蘇州地處長江三角洲的太湖之濱,氣候溫和,雨量充沛,水生蔬菜栽培歷史悠久,早在2500年前就有栽培記載。特別是早熟花藕、水紅菱、兩熟茭以及太湖莼菜、南蕩雞頭等“水八仙”在國內(nèi)聞名遐邇。
近年來,隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,傳承和開發(fā)具有比較優(yōu)勢和資源優(yōu)勢的水生蔬菜產(chǎn)業(yè),已成為發(fā)展蘇州特色農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容。隨著各級對水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的重視,不斷加大投入,使其得到了跨越式發(fā)展。蘇州水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展,與一個人深深地聯(lián)系在一起,他就是蘇州市蔬菜研究所鮑忠洲老師。
他是一位與“蘇芡”有著不解之緣的人,從他的人生軌跡我們可以感受到他對水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的摯愛,對農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的期盼。他就像一粒種子,奉獻社會、無怨無悔,他的經(jīng)歷是眾多勤奮踏實的農(nóng)業(yè)工作者的一個縮影。
與“蘇芡”結(jié)下不解之緣
出生在蘇州的鮑忠洲自幼在鄉(xiāng)下小鎮(zhèn)度過,那時的他對蔬菜栽培就有所接觸和喜愛。1960年,帶著幼時的美好憧憬,他考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系蔬菜專業(yè)(五年制),1965年畢業(yè)他被后分配到內(nèi)蒙古農(nóng)牧科學(xué)院工作,1978年隨愛人轉(zhuǎn)業(yè)調(diào)回蘇州市蔬菜研究所,一直從事蔬菜育種、栽培、加工及新品種、新技術(shù)的推廣。
人生沒有設(shè)限,未來更沒有上限,正是本著心中對蔬菜研究的熱愛,對農(nóng)業(yè)科技事業(yè)的關(guān)懷,選擇了這條無悔的科研人生路,在這條路上他擇善而固著,將全部精力與心血都獻給了這一片錦繡天地。
1984年因所里原從事水生蔬菜的副所長調(diào)離,水生蔬菜科研無人接替,而當(dāng)時蘇州是全國水生蔬菜種類和優(yōu)良品種最多的地區(qū),根據(jù)江蘇省農(nóng)科院的要求,蔬菜所應(yīng)該側(cè)重水生蔬菜研究,而鮑忠洲老師剛好接任副所長,分管科研,加上大學(xué)里多少學(xué)過一些水生蔬菜栽培,這樣他責(zé)無旁貸地接手了水生蔬菜的科研工作。
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物,以食用其種仁為主,有的地區(qū)則以食用葉柄、果柄為主,我國芡實主產(chǎn)于江蘇、安徽、湖北、湖南、江西、山東等省區(qū),其他地區(qū)亦有出產(chǎn)。
我國芡實品種分成“刺芡”(又稱“北芡”)和“蘇芡”(又稱“南芡”)兩類?!按誊汀北椴既珖瑸橐吧?、半野生種,種殼薄,僅1.2mm左右,但籽粒小,質(zhì)粳,多為一次性采收,作藥用或磨成粉加工糕點;“蘇芡”產(chǎn)于蘇州,據(jù)地方志記載,至今己有500多年的栽培史,是國內(nèi)外唯一植株基本無刺、米仁大、質(zhì)糯的品種,可根據(jù)加工產(chǎn)品要求的成熟度不同分批采收,產(chǎn)量高,經(jīng)濟價值高,多作滋補品或烹飪用,因此深受芡農(nóng)和消費者的歡迎,但其缺點是種殼厚達3.5mm以上,且周邊厚薄不勻,機械剝殼困難。
