姜紅德

創(chuàng)立于2011年的良食網(wǎng)，目前有三個(gè)農(nóng)場(chǎng)，分布在深圳南澳、惠州惠陽(yáng)區(qū)和廣州從化市，該公司4000多位個(gè)人訂戶(hù)、數(shù)十家集團(tuán)訂戶(hù)的菜品，基本都由良食網(wǎng)的自有農(nóng)場(chǎng)和合作基地供應(yīng)。同時(shí)，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，良食網(wǎng)在國(guó)內(nèi)首家建立了視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，做到了從生產(chǎn)、分揀到運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)控，用戶(hù)可通過(guò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)督，由此奠定用戶(hù)信任的基石。

踐行中國(guó)“沃爾瑪+屈臣氏”

在零售商業(yè)領(lǐng)域，沃爾瑪和屈臣氏代表了兩種不同的經(jīng)營(yíng)模式。在沃爾瑪，消費(fèi)者可以體驗(yàn)“一站式”購(gòu)物（One—Stop Shopping）的新概念，其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目繁多，包括食品、玩具、新款服裝、化妝用品、家用電器、日用百貨、肉類(lèi)果菜等等。沃爾瑪是對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的控制，屬于軟控制領(lǐng)域；屈臣氏則是擁有50%的自有品牌，屈臣氏自有品牌產(chǎn)品銷(xiāo)售覆蓋超多3，500個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，并擁有超過(guò)2，700自有品牌顧問(wèn)向顧客提供專(zhuān)業(yè)美、保健及健康咨詢(xún)。這兩家企業(yè)在信息化、電子商務(wù)方面的激情非常相似。據(jù)稱(chēng)，沃爾瑪?shù)碾娔X系統(tǒng)僅次于美國(guó)軍方系統(tǒng)，比微軟總部的服務(wù)器還多。2013年3月，有人預(yù)計(jì)沃爾瑪在線(xiàn)銷(xiāo)售額有望超過(guò)90億美元。而早在2011年12月16日，屈臣氏中國(guó)宣布正式進(jìn)駐淘寶商城，開(kāi)啟官方旗艦店。

如今有一家中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)站CEO竟然異想天開(kāi)，想把這兩家企業(yè)的模式結(jié)合在一起，這就是主營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的良食網(wǎng)。作為其創(chuàng)始人的唐忠有著15年的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)歷，正是這樣一個(gè)背景的企業(yè)管理者，發(fā)現(xiàn)了食品電商的中國(guó)沃爾瑪+屈臣氏的新模式。“我們是農(nóng)業(yè)食品高端的、安全健康的供應(yīng)商，也是零售商，從這個(gè)定義來(lái)看，也應(yīng)是對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的控制和發(fā)展自有品牌。”

良食網(wǎng)一開(kāi)始從深圳東部南澳大新村的“喜洋洋農(nóng)莊”起步，基地占地面積約100畝，先期主要為會(huì)員直送農(nóng)莊自產(chǎn)的時(shí)令蔬菜和禽蛋。在營(yíng)建喜洋洋農(nóng)莊之時(shí)，唐忠接觸到了廣東綠耕社會(huì)工作發(fā)展中心，這個(gè)由中山大學(xué)和香港理工大學(xué)所成立的NGO組織，由于直接與NGO組織對(duì)接，減少了中間繁瑣的溝通環(huán)節(jié)；有NGO組織介入指導(dǎo)和監(jiān)督生產(chǎn)，更能夠保證糧食安全，唐忠最終選擇廣東作為自己的蔬菜合作基地。

成立兩年來(lái)，良食網(wǎng)均處于虧損狀態(tài)。不過(guò)，到2013年，隨著知名度的增加，公司的營(yíng)收情況有所好轉(zhuǎn)。根據(jù)該公司提供的數(shù)據(jù)，至2013年4月份，達(dá)到每天4000～5000戶(hù)的供應(yīng)會(huì)員數(shù)，由此實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)上的平衡。 據(jù)介紹，良食網(wǎng)目前持續(xù)投資已近1000萬(wàn)元。“1000多萬(wàn)要分幾期來(lái)投，第一次是500萬(wàn)的投入。前期互聯(lián)網(wǎng)投得多一些，主要是后臺(tái)、網(wǎng)站系統(tǒng)、服務(wù)器，備份系統(tǒng)，但互聯(lián)網(wǎng)是一次性的，在總投入中不會(huì)超過(guò)10%”，總體來(lái)說(shuō)，在農(nóng)場(chǎng)、物流體系的建立方面則花費(fèi)較多。

