袁敏義 龍小平 李小勇

（1.峽江縣魚種場(chǎng)，江西 峽江 331412;2.江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江西 南昌 330039）

峽江縣位于江西中部，屬丘陵山區(qū)縣，交通便利，贛江、贛粵高速、京九鐵路、105國(guó)道穿境而過(guò)。擁有水域面積12.4×104×667m2，可養(yǎng)水面3.85×104×667m2。1993年引進(jìn)美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰，2002年將該品種列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖主推品種，已形成了集良種繁育、基地養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、出口創(chuàng)匯于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，至2012年底累計(jì)發(fā)展鮰魚網(wǎng)箱基地8萬(wàn)m2，加工鮰魚6000t，創(chuàng)匯2000多萬(wàn)美元。

1 峽江縣鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 建立了比較完整的鮰魚產(chǎn)業(yè)鏈

（1）建立了鮰魚良繁場(chǎng)。峽江縣魚種場(chǎng)自1993年在全省率先引進(jìn)斑點(diǎn)叉尾鮰以來(lái)，通過(guò)多年的實(shí)踐，已熟練地掌握了苗種繁育技術(shù)。先后通過(guò)爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)部菜籃子工程、斑點(diǎn)叉尾鮰良種場(chǎng)建設(shè)、池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造等項(xiàng)目資金400多萬(wàn)元，將鮰魚繁育基地面積擴(kuò)大到1020×667m2，建立了標(biāo)準(zhǔn)化親魚池、苗種池，工廠化繁育設(shè)施，完善了池塘清淤、護(hù)坡、進(jìn)排水改造等基礎(chǔ)設(shè)施，進(jìn)一步鞏固提高了種苗生產(chǎn)能力，使鮰魚繁育能力年達(dá)4000萬(wàn)尾以上，保證了全縣鮰魚產(chǎn)業(yè)對(duì)種苗的需求。被評(píng)為江西省斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁殖定點(diǎn)生產(chǎn)單位，省級(jí)鮰魚良種場(chǎng)，省級(jí)無(wú)公害養(yǎng)殖基地，農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。

（2）建立了網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。峽江縣屬丘陵山區(qū)縣，山塘水庫(kù)多，水域生態(tài)環(huán)境好，水質(zhì)優(yōu)良，而全縣適宜網(wǎng)箱養(yǎng)殖水域只有2座中型水庫(kù)、4座?。ㄒ唬┬退畮?kù)，約0.6×104×667m2。自2004年以來(lái)先后在吉安市的萬(wàn)安、吉安、泰和、安福、永豐，宜春市的樟樹，撫州市的金溪、南城等地大中型水庫(kù)，按“公司+基地+專業(yè)戶”的模式，開辟水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地12個(gè)，累計(jì)創(chuàng)建鮰魚養(yǎng)殖基地8萬(wàn)m2。

（3）建立了加工龍頭企業(yè)。峽江縣于2003年在全省率先創(chuàng)建鮰魚加工廠，起初以開發(fā)生產(chǎn)鮰魚熟食品為主。為進(jìn)一步提升產(chǎn)品的附加值，2007年通過(guò)招商引資成立了江西省鑫海水產(chǎn)食品有限公司，加工的鮰魚系列產(chǎn)品成功打入美國(guó)市場(chǎng)，被江西省出入境檢驗(yàn)檢疫局批準(zhǔn)為重點(diǎn)出口食品生產(chǎn)企業(yè)。2008年公司被評(píng)為省級(jí)龍頭企業(yè)。該企業(yè)當(dāng)選為中國(guó)鮰魚協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)單位。

1.2 建立了比較成熟的鮰魚產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系

（1）鮰魚種質(zhì)優(yōu)良。注重品種提純和改良，2004年通過(guò)國(guó)家引種中心從美國(guó)引進(jìn)原種2萬(wàn)尾，2008年美國(guó)引種受限制后，2009-2012年加入全國(guó)鮰魚聯(lián)合育種行動(dòng)，峽江縣魚種場(chǎng)已被列為全國(guó)鮰魚聯(lián)合育種二級(jí)擴(kuò)繁基地，鮰魚種質(zhì)達(dá)到養(yǎng)殖良種標(biāo)準(zhǔn)。

（2）苗種繁育技術(shù)成熟。注重苗種繁育技術(shù)研究，自1997年在全省率先開展鮰魚人工繁殖試驗(yàn)以來(lái)，先后與四川、湖北的良繁場(chǎng)合作開展繁育生產(chǎn)，與美國(guó)大豆協(xié)會(huì)、江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站連續(xù)3年合作開展池塘80:20苗種健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)項(xiàng)目，與南昌大學(xué)合作開展斑點(diǎn)叉尾鮰規(guī)?；庇P(guān)鍵技術(shù)研究等。通過(guò)多年的實(shí)踐，已熟練掌握了鮰魚現(xiàn)代育種新技術(shù)，配置了先進(jìn)的孵化和暫養(yǎng)設(shè)施，鮰魚繁育技術(shù)居全省領(lǐng)先水平。