1984年在調(diào)查、收集水生蔬菜種質(zhì)資源時,鮑忠洲老師和剛分配到所里的小青年騎車到吳江東太湖找到了當(dāng)時蘇州僅剩的一株“白花蘇芡”,這個發(fā)現(xiàn)讓他們非常振奮。
“也許是搞育種人的本能吧,第二年就將‘紫花蘇芡’和‘白花蘇芡’進行了互為父母本的雜交,1986年經(jīng)芡農(nóng)試種、測產(chǎn),雜種一代比主栽品種‘紫花蘇芡’果實大、籽粒大和米仁大,增產(chǎn)15%,雜種優(yōu)勢是明顯的。結(jié)果還未等我們?nèi)ゲ杉舴N,都己被周邊芡農(nóng)搶摘一空,然后自選、自留,形成了我國歷史上規(guī)模最大的芡實育種群體,由于其籽粒大、米仁大、品質(zhì)糯,至今仍為‘蘇芡’的主栽品種之一?!滨U忠洲老師說。
90年代初,為改善“蘇芡”種殼厚且不均勻的缺點,便于加工,鮑忠洲老師又選擇了“紫花蘇芡”為母本,“紫紅花刺芡”為父本進行了雜交,經(jīng)過了6代分離穩(wěn)定,育成了4個植株性狀與“蘇芡”一致、但殼較薄的新品種,由于消費習(xí)慣的不同,在蘇州市僅推廣了種殼厚2.5mm左右、米仁大小與主栽品種“紫花蘇芡”一致、單果籽粒數(shù)多、產(chǎn)量高、種殼為紅色和黃色的2個新品種。
到2004年,退休返聘不久的鮑忠洲老師總感到當(dāng)時的芡實生產(chǎn)種不是種殼偏厚,就是米仁粒還不大,總想再次雜交,進一步改善芡實性狀,提高產(chǎn)量。由于當(dāng)時芡實資源己有所增加,而相對時間充裕、身體健康,他己熟練掌握雜交技術(shù),因此再次進行了“紫花蘇芡×紫紅花刺芡”和“(紫花蘇芡×白花蘇芡)穩(wěn)定后代×(紫花蘇芡×紫紅花刺芡)穩(wěn)定后代”兩個組合的雜交。
尤其到了2007年,蔬菜所計劃參加全國(農(nóng)業(yè))公益性行業(yè)科研專項“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”。接手項目后,鮑忠洲老師調(diào)整了芡實育種目標(biāo),面向全國各地的消費習(xí)慣,分別選育①殼薄中等、粒大、米大、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強,以加工“凍鮮米”和“干米”為主;②殼特薄、粒較大、米較大、質(zhì)糯,宜加工“殼芡”等休閑食品為主;③葉柄和果柄表皮易撕(“蘇芡”不易撕),植株無刺、便于收割,以加工“雞頭菜”為主等三種不同類型的新品種。
育種專家 心系三農(nóng)
在成功面前,鮑忠洲老師不敢陶醉,他目光定格的地方,便誕生對周遭深沉的思考。
經(jīng)過20多年的芡實雜交育種和系統(tǒng)選育,生產(chǎn)上除仍有少量原地方品種“紫花蘇芡”外,其他都用了雜種后代,如20世紀(jì)80年代中雜交選育的“紫花蘇芡×白花蘇芡”的后代和90年代初雜交選育的“紫花蘇芡×紫紅花刺芡”的后代,它們均植株無刺,以食用米仁為主,前者米仁直徑10~11mm,質(zhì)糯,但種殼厚3.5mm以上,單果籽粒數(shù)少,后者米仁直徑9.5~10mm,籽粒數(shù)較多,種殼厚2.6~3.0mm,它們均比“紫花蘇芡”增產(chǎn)15%左右。
