未知真相。

“中毒”事件層出不窮

2010年，中國臺灣發(fā)布首例肉毒桿菌中毒個案，兩母女食用含有肉毒桿菌的豆腐干導致一人死亡一人昏迷；而2012年，我國食物中毒的最大原因是由肉毒毒素、沙門氏菌、大腸桿菌等引起的細菌性食物中毒，中毒人數(shù)達3749，占總數(shù)的56%。

時間來到了2013年，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團在8月3日宣布，該公司一個工廠2012年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，恒天然公司已經(jīng)正式向包括3個中國客戶在內的共8家客戶發(fā)出了提醒，并將產(chǎn)品召回。無獨有偶，如今這次引發(fā)的安全問題已經(jīng)成為社會焦點，而且涉及面之廣，不但令媽媽們寢食難安，很多愛喝飲料的成年人也擔心不已。

此次的肉毒桿菌中毒事件，進一步蠶食了公眾對于國家安全管理的信心。曾幾何時，洋奶粉成為市場上的緊俏貨，成本僅40至60元的洋奶粉竟然可以賣到200元以上?！爸贿x貴的，不選對的”成為市場的畸形消費觀，而此時此刻，一石激起千層浪，肉毒桿菌也成為最近網(wǎng)絡搜索熱詞。但聽上去望而生畏的肉毒桿菌事實上究竟有多毒呢？

肉毒桿菌是何方“妖孽”？

肉毒桿菌，又叫肉毒梭菌（Clostridium botulinum），是一種革蘭氏陽性厭氧桿菌。肉毒桿菌本身無害，但是它在適宜條件下會產(chǎn)生外毒素，即肉毒梭菌毒素（簡稱肉毒毒素）。肉毒毒素是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強的毒物之一，比氰化鉀毒力大一萬倍，30納克（1納克相當于十億分之一克）即足以導致疾病甚至死亡，人服0.1克即可致命。所以，軍隊常常將這種毒素用于生化武器。

肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便中經(jīng)?？梢砸姷剿Ｋ鼈兛梢噪S著空氣中漂浮的灰塵、小液滴飄散到四面八方。其生長繁殖及產(chǎn)毒的最適溫度為18～30攝氏度。但當pH值低于4.5或大于9.0時，或當環(huán)境溫度低于15℃或高于55℃時，肉毒桿菌芽孢不能繁殖，也不能產(chǎn)生毒素。不過要完全殺滅它卻是一件很費勁的事情，因為肉毒桿菌能在不適宜生存的條件下形成芽孢。我們可以這樣說：“當肉毒梭菌在感覺不舒服的時候就像作繭一樣用一些蛋白和糖類物質把自己包起來，然后就能‘刀槍不入，一般的加工手段都殺不死它。等它重新進入合適的環(huán)境，比如人的腸道，它又能蘇醒過來繼續(xù)干壞事?！辈贿^，肉毒素特別怕熱，通常在75～85攝氏度加熱30分鐘，或是在100攝氏度時加熱10分鐘，就可以被破壞掉。

肉毒毒素對成人和兒童均有危害。不過對于成人而言，如果只攝入少量肉毒桿菌，身體可以將其自然代謝掉。但兒童體內腸道菌群缺乏，肉毒梭菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環(huán)境中能夠產(chǎn)毒，尤其對1歲以下的嬰兒存在較大威脅。醫(yī)學專家指出，其中毒癥狀主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，表現(xiàn)為視力模糊、瞳孔散大、語言障礙、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等，嚴重者會癱瘓。

甲之砒霜，乙之蜜糖

在食品界令無數(shù)人恐慌的肉毒桿菌，在美容化妝行業(yè)卻是萬眾矚目的焦點。有統(tǒng)計表明，在英國，注射肉毒桿菌美容的人數(shù)每年超過十萬。而在亞洲，中國臺灣每個月平均有2000人次消費肉毒桿菌素用于美容，年消費力近2億元新臺幣。香港消費肉毒桿菌的“貪靚一族”也人數(shù)眾多，其中更有不少身為銀行家、律師、大企業(yè)高管人員的男士。這種讓人望而生畏的東西怎么會用于美容呢？