正是在這個(gè)階段，良食網(wǎng)打造中國(guó)沃爾瑪+屈臣氏的思路和想法開(kāi)始成熟起來(lái)。其具體運(yùn)作方式是，在農(nóng)場(chǎng)的擴(kuò)展方面，計(jì)劃2013年下半年將1000多畝的金果灣農(nóng)場(chǎng)B區(qū)納入開(kāi)發(fā)范疇；開(kāi)拓新的業(yè)務(wù)，和更多的農(nóng)場(chǎng)及種植者捆綁，輸出管理的方式，要求合作方依照良食網(wǎng)的方式來(lái)監(jiān)控及生產(chǎn)。“我們也不會(huì)自己開(kāi)店，因?yàn)橐粋€(gè)社區(qū)店可能只覆蓋500人左右，而互聯(lián)網(wǎng)沒(méi)有實(shí)體店的成本，網(wǎng)站就幾十萬(wàn)或是上百萬(wàn)的投資而已，但從未來(lái)看有延展性?！碧浦艺f(shuō)，如此方式，可以擺脫傳統(tǒng)零售店的困境。另一方面，作為配送平臺(tái)，良食網(wǎng)的物流成本目前占總成本的20%到30%，目前主要靠自建和第三方物流相結(jié)合?！坝绕涫亲詈笠还锏某杀颈容^高，我們也在考慮將物流升級(jí)，將成本控制在15%以?xún)?nèi)?！?/p>

如今，良食網(wǎng)的配送車(chē)開(kāi)始出現(xiàn)在深圳南山紅樹(shù)灣社區(qū)里，將一個(gè)個(gè)小箱的新鮮蔬菜小心放置在訂戶(hù)門(mén)口，等待后者歸來(lái)為家庭烹飪一桌可口的晚餐。 一周里的兩天，類(lèi)似的場(chǎng)景會(huì)在惠州和廣州等數(shù)十個(gè)小區(qū)上演，而作為導(dǎo)演這一切主角的良食網(wǎng)，目標(biāo)是致力于打造一家立足于華南的有機(jī)食品運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。

建立食品安全保障體系

目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)蔬菜種植基地中，大部分選擇了CAS（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）模式，即為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。良食網(wǎng)卻與此模式稍有不同?！拔覀儾皇羌兇庖饬x上的CAS，而是根據(jù)廣東這邊的資源稟賦，對(duì)CSA模式加以調(diào)整。”唐忠說(shuō)，良食網(wǎng)建自己的基地，而后自己找農(nóng)友種植生產(chǎn)，“我們是要給他們發(fā)固定工資的”。

當(dāng)前中國(guó)的很多農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，特別是珠三角一帶的農(nóng)業(yè)種植更多是由外地農(nóng)友來(lái)耕種。良食網(wǎng)堅(jiān)持雇傭種植的更重要出發(fā)點(diǎn)在于，生態(tài)農(nóng)業(yè)需要精耕細(xì)作，是個(gè)慢活，不能單純追求產(chǎn)量?！拔覀兘o農(nóng)友工資，讓他們擁有和打工一樣或是更高的生活保障，使他們不是依靠高產(chǎn)量來(lái)改善自己的生活”。

此外，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，良食網(wǎng)搭建了較為完善的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)，客戶(hù)可以登錄網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行下單?！斑@是生產(chǎn)方式上的變化，過(guò)去農(nóng)業(yè)是看天吃飯，現(xiàn)在可以做到訂單式生產(chǎn)。”唐忠解釋?zhuān)@就是標(biāo)準(zhǔn)電商的做法，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)銷(xiāo)售方式的變化，“傳統(tǒng)的生產(chǎn)必須與新的技術(shù)結(jié)合起來(lái)”，由此實(shí)現(xiàn)從田間到消費(fèi)者需求的比配。 這樣一來(lái)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，再加上線(xiàn)下的生產(chǎn)基地，良食網(wǎng)便實(shí)現(xiàn)了O2O的模式。

唐忠說(shuō)，在先前推廣階段，用戶(hù)多是抱著試一試的想法，但現(xiàn)在半年以上客戶(hù)占了50%，在良食網(wǎng)的蔬菜菜單選擇中，最低的有369元的月套餐，適合兩人的家庭，最高則是8888元的5～6人年套餐。

“你怎么保證你的蔬菜就是有機(jī)的？”在進(jìn)行用戶(hù)推廣時(shí)，這也是唐忠頻繁被問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題。為此，良食網(wǎng)率先在喜洋洋農(nóng)場(chǎng)引入視頻監(jiān)控系統(tǒng)，種菜基地提供24小時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，消費(fèi)者可隨時(shí)隨地通過(guò)視頻，實(shí)時(shí)了解基地的生產(chǎn)作業(yè)情況及作物生長(zhǎng)狀況。在良食網(wǎng)的農(nóng)場(chǎng)里，禽、畜類(lèi)糞便和果蔬的枝、桿、葉，雜草等通過(guò)微生物發(fā)酵后為果蔬提供有機(jī)肥料，同時(shí)生產(chǎn)沼氣作能源，養(yǎng)殖蚯蚓處理農(nóng)場(chǎng)廢棄物，獲得優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，同時(shí)利用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈和種植煙草、苦參堿、魚(yú)藤素等天然殺蟲(chóng)除菌植物，提供安全有效的物理防治和生物農(nóng)藥。

唐忠說(shuō)，這種模式可通過(guò)網(wǎng)上平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)直供社區(qū)，從而讓消費(fèi)者跳過(guò)中間流通商，從源頭監(jiān)督；將中間流通商利潤(rùn)補(bǔ)償給生產(chǎn)者和消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜價(jià)格比商場(chǎng)、超市要低30%。