而第三次雜交育種,經(jīng)過育種團隊全體成員多年努力,至2012年已分別育成了植株無刺,果實大小、籽粒數(shù)量、米仁大小、種殼厚度不等、種殼顏色各異,適合加工“干、鮮米”、“殼芡”和“雞頭菜”的穩(wěn)定新品系10余個,其中己經(jīng)省區(qū)試和鑒定命名的新品種4個,分別為“姑蘇芡1號”:植株無刺,殼薄1~1.2mm,米仁直徑7.5~8.5mm,黃籽,宜分批采收,加工成“殼芡”;“姑蘇芡3號”植株無刺,殼薄1~1.2mm,米仁直徑8.5~9.5mm,青籽,宜分批采收,加工成“殼芡”,也可加工成“干,鮮米”;它們比對照“紫紅花刺芡”均增產(chǎn)50%以上,同時,它們也都可以用來加工“雞頭菜”?!肮锰K芡2號”植株無刺,殼薄2~2.5mm,米仁直徑9.5~10.5mm,紅籽,宜分批采收,加工成“干、鮮米”;“姑蘇芡4號”植株無刺,殼薄2.5~3.0mm,米仁直徑10~11mm,單果籽粒數(shù)多,紅籽,宜分批采收,加工成“干、鮮米”,它們可比對照“紫花蘇芡”增產(chǎn)15~25%。
問到從芡實雜交育種中他最大的收獲和體會,鮑忠洲老師說:“芡實雜交和其它作物一樣,首先要熟悉和掌握好品種的特征、特性,根據(jù)育種目標(biāo)選對親本才能做到事半功倍,快而準(zhǔn)。同時,雜交時還必須認(rèn)真細致,芡實是睡蓮科水生植物,雌雄同花,白花授粉和異花授粉并存,其葉片貼水面生長,花蕾在水面下形成,當(dāng)雌蕊和雄蕊成熟時其花冠伸出水面,開放,周邊環(huán)形雄蕊花粉散落到中心雌蕊盤上,完成自花授粉,亦有昆蟲在花間采蜜而實現(xiàn)異花授粉,當(dāng)花粉散落到雌蕊盤上后,花粉管萌發(fā),受精后花閉合,再入水中,其過程持續(xù)時間為1~2天,正常天氣情況下,從開花到授粉僅數(shù)小時,因此芡實人工雜交必須切實掌握好去雄、授粉時間,一般清晨6~7時就要做雜交,去雄要徹底,人在水里走動要輕,雜交后要把花固定,防止水進入花盤里,雜交失敗。做雜交的花應(yīng)選擇植株的第4、5朵為佳,以提高種子質(zhì)量,一般30~35天即可采收果實。實踐證明該方法行之有效,每次雜交均一次成功,雜交率100%。由于芡實植株很大,每畝僅種120~140株,育種圃占地面積很大,加上水深在35厘米左右,芡實一生又要分10~12次采收,其雜種后代的分離、選育和每次采收后的考種調(diào)查工作量都很大,必須和同事一起,不怕艱辛,持之以恒,只有當(dāng)選育出新品種、并被廣大芡農(nóng)所接受后才會感到最大的欣慰和快樂,同時也會對自己不斷提出新的目標(biāo)和想法……”
事業(yè)理想常在,人生之樹常青
很多年來,國內(nèi)有很多同事跟鮑忠洲老師說起,王蓮的葉片邊緣上卷,觀賞性很強,秋季生長期比芡實長,果實內(nèi)籽粒數(shù)很多,但很小,而芡實則春季耐寒,種得早,米仁大,雜交后能否將兩者優(yōu)點結(jié)合起來,值得試一試,但他們將芡實和王蓮進行過雜交,均未成功,希望他試試看。2007年,本著增強芡實的抗逆性、延長采收期、增加果實內(nèi)籽粒數(shù)和提高產(chǎn)量,鮑忠洲老師試著以“紫花蘇芡×紫紅花刺芡”F4為母本,以克魯茲王蓮為父本進行了遠緣雜交,雜交后連續(xù)兩年沒有見到與芡實有什么明顯區(qū)別,第三年才出現(xiàn)了“偏心”、“葉脈呈螺旋狀放射”和“葉片邊緣上卷”等新的性狀,尤其果實、種子、和米仁的大小,種子顏色及熟性、抗逆性等均有更多的變異,從而增加了選種的余地,經(jīng)過5年的系統(tǒng)選育,己出現(xiàn)了多個更接近于芡實性狀,種殼特薄、米仁更大的優(yōu)良株系,并經(jīng)武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院遺傳多樣性評價得到了佐證,有望近兩年內(nèi)推廣。
