梁燕妹

【摘要】

在幼兒時期，要使幼兒健康成長，不僅要保證供給幼兒充足的營養(yǎng)，還要注意培養(yǎng)幼兒的飲食習慣。幼兒良好的飲食習慣的培養(yǎng)也是幼兒園教育工作中一項非常重要的任務。同時家庭教育對幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)有著不可忽視的作用！在幼兒期，家長應端正自己的教育理念，引導并幫助幼兒長期堅持良好飲食習慣，取得幼兒園教師的支持與配合，共同促進幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)。

【關鍵詞】飲食習慣健康家庭因素

引言

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提，讓每一位孩子生活有規(guī)律，定時定量進餐是每一位家長的心愿，但如今有不少家長反映孩子的吃飯問題是個頭疼問題，有的家長采取各種物質獎勵哄騙孩子吃飯，有的采取威嚇打罵的方式；有的家長更有耐心，干脆追跑喂飯等等，使盡了無數(shù)招數(shù)，仍不盡人意，吃飯原本是一種享受，這樣一來，像是一場災難，怎樣做才能讓孩子吃好飯呢？

1.吃是人基本的生理需要

“吃”是人基本的生理需要，饑餓的人需要吃，讒嘴的想要吃。對幼兒來說，“吃”是生長發(fā)育的需要，是保育目標實現(xiàn)的最根本的保障?！俺浴边€有著獨特的教育價值。

“民以食為天”，人天生是“貪”吃的，幼兒更是如此。因此，美味的食物幼兒總能積極“響應”。在享受美食的同時，自然地產(chǎn)生愉悅的情緒體驗。 “吃”充分調動了幼兒感官的參與。視覺上的，觸摸覺的，味覺嗅覺等。如看到西紅柿紅紅的有光澤的外表，用手摸到光華的外皮，品嘗到酸甜的口感，香香的氣味。因此，我們經(jīng)常把“吃”用在科學教育中。

2.了解幼兒的進食心理的因素

2.1盡情體驗品嘗的樂趣，交流的暢快。除了吃的“量”外，吃的對象的選擇也不可忽視。不是所有可以吃的東西都能在教學中使用，要注意衛(wèi)生、方便，便于目標的實現(xiàn)。如小小班的活動《白白米飯》，在幼兒了解米飯和稻谷關系后，用電飯煲現(xiàn)場做飯，非常方便，又能讓幼兒聞到飯剛剛燒好的香味。在這種氣氛的渲染下，幼兒會覺得米飯?zhí)貏e好吃。愛吃米飯、愛惜糧食的目標，就自然實現(xiàn)了。

2.2了解幼兒的進食心理。幼兒在選擇食物時，容易受到食物的顏色、味道、溫度等多方面因素的影響。

年齡小的幼兒，常常喜歡吃簡單而熟悉的食物，他們會認為吃熟悉的食物有一種安全感。但3歲以后，幼兒逐漸喜歡吃豐富多彩的食物，對新鮮、顏色鮮艷和造型美觀的食品特別感興趣，喜歡經(jīng)常變換飯菜的花樣和形式。

隨著幼兒味覺的發(fā)育完善，他們能分辨和品嘗各種不同的味道，對甜、酸、苦、咸和異味食物十分敏感，凡不適合口味的食物，都會降低幼兒的食欲。幼兒宜吃清淡而自然的食物，不宜吃太濃、太咸的食物。

3.良好的進餐習慣

3.1為了使幼兒能安心吃好飯，應該創(chuàng)造一個安靜、輕松、愉快的進餐氛圍。餐前15分鐘內(nèi)，切忌作劇烈的活動和進行個別教育。進餐中更不要大聲或催兒童進食。使他們能集中思想，細嚼、慢咽，這樣可使消化液充分分泌，消化良好。

3.2吃零食是兒童飲食習慣中的大忌。因為隨意吃零食，使胃沒有排空的時候，影響食欲和消化液的分泌，兒童吃飯就沒有胃口，得不到足夠的營養(yǎng)。

3.3家庭環(huán)境的影響。許多家庭飲食單調，有的父母自己有挑食偏食的習慣，又不回避孩子，無形之中孩子便學著父母不吃這不吃那，形成挑食偏食的習慣。又有的家長對孩子在就餐中的要求總是百依百順，遷就滿足，進餐時孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家長的這些遷就和不注意及時糾正使孩子這類行為成為痼疾，以致產(chǎn)生厭食、偏食、挑食等不良飲食習慣從而進一步演變?yōu)楹⒆釉谟變簣@就餐中因為沒有父母的依靠而“玩餐具”的不良行為。

3.4讓孩子自己進餐，現(xiàn)在的孩子大多是家庭中的獨生子女，父母都把孩子當寶貝一樣的寵愛著，我們要鼓勵他們開始自己動手拿勺子吃飯了，盡管他們吃的不太好，我們還是讓他們自己吃。當我發(fā)現(xiàn)有拿勺姿勢不正確或者有弄撒飯的時候，我就會過去指導他，還會輕輕的告訴他，不要著急，慢慢吃，老師陪你。過了一段時間，大多數(shù)的孩子都會自己用勺子吃飯了。

3.5家長和老師攜起手來，共同培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，幼兒能養(yǎng)成良好的飲食習慣并不是只在幼兒園中經(jīng)過教師教導鍛煉就行的，他們生活中更多的時間是呆在家里的，如果家長總是幫著孩子把一切都做好，幼兒的自理能力就會很差，這也會給老師培養(yǎng)幼兒自理能力工作的開展帶來一定難度。因此，我們需要讓家長了解培養(yǎng)孩子良好生活飲食習慣的重要性，爭取家長們的理解和配合，和家長統(tǒng)一思想，以保持家園教育的一致性。孩子獨立性的培養(yǎng)需要家園合作，齊心協(xié)力。這樣久而久之，孩子的自理能力才會得到提高，才能養(yǎng)成良好的飲食習慣。

總之，幼兒時期是培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣的重要時期，家長和老師都要把握好這個時機，時時刻刻都要提醒孩子。同時，也讓孩子感覺到你對此問題的重視程度。養(yǎng)成良好的飲食習慣，不是一朝一夕的，克魯普斯卡雅說過：關心兒童的健康，這對啟蒙生特別重要。我相信我們的孩子都能養(yǎng)成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

參考文獻

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