（3）成魚養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)，成果顯著。堅(jiān)持以幸福水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖為示范點(diǎn)，輻射帶動(dòng)周邊水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。通過(guò)專業(yè)化管理、規(guī)范化生產(chǎn)應(yīng)用，總結(jié)了網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚種、夏季魚苗運(yùn)輸、膨化飼料投喂、網(wǎng)箱微孔增氧、病蟲害防治等生產(chǎn)技能，開展的《斑點(diǎn)叉尾鮰網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)研究》獲江西省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，《小櫛苔蟲對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的危害與防治》獲吉安市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

（4）培養(yǎng)了專業(yè)化科技服務(wù)隊(duì)伍。為提升產(chǎn)業(yè)專業(yè)化服務(wù)水平，縣水產(chǎn)站升格為縣水產(chǎn)局，從鮰魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)的隊(duì)伍中選聘了有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員充實(shí)水產(chǎn)技術(shù)力量，在基層水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)推廣機(jī)構(gòu)整合設(shè)立了水產(chǎn)局河?xùn)|、河西區(qū)域站。通過(guò)爭(zhēng)取水生動(dòng)防項(xiàng)目建立了水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，配備了病防員，配置了水質(zhì)檢測(cè)、病害化驗(yàn)等設(shè)備，建立了備案基地;通過(guò)雙學(xué)二培三帶、陽(yáng)光培訓(xùn)等形式培養(yǎng)了一批養(yǎng)殖專業(yè)戶及產(chǎn)業(yè)工人。

1.3 地方政府對(duì)鮰魚產(chǎn)業(yè)大力支持

自2002年把鮰魚產(chǎn)業(yè)定為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)以來(lái)，加強(qiáng)了該產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)和扶持力度，成立了以縣主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組和鮰魚產(chǎn)業(yè)辦公室，確認(rèn)了以工業(yè)化的理念謀劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，每年根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化情況靈活制定鮰魚產(chǎn)業(yè)化實(shí)施意見，積極鼓勵(lì)干部投身鮰魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。2005-2011年，每年從縣財(cái)政上安排一定的產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)資金，用于技術(shù)服務(wù)、養(yǎng)殖補(bǔ)貼和企業(yè)貼息，同時(shí)通過(guò)金融部門為鮰魚合作社養(yǎng)殖戶給予每年每平方米500元的貸款，為加工企業(yè)解決資金周轉(zhuǎn)困難等。

1.4 鮰魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

受美國(guó)市場(chǎng)需求及國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)拉動(dòng)，從2003年鮰魚加工興起到2008年是產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展時(shí)期，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性高、水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖跨縣布局、地域廣面積多;其后受美國(guó)技術(shù)性貿(mào)易壁壘影響，鮰魚加工產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)依賴單一，致使該縣鮰魚產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入低谷時(shí)期，鮰魚加工出口企業(yè)減少生產(chǎn)甚至停止加工出口，鮰魚養(yǎng)殖戶積極性受到打擊，鮰魚發(fā)展受到了很大影響;2010年以后，鮰魚加工產(chǎn)業(yè)隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的拓展，迅速抬升了鮰魚市場(chǎng)價(jià)格，成魚每kg20～24元，水花魚苗每萬(wàn)尾800～1000元，鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所回升，隨著國(guó)內(nèi)鮰魚加工原料價(jià)格處于高位，加工出口企業(yè)難以承受成本壓力，縮減產(chǎn)量，致使成魚市場(chǎng)需求量減小，該縣鮰魚養(yǎng)殖業(yè)再一次受到?jīng)_擊;現(xiàn)階段，該縣鮰魚產(chǎn)業(yè)仍處于低迷狀態(tài)，同時(shí)美國(guó)市場(chǎng)也正遭受越南巴沙魚的擠壓，到2012年12月鮰魚出口價(jià)每磅2美元以下，成魚跌至每kg10元以下，鮰魚水花魚苗由每萬(wàn)尾500元跌至50元，產(chǎn)業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀，當(dāng)前該縣鮰魚產(chǎn)業(yè)正處于艱難的發(fā)展時(shí)期。