原來，科學家和美容學家正是看中了肉毒桿菌毒素能使肌肉暫時麻痹這一功效。醫(yī)學界原先將該毒素用于治療面部痙攣和其他肌肉運動紊亂癥，用它來麻痹肌肉神經(jīng)，以此達到停止肌肉痙攣的目的。1992年有人嘗試將肉毒桿菌毒素注射除皺法引進美容醫(yī)學的治療上，即人們所說的除皺術。肉毒桿菌除皺術也稱為生物素除皺，肉毒桿菌A的商品名為“Botox”。醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)它在消除皺紋方面有著異乎尋常的功能，其效果遠遠超過其他任何一種化妝品或整容術。因此，利用肉毒桿菌毒素消除皺紋的整容手術在很短的時間內就風靡整個美國。

手術過程其實十分簡單，將少量稀釋過的肉毒桿菌毒素注入人體，毒素將在24～48小時內發(fā)揮作用，使面部肌肉暫時麻痹和停止收縮，從而達到拉緊面部皮膚、消除面部皺紋的目的。但要想一直保持面部光滑無皺紋，只打一針是不夠的，因為毒素將慢慢失去效用。人們需要每4個月左右到醫(yī)院去打上一支“毒針”才能常葆青春。

除此之外，肉毒桿菌還有瘦臉與瘦腿的作用，原理也與除皺相似，讓肥厚的肌肉不收縮，進而導致萎縮，達到瘦臉及瘦腿的目的。一般可以在注射后2～3周看到效果，2～3個月的時候效果最好。若需要長久維持，則需每半年注射一次，即達到很好的效果。不過常有醫(yī)師說，單獨使用肉毒桿菌祛除動態(tài)皺紋，是不可能有良好效果的，必須配合玻尿酸、伊維蘭等填充才能真正達到完美的除皺效果。所以女性朋友在注射肉毒桿菌的時候，一定要詢問醫(yī)師輔助填充治療，避免上當受騙。

肉毒桿菌非善類潛在風險不容小覷

俗話說，一個硬幣兩個面，即使肉毒桿菌美容效果如此之好，但它仍然有副作用，從肉毒桿菌曾被用來當做生化武器，就可以看出它絕非善類，絕對不能小看它的潛在風險。雖然到目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)使用肉毒桿菌美容會給身體帶來確切的重大負面影響，但歐洲藥品管理局宣稱在2007年8月之前，已記錄有600多起疑似因肉毒桿菌美容治療所造成的不良作用案例，其中有28名使用者死亡。2008年初，美國食品及藥物管理局（FDA）發(fā)出警告稱，使用肉毒桿菌美容治療，可能造成呼吸道肌肉癱瘓、吞咽困難和死亡，呼吁使用者謹慎。在美國當局發(fā)出警告之后不久，意大利研究人員也通過動物試驗發(fā)現(xiàn)，肉毒桿菌分泌的A型毒素，被注射入皮膚后可能會進入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，甚至抵達腦干。

除此之外，臨床上也發(fā)現(xiàn)，注射肉毒桿菌毒素的患者偶爾會產(chǎn)生頭痛、過敏、復視、表情不自然等不良反應。若過量注射、醫(yī)師技術不佳，或個人特殊體質關系，還可能產(chǎn)生表情僵硬不協(xié)調、眼皮下垂撐不開、嘴巴歪一邊無法合攏等短暫性副作用，但這些癥狀一般都是暫時性的，等到藥性吸收后就會消退。

注意小事項，請謹慎避免“中毒”

有人擔心注射肉毒桿菌毒素的安全性，可以肯定地回答肉毒桿菌毒素的注射是非常安全的，只要遵循注意事項，便能將風險降到最低，避免“中毒”！那么，使用肉毒桿菌的注射有哪些注意事項呢？

1、五類人應謹慎使用肉毒桿菌美容，包括孕婦、哺乳期婦女；重癥肌無力癥、多發(fā)性硬化癥患者；上眼瞼下垂患者；身體非常瘦弱，有心、肝、腎等內臟疾病的人；過敏體質者都不宜使用。

2、8小時之內不要沾水，否則可能引起感染；另外不要去擠壓，擠壓會造成藥液到處流動。

3、注射后一個月內禁止作推拿、熱敷、揉搓，并且避免吃硬殼類食品，一周內禁食辛辣、海鮮食品，忌煙酒。

4、少數(shù)人可能因對藥物不敏感而導致效果不明顯，所以2周后應復診。