劉翠霞

【摘 要】介紹了分光光度法測(cè)定稻谷新陳度的方法，在實(shí)際工作中的應(yīng)用和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)?！都Z油標(biāo)準(zhǔn)資料匯編》糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法中附錄A糧食新、陳檢驗(yàn)的資料來源于日本糧廳昭和49年編的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)測(cè)方法，此方法有局限性，通過工作實(shí)踐摸索經(jīng)驗(yàn)，對(duì)測(cè)定稻谷新陳度的方法做了一點(diǎn)嘗試，通過分光光度顯色法可以極明顯地顯示每一年變化情況，在實(shí)際工作中對(duì)于了解稻谷的品質(zhì)特性有一定的參考價(jià)值，對(duì)于糧食新、陳檢驗(yàn)有一定的指導(dǎo)意義。

【關(guān)鍵詞】分光光度法；稻谷新陳度。