2 峽江縣鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題和困難，突出表現(xiàn)為:一是受貿(mào)易壁壘的制約，從美國(guó)引種受限制，使鮰魚原種親本更新需要參加全國(guó)聯(lián)合選育補(bǔ)充;二是發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖水庫(kù)資源不足。該縣大中型水庫(kù)可供網(wǎng)箱養(yǎng)殖水面只有0.6×104×667m2，限制了鮰魚養(yǎng)殖發(fā)展空間，加工原料魚不足;三是受全球金融危機(jī)的影響，鮰魚出口行情不好，加工廠微利甚至虧本，加工企業(yè)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，養(yǎng)殖鮰魚基本上轉(zhuǎn)為國(guó)內(nèi)鮮銷市場(chǎng);四是出口創(chuàng)匯企業(yè)資金周轉(zhuǎn)慢，受美國(guó)新法案的影響，產(chǎn)品從出口口岸到進(jìn)入超市，需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間，影響資金回籠;五是融資較為困難，受地方財(cái)政總量小，銀行貸款指標(biāo)少、數(shù)額小的限制，企業(yè)融資較為困難;六是鮰魚成魚市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，民間養(yǎng)殖積極性不高，在飼料、勞力成本大幅上漲的行情下，當(dāng)價(jià)格跌至每kg12元以下，養(yǎng)殖就有虧本的風(fēng)險(xiǎn);七是鮰魚產(chǎn)品深加工開發(fā)品種少，增值利潤(rùn)低，沒(méi)有很好的開拓國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)等。

3 對(duì)峽江縣鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

該縣鮰魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，建立了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，打下了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。近年來(lái)，受全球金融危機(jī)的影響，以及越南巴沙魚對(duì)我國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)的沖擊，全縣鮰魚出口形勢(shì)不好，養(yǎng)殖面積減少、企業(yè)加工出口減少，產(chǎn)業(yè)不景氣。為擺脫困境，目前該縣企業(yè)已把市場(chǎng)由國(guó)際向國(guó)內(nèi)開發(fā)轉(zhuǎn)變。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)成都、貴州等地消費(fèi)興起，鮰魚將成為國(guó)內(nèi)本土化大眾消費(fèi)的水產(chǎn)品。目前該縣峽江水利樞紐工程項(xiàng)目在建，3年后庫(kù)區(qū)將新增幾萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)水面，具有良好的發(fā)展鮰魚產(chǎn)業(yè)有利條件。

（1）搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局。策應(yīng)全省及全國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)布局，結(jié)合峽江縣鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，抓好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的鮰魚良種繁育和產(chǎn)品加工。進(jìn)一步健全完善鮰魚良種繁育設(shè)施，打造國(guó)家級(jí)鮰魚良種場(chǎng)。積極加入全國(guó)聯(lián)合育種組織，提純選育出峽江品系優(yōu)質(zhì)鮰魚親本。鞏固和提升現(xiàn)有鮰魚加工能力，多產(chǎn)品、多工藝、多層次開發(fā)系列新產(chǎn)品，提高企業(yè)整體效益。

（2）實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。從保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度，加強(qiáng)養(yǎng)殖水域環(huán)境保護(hù)力度，規(guī)范水庫(kù)庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖環(huán)境，選擇水源好、水質(zhì)好、無(wú)污染的水域開展養(yǎng)殖。定期監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖水域漁業(yè)環(huán)境，查處農(nóng)業(yè)污染行為。嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量認(rèn)證的要求，全程加強(qiáng)備案基地質(zhì)量監(jiān)控和病害監(jiān)測(cè)，實(shí)行統(tǒng)一供苗，統(tǒng)一供料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一技術(shù)操作等規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。

（3）建設(shè)好加工企業(yè)。積極引導(dǎo)加工企業(yè)與市場(chǎng)信譽(yù)好、創(chuàng)新能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的大企業(yè)、大集團(tuán)開展合作，發(fā)揮名牌戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，緊跟國(guó)內(nèi)外消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的趨勢(shì)，開發(fā)鮰魚新產(chǎn)品，做成加工精品。由傳統(tǒng)的冷凍魚片向罐頭、單體保鮮、凈化小包裝方向和功能產(chǎn)品發(fā)展，積極發(fā)展鮰魚火腿腸、魚凍、魚丸、魚面、休閑食品、調(diào)味方便食品、仿真食品等，利用低值的、分割邊角等原料加工成魚糜和魚糜制品，提高鮰魚產(chǎn)品的附加值。

（4）拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。做好鮰魚產(chǎn)品進(jìn)城、下鄉(xiāng)、出口工作。以加工基地為基礎(chǔ)和依托，建設(shè)形成集貿(mào)易、冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、展銷、特色餐飲為一體的大型綜合體，并帶動(dòng)區(qū)域內(nèi)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品集中。同時(shí)與各大型超市、酒店搞好對(duì)接。形成大產(chǎn)品、大市場(chǎng)、大流通的新格局，加快水產(chǎn)電子商務(wù)和信息中心建設(shè)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易，促進(jìn)鮰魚產(chǎn)品流通。

（5）發(fā)揮科技引領(lǐng)作用。積極推進(jìn)無(wú)公害綠色鮰魚產(chǎn)品生產(chǎn)，實(shí)行漁業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)督，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化財(cái)政補(bǔ)貼，建立比較完善的無(wú)公害鮰魚產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、培訓(xùn)推廣、信息交流和市場(chǎng)體系。積極進(jìn)行綠色、有機(jī)產(chǎn)品申請(qǐng)、認(rèn)定、認(rèn)證，提高健康養(yǎng)殖水平，全面推行規(guī)范飼養(yǎng)。