1 原料奶價(jià)格

2012年,全國(guó)生鮮乳價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，穩(wěn)中有升，年底價(jià)格同比增長(zhǎng)4.3%。平均價(jià)格的上漲主要源于飼養(yǎng)成本的提高以及規(guī)?；翀?chǎng)所占比加大所導(dǎo)致的。2012年年底，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格為3.38 元（圖1）。

圖1 2011～2012年全國(guó)主產(chǎn)省生鮮乳價(jià)格波動(dòng)情況（周度）

2 乳品進(jìn)口

根據(jù)中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)，2012年11月，我國(guó)乳制品進(jìn)口量繼續(xù)增加，進(jìn)口價(jià)格繼續(xù)下降。本月，總進(jìn)口量達(dá)到9.87 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19%，平均價(jià)格為2 461 美元/噸，同比下降了12%。2012年前11 個(gè)月，中國(guó)乳品累計(jì)進(jìn)口突破百萬(wàn)噸，達(dá)到103.8 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.8%；乳品平均進(jìn)口價(jià)格為2 819 美元/噸，同比小幅下降3.82%。另外，本月，我國(guó)乳品出口量繼續(xù)增加，達(dá)到4.19 萬(wàn)噸，出口價(jià)格（1 806 美元/噸）小幅下降（圖2～7）。

圖2 2011～2012年全國(guó)奶粉進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)情況（月度）

圖3 2011～2012年全國(guó)奶粉進(jìn)口量走勢(shì)圖（月度）

圖4 2011～2012年全國(guó)嬰幼兒奶粉進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)情況（月度）

圖5 2011～2012年全國(guó)嬰幼兒奶粉進(jìn)口量走勢(shì)圖（月度）

圖6 2011～2012年全國(guó)乳清進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)情況（月度）

圖7 2011～2012年全國(guó)乳清進(jìn)口量走勢(shì)圖（月度）

3 苜蓿進(jìn)口

2012年11月，受國(guó)際苜蓿價(jià)格上漲，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖積極性下降的影響，飼料需求有所降低，苜蓿進(jìn)口量同比下降明顯。2012年11月，我國(guó)進(jìn)口苜蓿4.04 萬(wàn)噸，平均進(jìn)口價(jià)格為373 美元/噸。2012年前11 個(gè)月，苜蓿累計(jì)進(jìn)口42.59 萬(wàn)噸，同比下降了15%；平均進(jìn)口價(jià)格為393 美元/噸，同比上漲了11.45%（圖8～9）。

圖8 2010～2012年全國(guó)苜蓿進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)情況（月度）

圖9 2011～2012年全國(guó)苜蓿進(jìn)口量走勢(shì)圖（月度）

4 奶畜進(jìn)口

2012年11月并沒(méi)有奶牛進(jìn)口。2012年1～11月，中國(guó)奶牛進(jìn)口61 617 頭，同比下降了25%；平均進(jìn)口價(jià)格為2 914.7美元/頭，同比上漲了12.67%（（圖10～11））?！傲恪苯灰椎某霈F(xiàn)，印證了通過(guò)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)奶牛（成牛）愈發(fā)困難，單一靠這種方式來(lái)改善我國(guó)的奶牛飼養(yǎng)水平，已經(jīng)行不通了。

圖11 2011～2012年全國(guó)種牛進(jìn)口量走勢(shì)圖（月度）

5 乳品加工

2012年11月,中國(guó)乳品加工業(yè)繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，液態(tài)奶、干乳制品產(chǎn)量均有所增加。2012年11月，全國(guó)乳制品產(chǎn)量為245.8 噸，累計(jì)同比增加6.5%；液態(tài)奶產(chǎn)量為200.7 萬(wàn)噸，累計(jì)同比增加6.1%；奶粉產(chǎn)量13.3 萬(wàn)噸，累計(jì)同比增加4.1%（圖12～14）。

圖12 2011～2012年全國(guó)乳制品產(chǎn)量情況（月度）

圖13 2011～2012年全國(guó)液體乳產(chǎn)量情況（月度）