近年來,隨著芡實雜交新品種及相應(yīng)配套栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用,其產(chǎn)量和經(jīng)濟效益大幅提高,從上世紀(jì)80年代中畝產(chǎn)20~25千克干芡米,至今畝產(chǎn)可達40~50千克,尤其“蘇芡”剝殼機初步研制成功后,“蘇芡”栽培己從種植3~5畝的一家一戶向種植百畝以上的專業(yè)大戶發(fā)展,種植地區(qū)快速向全國擴展。據(jù)估計,目前,國內(nèi)“蘇芡”栽培面積有10~15萬畝,約占全國芡實總面積的三分之一?!疤K芡”的集散地在蘇州,但當(dāng)?shù)刂麂N“凍鮮米”,“干米”傳統(tǒng)轉(zhuǎn)銷福建、廣東,銷量有限,因此如不能及早開發(fā)芡實深加工產(chǎn)品,必將滯銷傷農(nóng),鮑忠洲老師認(rèn)為必須做好下面幾項工作:
1、建立“蘇芡”原產(chǎn)地保護和研發(fā)基地:為了防止“蘇芡”種質(zhì)資源的流失和變異,應(yīng)在原產(chǎn)地蘇州(具有氣候、土壤、水質(zhì)及傳統(tǒng)栽培技術(shù)優(yōu)勢)建立長期、穩(wěn)定的種質(zhì)資源保存圃和傳統(tǒng)“蘇芡”栽培技術(shù)保護基地,并開展“蘇芡”新品種、新技術(shù)的研究。
2、加快“蘇芡”新品種和配套栽培技術(shù)向全國各地推廣,提高芡實產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益。
3、進一步開展新品種選育、新技術(shù)、新肥料、新農(nóng)藥和新材料的研發(fā),加強芡實栽培技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。
4、開展“蘇芡”耕作和深加工機械的研制和推廣,進一步節(jié)約勞動力,提高效率。
5、強化芡實的深加工產(chǎn)品研制,促進芡實產(chǎn)品的多樣化,豐富市場,進而穩(wěn)定芡實產(chǎn)地,確保銷售渠道暢通,增加芡農(nóng)收入。
“作為我個人希望在有生之年,繼續(xù)發(fā)揮自己的專業(yè)特長,和同志們一起,力所能及地進行多個水生蔬菜作物的育種,尤其新一輪的芡實育種,改善芡實品質(zhì);開展芡實深加工產(chǎn)品研制,除米仁類外、進一步開發(fā)休閑類、滋補保健類、方便蔬菜類等系列新產(chǎn)品:繼續(xù)搞好技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù),加快芡實的產(chǎn)業(yè)化步伐。此外,在水芹,茭白等作物上探討新的周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)技術(shù),為我國的水生蔬菜發(fā)展貢獻微薄之力……”鮑忠洲老師語重心長地說道。
科教興國,在過去的30多年里,鮑忠洲老師一直堅持在蔬菜科研的第一線,現(xiàn)在他早已是在家頤養(yǎng)天年的年紀(jì),然而對人生和事業(yè)的追求使他對水生蔬菜事業(yè)念念不忘,為了農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,他仍不遺余力,滿腔熱情。
事業(yè)理想常在,人生之樹常青,鮑忠洲老師一直在做著他認(rèn)為最有價值的事情,他用半個世紀(jì)的堅毅腳步詮釋了生命的意義和人生的價值。